痛風是因嘌呤代謝紊亂及高尿酸血癥所致的疾病，多發於30~60歲男性，一般在午夜發病，患者腳趾紅腫並有劇烈疼痛，還可能延伸到踝、手、腕、膝、肘及足部其他關節腫痛。很多人可能不知道，火鍋由於嘌呤含量高，常吃會容易導致痛風。一方面涮火鍋的食材，包括牛羊肉、海鮮等肉類以及牛百葉、毛肚、鴨腸等動物內臟，本身嘌呤含量很高；另一方面，很多人吃火鍋都喜歡喝點湯，其實由於大家吃火鍋時間較長，火鍋湯熬煮時間也較長，據測試，這些湯內每100毫升就含160~400毫克嘌呤（比海鮮等肉類的嘌呤含量都高很多）。這些肉和湯進入腸胃消化分解後，經肝臟代謝生成尿酸，過多的尿酸沉積在血液和組織中，很容易導致尿酸代謝異常，對本身就有高尿酸血癥的患者、中老年人、肥胖者來說，更容易誘發痛風。

因此建議大家，首先，最好不要連續幾天都吃火鍋，患有高尿酸血癥、痛風的人更要少吃或不吃。其次，吃的時候最好別喝長時間熬煮後的火鍋湯，也別吃太多動物內臟，可多吃些新鮮蔬菜和水果。吃火鍋的底湯和配料都宜清淡，少辛辣，以免刺激胃腸黏膜。另外，每次吃火鍋時間不宜超過兩小時，以免增大痛風危險，而且連續吃幾個小時還讓腸胃很受累。需注意的是，每次吃完火鍋後，應多喝水，增加排尿次數，以利於尿酸排出。最後，若吃火鍋後的第二天感覺腳疼，最好去醫院做個檢查，排除痛風的可能性，以便早診早治。

痛風是因嘌呤代謝紊亂及高尿酸血癥所致的疾病，火鍋由於嘌呤含量高，常吃會容易導致痛風。一方面涮火鍋的食材，包括牛羊肉、海鮮等肉類以及牛百葉、毛肚、鴨腸等動物內臟，本身嘌呤含量很高。這些肉和湯進入腸胃消化分解後，經肝臟代謝生成尿酸，過多的尿酸沉積在血液和組織中，很容易導致尿酸代謝異常，對本身就有高尿酸血癥的患者、中老年人、肥胖者來說，更容易誘發痛風。