目前市面上的葡萄酒，主要是用橡木塞和螺旋蓋封瓶，另外還有一些不那麼常見的葡萄酒酒塞，比如冠形瓶蓋（也就是我們小時候喝汽水的那種瓶蓋）以及玻璃瓶蓋。

因為葡萄酒最開始都是使用橡木塞，而且我們熟知的法國波爾多產區比較傳統，大部分都是橡木塞封瓶，所以會導致很多人覺得橡木塞封瓶的才是好酒，螺旋蓋或其他瓶蓋封瓶的就是便宜酒。

其實這是一種錯覺，在瓶蓋的選擇上，釀酒師更多考慮的是葡萄酒本身的特徵、是否要陳年窖藏、產區法規要求、酒莊本身的喜好、費用成本等綜合方面考慮，而不僅是考慮葡萄酒的價格高低。

下面我將介紹這幾種不同的酒塞，以及不同品質種類的橡木塞。

自15世紀現代歐洲開始以來，橡木塞一直是葡萄酒封瓶方式的首選。

為什麼呢？ 軟木橡樹的樹皮是為數不多的具有可塑性的天然產品，可將酒液儲存在玻璃瓶內。也是從15世紀開始，用玻璃瓶裝葡萄酒變得更流行。

橡木塞由軟木橡樹的樹皮製成。

取材時並不需要砍伐橡樹，而是每次最多剝掉樹皮的一半。這是一項高技能要求的工作，需要專用工具和複雜過程。

想象一下，將一棵大樹上易碎的樹皮剝掉，切割成均勻的薄片，然後運送到加工廠，整個過程都要保證不能弄壞。

這就是橡木塞更昂貴的原因，所以人們迫於成本壓力想找其他的封瓶方式。

塑膠是永生的（不能自然降解），而鋁生產又需要消耗大量的能源。橡木塞封瓶並非最完美的封瓶方式，但考慮到可持續性和環境的影響，它顯然要比合成瓶蓋更加適合。

為了給新興產業騰出空間，數百年曆史的軟木橡樹林被砍伐。這些產業正在危及某些動物，並減少了橡木塞的產量。

軟木橡樹需要長25至30年的時間才能開始剝掉樹皮用於製作橡木塞。

社會發展到如今，天然橡木塞已擁有了其獨特的優點和缺點：

橡木塞：優點

橡木塞：缺點

100％天然橡木塞

這種是整木橡木塞。根據軟木表面、含水量、孔隙率和外觀檢查分為不同的等級。天然橡木塞是大多數情況下的最佳選擇。

當你想窖藏5年以上的葡萄酒時，這種橡木塞是你唯一能夠信賴的，因為海綿般的柔韌性使其密封壽命最長。

這種橡木塞也是用的橡木，但是需要用膠水和橡木碎屑來填充一些氣孔。表面看起來更光滑，開瓶時會從瓶裡滑出，只適合窖藏年份短一點的葡萄酒。

組合橡木塞

兩個或多個橡木塞粘合在一起。這種橡木塞比單片橡木塞更密集，並且可以充分利用橡木碎料。

組合橡木塞也是為巨型瓶子製作橡木塞的唯一方法（橡木來自一片樹皮，因此都有固定的尺寸限制，100％天然橡木塞就不可能做成太大）。

複合橡木塞

這種橡木塞基本上是由橡木碎屑膠合而成。成本更便宜，密封性非常好，當然也不適合窖藏超過1年左右的葡萄酒。

貼片橡木塞

這種橡木塞的主體是複合橡木塞，但是兩端圓片是整木。它也是確保橡木在整個過程中保持均勻密緻的方法，同時改善了由簡單的複合橡木製成的瓶塞。

橡木塞的製作過程非常辛苦，使用其他形式的瓶塞會更便宜，避免任何木塞汙染的風險，並且對於許多葡萄酒而言開瓶也更簡單。某些品種的葡萄酒，例如雷司令和桑嬌維斯，對TCA木塞汙染問題更敏感。

