煎餅果子跟發胖沒關係的，容易胖的人就是喝白開水也胖。

煎餅果子非常的好吃，下面一些傳統做法。

煎餅餜子有著綠豆麵本來帶的葷香，再攤上雞蛋，捲了果子或果篦，外加氣味強烈的佐料，細蔥花、麵醬、醬豆腐汁、辣醬。

做法

1. 香蔥切成末，綠豆麵與小麥麵粉放入大碗中。

2. 兩種混合均勻後，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麵糊。

3. 鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。

4. 用勺子向鍋內舀入1/4量的麵糊。

5. 立即用手轉動鍋體，使麵糊均勻鋪滿鍋面。

6. 打入一隻到兩隻雞蛋。

7. 用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。

8. 在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花。

9. 把餅翻過來再繼續烙制1分鐘左右。

11.攤好的餅任然置於鍋上（鐵板）。

12.分別刷上甜麵醬、辣椒醬。

13.放入果子或果篦，注意在放果子前用手將果子兩條撕開

14.用工具將煎餅捲上，根據客人需要撒上生蔥，再次塗抹甜麵醬和辣椒醬，撒少許芝麻

16.定型，出鍋。

吃煎餅果子是不會變胖的。

原因有兩點∶

一從成分來講，煎餅果子的材料不過是面，蔥花，辣椒，雞蛋。從營養上說，就是富含碳水，和饅頭差不多，就是多了雞蛋，而且此時的雞蛋是煎出來的，營養吸收率較低。總的來說，就是好比你吃饅頭，又加了個煎蛋，分量的話，去掉脆餅，不過二兩，吃5個才夠一斤。

二從價格來講，最便宜的小攤販賣的不怎麼正宗的煎餅果子也要4-5塊一個，你一次能吃多少個，5個的話，夠多了嗎？按分量還抵不過一個超級雞腿堡，可是價格已經足夠高了。土豪買回家當饅頭吃的話，一定會胖，畢竟有人喝涼水都會胖。

愛吃煎餅的小夥伴們，動動拇指，給個大拇指，送你十套煎餅！

煎餅果子想必大家都不陌生吧。因為基本每個街頭都會有這種東西，吃起來可香了，讓人還想吃。煎餅果子的做法有哪些?金黃松脆的煎餅包裹著雞蛋及各類蔬菜，咬下去酥香可口，讓人吃完還想吃，欲罷不能。不過，煎餅果子的熱量較高，所以煎餅果子的營養價值也很高。　

　煎餅果子的熱量

　　我們知道進食的目的除了給我們的身體提供營養外，還需提供人類日常活動所需的能量。通常我們感覺“餓了”，說明我們吃東西所獲得的能量已經消耗掉，要重新進食補充能量。華人正常每天至少應該攝取1500大卡的熱量，多於這個數字熱量就會堆積轉化成脂肪，最終使人變胖。那麼，煎餅果子的熱量是多少呢?

　　據檢測，每100克可供食用的煎餅果子熱量大概為160大卡。這個數字看似不高，不過通常一個煎餅果子重量大概為150克，它的熱量為240大卡，而標準的一份煎餅果子重量高達560克，因此它的熱量為897大卡，相當於我們每日必需攝取熱量的一半。由此看來，煎餅果子的熱量是比較高的，吃一份煎餅果子相當於一頓主食而非小吃，所以，吃了煎餅果子後最好不要吃主食了，避免造成熱量超標。

　　煎餅果子的做法

　　傳說煎餅果子是由一位回族民眾首創的，而最初的煎餅果子做法超簡單，就是在一張山東大煎餅捲上一根油條和大蔥而已，後來人們不斷地嘗試加入新的配料，才逐漸發展成我們現在所吃的形狀及味道。煎餅果子不僅可以從街邊購買，在家我們也可以自制哦!有興趣的吃貨們快跟百科學習下吧!

