我想大家介紹一個食物驚豔製作：橄欖油果香拌秋葵

我在淋汁中加入了檸檬汁和獼猴桃丁，使這份簡單的涼拌秋葵充滿鮮果清香，與慣常做法的芥末秋葵的辛辣刺激相比，更顯得驚豔清新的感覺了。

食材：

黃秋葵250克、獼猴桃50克、小番茄50克、牛油果1個、紅彩椒10克、洋蔥30g克、香菜5克、檸檬片2片、橄欖油適量、黑胡椒碎適量、鹽適量。

製作：

1、將秋葵洗淨。

2、去掉根部比較老的部分，但注意不要漏出裡面的籽哦。

3、鍋中加水煮開後放入秋葵汆燙1—2分鐘。

4、撈出迅速在冰水中過涼後瀝乾後，碼入盤中。

5、準備配料

6、將洋蔥、香菜梗、紅椒切末，小番茄、牛油果、獼猴桃切成丁。

7、碗中加入適量橄欖油。

8、將牛油果丁、番茄丁、洋蔥末、紅椒末、香菜末，少許獼猴桃丁加入到碗中，擠入檸檬汁，用少量鹽和黑胡椒碎調味，拌勻。

9、將調好的淋汁澆在秋葵上，再撒上適量獼猴桃丁即可。

我覺得我們四川的開水白菜絕對驚豔開水白菜這道菜聽名字的話感覺很沒有味道，並且感覺還不好吃。不過懂行的人都知道開水白菜是一道國宴菜。不僅味道好，營養價值還很高開水白菜的湯汁不是真正的湯汁，而是用精華火腿 乾貝和老母雞一起用小火燉很久的青湯。一直用小火燉不是就變濃湯了白菜要用最鮮嫩的白菜心，用小刀雕出花的形狀，用水焯一下，放入盤中。把湯汁慢慢澆上去，白菜就會慢慢開花，就像盛開的花兒，十分驚豔。

中華美食博大精深，雖然沒有動畫片《中華小當家》中表演的那麼閃亮、誇張，但是絕對也算的上獨領風騷、獨步武林，介紹幾種大家瞭解一下。

1、牡丹燕菜：洛陽水席名菜，誰能想到那一朵朵潔白如玉、色澤奪目的牡丹花是由籮卜製成，真的是巧奪天工。

2、毛細拉麵：拉麵非常常見，但是能把拉麵拉到可以同時多根穿過針孔就讓人瞠目結舌了，確實讓人歎為觀止。

3、造型饅頭：每次接孩子下幼兒園，門口那些漂亮的造型蔬菜饅頭都是被瞬間搶購一空，不瞞您說，我自己都忍不住嘗過幾個，色香味俱全，每次都讚歎勞動人民的智慧不同一般。

4、棉花糖：第一次見就那麼1小勺白糖做出來那麼大一坨棉花糖來，著實沒讓人想到，當時第一感覺就是：暴利！

5、紅燒獅子頭：在揚州到過廚房後廚見過一次地道的紅燒獅子頭做法，不是親眼所見，很難想象能把那麼大一個肉泥球做的勁糯有味。

6、肉皮凍：北方家庭每到冬季都會做來的傳統美食，很神奇，一鍋豬肉、豬皮加些水，一直熬啊熬，熬到最後放涼成型，切塊後涼拌食用，味道超級棒，皮凍遇帶溫度的水就會融化。

做法一

材料：黃瓜、火麻油、蒜米、料酒、醬油、香菜、辣椒、陳醋

1、黃瓜反覆洗淨後，用刀背將黃瓜拍裂開，不要太碎，順著裂縫用刀將其劃開。

2、將黃瓜切成小塊，放在碗內。

3、用生抽、陳醋、一點糖和蒜調成料汁。辣椒根據個人口味。

4、重要一步，倒入麻油，散發清香，放入冰箱5~10分鐘。

5、放入冰箱5~10分鐘，完成。

小貼士：黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。另外，火麻油還可以煮湯，煮粥，可以去腥味，非常適合血脂高人群食用。 [1]

