因為從小吃醃肉長大，心中醃的豬肉充滿了深深的感情，特別喜歡那種原始的煮出來，切的時候粉紅粉紅的肉，真是誘惑。雖然許多人說醃肉不好,但我從來抵抗不了那種...(展開)食材主料

五花肉

花椒

鹽

幹辣椒

五香粉

大料

1.備好調料

2.鍋底燒乾，把花椒和大料下鍋炒香

3.炒好後用擀麵杖碾細

4.碾細後和五香粉辣椒末拌勻

5.把五花肉細細地抹上一層鹽

6.到處抹上，側面背面都抹上

7.抹好鹽之後再抹拌好的其它調料

8.也是側面背面都要抹勻

9.抹好的了

10.放入罈子裡蓋上蓋

11.隔天翻下

12.醃了三天後掛起來陰著風乾，最好是通風處哦

13.想吃的時候切下一塊

14.把肉皮燒下刮洗乾淨

15.我喜歡原汁原味地吃這個，下鍋煮得軟了

16.就可以切片吃了，也可以炒菜吃，也可以用點生抽醋做料汁沾著吃。

小貼士1.陰乾的時候不能在太陽底下，不然鹽分會化了2.醃肉煮好之後可以做冷盤吃，也可以炒著吃