當然不是真的，說是減肥期間的飲食要合理，要限制熱量的攝入，米麵主食要少吃，並非不能吃！

尤其是健身教練會特別的叮囑你，為什麼？無非是碳水化合物唄！說在米麵這些主食裡，澱粉類食物進入身體後，需要轉化成單糖才能被人體吸收，而單糖呢會轉化成脂肪貯存在身體內，就是我們講的升糖指數GI值。那麼，米麵的升糖指數到底怎麼樣呢？普通白米飯84，一些大家覺得特別好吃的米，比如什麼泰國香米，GI更是接近90！普通饅頭88.1，一般麵條81.6，烙餅79.6……哇塞比起水果來（葡萄GI也就50，香蕉60，梨32……）高的簡直是不要不要的。

是的，高GI值的食物，不僅會使血糖含量升高，還會導致胰島素分泌增加，最終讓人體儲存更多脂肪。最慘的是，胰島素分泌增加過後，血糖含量又會降低，你就又餓了，你會繼續吃，脂肪就堆積越來越多……

首先，減肥不吃主食的話，是得不償失的！國外研究發現，讓人們吃油少鹽少的飲食，大部分人能夠堅持下去；但如果完全不吃含澱粉的主食和含糖的水果，人們都覺得難以長期堅持。從營養上來說，這種飲食也是營養不平衡的，而且長期持續下去，可能帶來多種方面的健康損害。

米麵怎麼吃？用糙米黑米替代部分精米，在白麵裡摻進一定比例的全麥麵粉、雜糧粉等，有助於減少食物熱量以及升糖指數，對健康更有利。

減肥不能吃米麵主食當然不是真的。減肥期間要適當飲食，三餐搭配合理，加上適當運動並不是說那些東西不能吃，嚴格控制。

碳水化合物是生命細胞結構的主要組成部分及主要供能物質並且有調節細胞活動的重要功能。它分為單糖、二糖、低聚糖、多糖四類。平時攝入的碳水化合物主要是多糖，在米麵主食中含量比較高。所以讓少吃米麵主食爾不是不能吃米麵主食。

碳水化合物跟脂肪和蛋白質都是身體能量的提供者。每燃燒1克碳水化合物，就能釋放出4大卡的熱量。如果攝入的碳水化合物過多，身體囤積的能量過多。就會容易發胖。西方人因攝入的碳水化合物結構比較高，所以胖子也比較多。秘密就是在營養師的調理幫主下，從易胖體質變成易瘦體質。

同樣是人差距也很大，科學發現有易胖體質和易瘦體質。

如果你減肥難一定是易胖體質的問題。沒有減不下去的肥胖，而是你飲食是否控制適當。換句話說，擁有易瘦體質自然能減下去。

大家都知道，很多明星在剛出道時都有嬰兒肥，游泳圈，甚至肥胖。出道幾年後就變成長期消瘦，靚麗照人

易胖體質的攝食個吸收幾乎成正比。吸收後把能量轉換成脂肪堆積起來。而易瘦體質的人吸收的能量會在滿足人體基本需求後吸收明顯減少。最終形成怎麼也吃不胖的情況。

易胖體質的脂肪分解隨著運動量增加，非常緩慢，而易瘦體質的人在少量的運動下能迅速分解掉多餘的脂肪。直到脂肪數值達到基本需求後處於穩定狀態。

科學研究發展只有合理的健康飲食及適當的運動才能將易胖體質變成易瘦體質。減肥期間三餐多吃蔬菜高纖維，高蛋白低熱量食物加少量米麵主食，及水果，控制到七八分飽，多喝水，多運動，長期下來就變易瘦體質。

都說減肥不能吃米麵主食是真的嗎？

減肥在熱量攝取上要求攝入的熱量小於消耗的熱量，使機體形成一個負平衡。在營養結構上要求減少碳水化合物的攝入量。正常情況下每公斤體重碳水化合物的攝入量為4克左右，減肥人士應該在此基礎上逐步減少。

米麵等主食都是我們碳水化合物的主要來源。減肥期間應該減少攝入量。尤其是麵食，雖然米與面在作為食材上熱量沒有太大的區別，100克米和100克面的熱量都是300大卡左右。但由於加工烹飪方法和食材吸水率不同，製作出來的熟食熱戀就產生了很大的區別，100克麵食比100克的米飯熱戀就要高很多。

減肥期間只是減少碳水化合物的攝入量，而不是不吃，長期缺乏碳水化合物對身體的健康也是不利的，會導致全身無力，疲乏、血糖含量降低，產生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴重者會導致低血糖昏迷。

吃適量的麵食 並不會發胖，但多吃還是容易導致脂肪的囤積。⭕ 麵食雖然含澱粉多，但同時還有豐富微量元素，且總體熱量不算高，不屬於易發胖的食物。

但是過量的麵食，碳水化合物過多，容易轉化為脂肪儲存起來。 另外，應更關注總體膳食是否過多；如透過飲食攝入的熱量長期過多，多餘的熱量會用“脂肪”的形式儲存起來。

即使是用低碳減肥的方法也沒有人說完全不吃主食，不然就成了生酮飲食了，生酮飲食要是沒有專業人士的指導，內分泌可能會紊亂，人可能嚴重不適應，還會影響健康。減肥可以減少主食的攝入量，但是最好別完全不吃主食。