　　材料：綠豆粉、小麥粉、雞蛋、油條、青菜、香蔥、油、甜麵醬、辣椒醬、芝麻。

　　做法

　　1、將綠豆粉和小麥粉放在碗中，加入適量的清水攪拌，分多次一邊加水一邊攪拌，製成無顆粒均勻的麵糊。

　　2、在鍋中倒入適量食用油，用廚房用紙將它均勻塗抹在整個鍋底。

　　3、用勺子向鍋內舀入1/4量的麵糊，用手轉動鍋體，使麵糊均勻鋪滿鍋面。

　　4、在鍋中打入雞蛋，用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。

　　5、在雞蛋凝固之前撒入蔥花，把餅翻過來再繼續烙制1分鐘左右。

　　6、將攤好的餅上刷上甜麵醬、辣椒醬，將撕成兩條的油條放在上面，加上一些蔬菜，再將餅捲起來即可。

　　煎餅果子的營養價值

　　人們的固有思維認為路邊攤的小吃都是垃圾食物，除了增加熱量，對人體沒有任何價值，其實這是一種誤解，有不少的路邊小吃不僅能幫我們補充能量，還有不少的營養價值呢!例如人們喜愛的煎餅果子。

　　煎餅果子的主食煎餅是用綠豆或者小麥、高粱、玉米等粗糧製成的，它裡面含有蛋白質、澱粉、粗纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、氨基酸、維生素等營養物質。而且我們都知道粗糧穀物富含膳食纖維，能幫我們增強腸道蠕動，對腸道健康是有好處的，經常吃一些這類粗糧食物，對我們身體是很有益處的。

　　另外，煎餅耐嚼，吃煎餅還可以增強我們牙齒的咀嚼能力，有益於牙齒健康。

　　減肥能吃煎餅果子嗎

　　一個人變胖並不是一朝一夕之間的事。排除遺傳因素，長時間不加節制地進食又不運動就容易使人發胖。因此，要想減肥也不是難事，只要合理飲食加上適當的運動就能瘦身成功。所謂合理地飲食，是指每天攝入的熱量不能高於人體所能消耗的能量，因此，高熱量的食物是減肥人士的禁忌。

　　營養專家表示，食材煎後會吸收部分油脂導致熱量提升，同時也易產生致癌物質，不利於健康，減肥期間應儘量少食煎制菜餚，因此，減肥期間最好不要吃煎餅果子。如果實在忌不了口，那麼吃了煎餅果子最好不要吃主食了，以低熱量的蔬菜水果為主才能控制總熱量的攝入。

　　結語：從上文中，我們瞭解到煎餅果子是一種熱量較高的食物。很多人都喜歡把煎餅果子兩面多放點油，這樣吃起來比較脆。煎餅果子的做法非常簡單，只要想吃了，根據文章提供的線索，就可以自己親手做了。

煎餅果子並不是什麼減肥剋星，關鍵在於你的加料，不同加料熱量差別大到讓你驚訝，但是滿足感差不多，如果你選對了，那它的熱量和營養價值就適合減肥來吃。世界上不存在一吃就胖的食物，只有放縱的吃法會讓你越吃越胖。

貼心的我們已經把煎餅果子裡常用的一些食材從熱量、營養、健康方面分析好了。看下面的表格，我們把煎餅果子拆開了扒出熱量給你看！

是不是沒想到，裡脊、培根這類肉熱量這麼低，油條、火腿腸的熱量和脂肪竟然這麼高！辣醬、甜麵醬看起來挺膩的，但是刷兩下量不多，熱量也不高。喜歡辣的人，不妨多刷幾下辣椒，據說辣椒還可以提高飽腹感呢，前提是，吃辣你不會長痘，否則就得不償失啦！

一個基礎標配版的煎餅果子在400大卡左右，裡面有一張麵餅、一個雞蛋，按照你的口味再加上加料、醬就是最後的總熱量了。

在減肥的話，用這個搭配是最棒的！基礎標配+一片裡脊+甜麵醬或辣醬，最好再來兩片生菜。這個熱量在470大卡左右，不高，而且主食類配肉類配蔬菜，營養均衡，也是極好的，早餐沒什麼負擔。

但要是換成了油條就是毀滅性的搭配了，熱量直逼700大卡，早餐就吃去了減肥妹子一天吃的一半熱量了，而且主食+主食，營養價值也低。減肥還是不建議吃油條的，不加油條的煎餅果子我還是贊成你們吃的！

所以，你的那套煎餅果子裡都會放些什麼呢？要不要按照這張表來算算看有多少熱量呢！快試試看你的煎餅果子吃了會胖麼！

另外，煎餅果子建議當早餐，營養充足，就不用吃別的東西啦！