市面上超過30％的葡萄酒採用了非橡木塞封瓶。有許多不同型別的瓶塞，這些都打破了原來的傳統，這不一定是壞事，但需要在大背景下看待它們。

新一代瓶塞也可以表現得非常好，外表看起來很性感，並且與工業化裝瓶流程更加貼合，但它們的使用也影響了依賴橡木生產和製造的地區的經濟。

雖然大多數合成瓶塞不像橡木塞那樣可生物降解，但許多都是可回收的。

自1964年以來，螺旋蓋才開始用於葡萄酒封瓶，但它們迅速佔領了一大部分市場。如果你去澳洲，你會發現幾乎每一瓶葡萄酒都是用螺旋蓋裝瓶。

20世紀80年代期間橡木塞的質量整體下降，造成橡木塞替代品變得如此受歡迎。基本上，釀酒師厭倦了用到質量低的橡木塞，因為會導致TCA汙染（TCA汙染指的是橡木塞受細菌汙染，葡萄酒聞起來會像潮溼的報紙、發黴的地下室或臭狗的氣味），所以他們換用螺旋蓋以避免這種汙染造成損失。

除了螺旋蓋（由金屬和塑膠製成）之外，還有幾種“假”橡木塞，由塑膠或者以植物為基礎的聚合物製成。

螺旋蓋和其他瓶蓋優點：

螺旋蓋和其他瓶蓋缺點：

我們都知道這種瓶塞如何開啟。螺旋蓋通常是鋁製的，內部帶有中性塑膠襯墊，用於密封瓶子。

螺旋蓋與酒瓶形成了近乎完美的密封，這意味著瓶內的變化將非常小，但同樣也表示對窖藏型葡萄酒有影響，這些釀製的葡萄酒傳統上是需要允許氧氣進入慢慢演變的。

所以，對於需要在裝瓶一到兩年內飲用的葡萄酒，螺旋蓋封瓶是優選。

這種瓶塞主要用於起泡酒。

這種傳統的香檳塞在運輸前會被換成蘑菇塞，主要是為了展現開瓶時氣泡噴湧而出的氛圍。

一些生產商會在運輸前不換塞，直接繼續使用這種冠形瓶蓋。這樣也很好不過，他們當然還是更喜歡用這種瓶塞封啤酒。

這種性感的玻璃瓶蓋看起來非常時尚，主要優點是可重複使用。像螺旋蓋一樣，由於塞子頸部周圍有橡膠密封，它們可以產生近乎完美的氧氣阻隔，因此也適用於更短窖藏時間的葡萄酒。

維諾瓶蓋的主要缺點是價格昂貴，而且大多數灌裝機器都用不了，這意味著裝瓶會帶來更多的成本和勞動力。

這種表面光滑、顏色均勻的橡木塞幾乎可以冒充真正的天然橡木塞（合成橡木塞的本意也如此）。

合成橡木塞保留了使用開瓶器取出橡木塞的傳統儀式感，同時對於酒瓶中的葡萄酒品質變化更可預測，也是更具成本效益的封瓶方式。

迄今為止合成橡木塞最大的生產商是Nomacorc，他們聲稱其氧氣滲透率比天然橡木塞好，瓶中陳年的時間也很長（至少與其優質產品相比），以及比天然橡木塞有更多的定製選擇。

但是橡木塞不是更好嗎，因為它們可以“呼吸”？

長期以來，關於橡木塞和螺旋蓋的爭論主要是橡木塞允許空氣進入瓶內，所以橡木塞更好。然而，現在關於這一點已經沒什麼爭論了，因為現在用螺旋蓋和橡木塞替代品也可以模仿出“呼吸”的效果。