不吃主食對人體的影響會很大，第一就是會感覺自己經常有些乏力，頭暈、注意力不集中、記憶力可能會下降。這是由於平時我們都靠主食中的碳水分解成葡萄糖來供能，葡萄糖分解快，供能速度快，能隨時提供能量給身體，但如果毫無主食的功能，我們就要透過消化分解肉類、豆類、蔬菜提供的能量，而這些食物消化步驟多，能量提供速度慢，如果是消化能力弱的人，很容易就會出現全身無力，無精打采的情況。長時間這樣會出現脫髮、面色黯淡蒼白蠟黃、影響生理週期。

不吃主食體內就會更多分解脂肪、蛋白質來供能，脂肪的分解會增加酮體含量，可能會出現口臭的情況，由於體內也無法存在較多酮體，也會斷續分解蛋白質來供能，如果蛋白質攝入不足的話，難以加入身體建設（用於供能了），久而久之也會導致營養不良，抵抗力下降。

不吃主食長時間下去可能會心情鬱悶壓抑，有更大的機率患上厭食症，這可能是由於大腦需求葡萄糖而提供不足，滿足感差；缺乏B族維生素成分，也會讓人變得抑鬱。

減肥不吃主食等同於飲鴆止渴！！！

減肥如果天天吃蔬菜水果，中間搭配一些肉類，卻不吃主食的話，對於減肥不僅沒什麼幫助，甚至還會讓你的減肥計劃半途而廢。

作為滿足人體基礎運轉的重要“燃料”，碳水化合物是我們每天必須攝入的，如果每天不吃主食的話，最直接的表現就是頭暈乏力，注意力難以集中，更嚴重的是你做個蹲起動作沒準就會眼冒金星，這種狀態還想減肥？！

如此逆天的減肥方式，會讓你持續面臨飢餓的困擾，尤其是減肥前期。

長時間的碳水攝入不足，很快會刺激胃分泌肽激素，這種“胃飢餓素”會讓你每天處於又饞又餓的狀態，這時候一旦扛不住，吃了幾次正常飲食，腸胃就會加速“囤積糧草”，很容易造成反彈，很多人減肥都是在這一步宣告失敗。

沒有碳水的攝入，僅憑一些蔬果來維持，會加速基礎代謝的降低。

大家都知道基礎代謝其實承擔了每天6成到7成的熱量消耗，是減肥的重要組成部分，但是基代本身是隨著體重下降而降低的。

對於大多數正常減肥的人來說，基代的降低都是線性的，而這種惡性節食造成的基代降低是近乎指數級的降低，要知道基代一旦降低是很難修復的。所以說這種減肥方式，短期內降了幾斤，很快迎接你的就是平臺期的快速到來。

一旦發現體重遲遲掉不下去，大多數人也會預設失敗，恢復正常飲食，這時候可怕的結果就是上面第二點來了，強烈的反彈瞬間教會你做人！

那要想有效的減肥，而且不反彈，我們該怎麼選擇主食呢？

其實主食食材的選擇 ，肯定以GI GL雙低最佳，這些食材其實很多，在此分享一下我的心得。

糙米、燕麥、薏米、綠豆、黑豆、紅豆，這些食材基本都是我的必備食材。

烹飪方式：米飯、煲粥

特別說明：糙米屬於以上幾種食材最不容易處理的，必須長時間泡發，否則口感太硬，我一般都是泡發8小時左右。如果想省事，可以直接和薏米燕麥綠豆一類的食材洗淨之後，晚上睡覺前直接放電飯煲裡，預約早飯煮粥，這樣超級省時間。

吃慣粗糧米飯和粥之後，你會發現原來味道如此驚人。放兩顆棗味道更佳。

糙米粥的做法，在這裡就不細說了，大家都會煮，只說一下要點： 煮糙米粥除了必須泡發之外，如果裡面放入薏米，記得要把薏米炒一下，因為薏米寒性較強，另外如果你的胃不是特別好，儘量少吃粗糧主食。

我目前還是以全麥麵粉為主，當然也會備一些小米粉，玉米碴子。

烹飪方式：製作大部分的麵食，比如全麥饅頭、全麥大餅、全麥麵條、全麥餡餅等

特別說明：全麥麵粉雖然口感欠佳，但是味道確實沒的說，濃濃的麥香味讓你會慢慢忽略口感上的些許不適。

下面分享一個全麥麵粉製作的美食，大家感興趣的話可以試試。

雞蛋全麥餅

1、雞蛋兩個，將雞蛋液打入碗中，順時針攪拌均勻

2、4勺全麥麵粉（約60g）加入蛋液中，加入適量的清水，調製成糊。

3、不粘鍋中放入一湯匙橄欖油，小火加熱鍋底將油晃勻，舀一勺麵糊放入鍋中，把麵糊搖勻，繼續小火煎制，2-3分鐘餅可以翻起後，換面繼續煎，煎熟後出鍋備用。

4、將金針菇去根，清水浸泡20分鐘，青椒洗淨切絲、豆芽洗淨，紫甘藍切絲

5、鍋中放入一湯匙橄欖油，油溫七成熱時，依次放入金針菇、青椒絲、豆芽和紫甘藍絲，淋入少許生抽，快速翻炒，最後根據口味加入適量鹽，出鍋備用

6、將各類蔬菜絲放入平鋪的全麥雞蛋餅，捲起即可食用。

減肥不是餓肚子，減肥不是受罪，減肥可以很簡單更可以很幸福。