做法二

拍黃瓜(3張)

材料：黃瓜、香油、精鹽、蒜泥、醋各少許。

1、將黃瓜洗淨，拿一塊乾淨的布包住黃瓜（這樣拍黃瓜的時候，不會瓜汁四濺了）放在案板上用刀拍開，順長切成兩半。

2、然後採用抹刀法切成小抹刀塊，放入盆內，拌入精鹽、蒜泥、香油（沒有香油熗入花椒油亦可）即成。食時盛盤內淋入少許醋。

做法三

材料：黃瓜、生抽、鹽、蜂蜜、白醋（或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸）、芝麻油、幹辣椒、蒜蓉。

1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸）拌勻；

各種拍黃瓜(7張)

2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；

3、將1和2混合均勻即成醃漬料；

4、最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時；

5、將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。

注意事項

1、選擇蜂蜜，關鍵在於用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常獨特，一股清甜芬芳的感覺；

2、選用白醋，是因為用白醋醃製黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮豔色彩，；

3、用香油炸辣椒油，要涼油下熱鍋，這樣炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加熱時間不要過長，否則辣椒碎就會糊了；

4、一般不選擇醃漬前先用鹽醃黃瓜，因為這樣黃瓜會變軟影響脆感，而且最後醃漬的時候黃瓜水和醃漬料融合可以將大部分的黃瓜浸泡起來，便於更好的吸味；

5、冷鍋冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米變得飽滿花生衣變紅，抄完後還要等它涼一會，才會香、酥、脆且口感好！ [2]

做法四

材料：黃瓜、麻油、精鹽、白糖、蒜泥、醋、生抽乾辣椒各少許。

1、將黃瓜洗淨，案板上用刀拍開，然後採用抹刀法切成小抹刀塊，放入盆內，幹辣椒切成一公分左右小段，備用。

2、盆內入精鹽、蒜泥、醋、醬油少許。

3、麻油燒熱，放入花椒炸出香味，起鍋時放入切好的辣椒段，熱油澆在黃瓜上，撒白糖。

4、取一隻能蓋住盆口的盤子扣在盆口上，雙手捏住盆口和盤邊上下顛幾下，讓黃瓜入味均勻，然後迅速翻轉使盆子扣在盤上，稍等取下盆子即可。（如盆太大，直接在盆裡拌好裝盤即可）

做法五

食材：黃瓜1根、油適量、鹽適量、生抽適量、香醋適量、辣椒油適量、幹辣椒適量、麻油適量。 [3]

做法：

1)黃瓜洗淨晾乾表面的水分。

2)放砧板上，用菜刀平拍使黃刀開裂。橫著切幾刀，使黃瓜切成方塊。

3)黃瓜放入碗中，撒入1茶匙鹽拌勻，醃5分鐘。

4)倒出黃瓜醃出的水份，放入切好的蒜末。

5)加入1湯匙香醋、2湯茶匙生抽、2湯匙辣椒油拌勻。

6)鍋下油小火炒香剪成圈的幹辣椒。

7)起鍋時淋入1茶匙芝麻油激香。

8)然後將炒香的幹辣椒淋及油淋在拌好的黃瓜上，拌勻即可。 [3]

做法五

編輯

【材料】青瓜2根、大蒜4瓣、幹辣椒10個花椒十幾粒（可不放）、白糖2茶匙鹽適量、菜油3湯匙。 [4]

【做法】

1、準備好主材料。

2、幹切成粗絲，大蒜拍破切碎。

3、黃瓜拍破，斷成條或小塊。

4、黃瓜裡調入鹽和白糖，將大蒜、幹辣椒、花椒依次放在黃瓜上。

5、鍋裡燒油，油冒較多青煙時，趁熱淋在佐料上，充分拌勻，放十分鐘左右吃就更入味。 [4]

【小貼士】

1、如果特別喜歡吃辣，還可以加點小米辣，如果不吃麻，就不放花椒。

2、黃瓜拍破，再斷成條，比直接切條更易入味。

3、淋佐料的油一定要熱，才能將其激香。 [4]