如今，可以買到加上了“氧氣滲透”水平的螺旋蓋。更諷刺的是，真正的橡木塞氧氣滲透率實際上變化很大。

那麼，你是說螺旋蓋比橡木塞更好？

當然不是，儘管對於大多數葡萄酒來說，僅僅考慮質量和價格，橡木塞替代品封瓶更好。

下次你去商店購買價格實惠的葡萄酒時，我可以肯定的告訴你，那些酒通常不會是用100％天然橡木塞封瓶的，一般是用填充橡木塞、組合橡木塞或複合橡木塞這些成本較低的替代品。

這些低標準的瓶塞也是不太可靠的，因為它們很有可能導致橡木塞汙染。

100％天然橡木塞是唯一真正可再生資源的選擇之一，但由於價格昂貴，大多數價格在300元以上的葡萄酒才會使用。

市場上的葡萄酒五花八門，而這瓶塞也是哦！

有天然軟木塞、人工合成塞、複合塞、螺旋蓋和玻璃塞等等。

那麼，這些不同的瓶塞各有什麼優缺點呢？下面，就普及一下各種葡萄酒瓶塞的相關知識吧！

1、天然塞（Natural Cork）

天然軟木塞素有“葡萄酒守護神”的美譽。製作這種酒塞的原材料是櫟樹的樹皮（在葡萄牙種植比較多）。天然軟木塞十分優雅，本身柔軟而富有彈性。這種瓶塞已經有上千年的歷史，因為有了它，許多優質葡萄酒才能在歷經幾十年甚至上百年後依然保持其迷人的風味。但這種瓶塞最大的缺點是，它是採用自然資源來製作的，而眾所周知，自然資源是有限的。此外，溫度和溼度的波動能夠引起軟木塞本身的變化。這種酒塞還有一個致命缺陷——易造成軟木塞汙染，帶給葡萄酒難聞的溼紙板的氣味。使用天然軟木塞封瓶的葡萄酒需要專用的螺旋開瓶器才能開瓶。

2、符合塞（Technical Cork） 為了保留天然塞的優點，同時減少軟木塞汙染的發生，人們製作出另外一種酒塞——複合塞。這種酒塞本身也十分結實，其優點與天然塞相似，且發生軟木塞汙染的機率小很多。但無可避免的是，使用這種酒塞依然存在洩漏的風險。此外，它也需要專門的開瓶器。

3、人工合成塞（Synthetic Cork）

人工合成塞通常是採用合成塑膠製品製成的。這種瓶塞是可回收利用的，在外形上和功能上與天然塞相似，都能保證葡萄酒的“呼吸”。一些著名的生產商，如諾馬科（Nomacorc）還推出了採用甘蔗聚合物製成的合成塞。而說到這種瓶塞的不足之處，除了依然需要專門的開瓶器，還有一點是，葡萄酒在瓶中陳年的效果不如天然塞好。

4、螺旋蓋（Screw Cap）

上世紀70年代，一些酒商深受軟木塞汙染的困擾，開始嘗試用螺旋蓋來封瓶。採用螺旋蓋封瓶的葡萄酒無需任何開瓶器便能輕鬆開啟。這種瓶塞不存在木塞汙染，且溫度和溼度的變化幾乎不會給螺旋蓋帶來任何影響。如果一瓶葡萄酒開瓶後還沒飲用完，只需重新蓋上螺旋蓋即可。另外，使用螺旋蓋封瓶的葡萄酒在存放的時候不需要水平放置，許多葡萄酒還能在瓶中很好地陳年。

5、玻璃塞（Glass Stopper）

儘管玻璃塞在美國沒有被廣泛採用，但這種瓶塞在歐洲部分地區很受歡迎，如德國和奧地利。這種玻璃塞十分美觀，可回收利用，而且能有效防止葡萄酒氧化。另外，如果一瓶葡萄酒開瓶後還沒飲用完，只需把玻璃塞重新蓋上即可，十分方便。這種瓶塞的缺點是，給葡萄酒增添一定的重量，且成本較高。