廚房白痴表示不知道你再說什麼？
提起備受長輩推崇的殿堂級營養食品，雞蛋一定會毫無意外的全票當選。眾所周知，雞蛋的營養價值極高，不僅含有豐富的蛋白質，同時也富含鐵元素以及對人類神經系統發育具有重要作用的卵磷脂，是居家必備的重要食材之一。
長輩們總覺得每天給寶寶吃一個雞蛋才算是完成了營養目標，蒸蛋羹，白煮蛋是最家常的做法，但是一成不變的做法難免顯得單調，今天我們就一起來看看雞蛋的花樣做法，讓每天吃的雞蛋也能變得與眾不同。
雞蛋的做法有很多種，你會怎麼做呢？
No.1
蛋黃溶豆（無糖無油版）
▼
萌煮達人@妤橦Mommy：打蛋器打蛋黃一定要用窄深的盆 ，加入奶粉混合一定要上下壓 不能攪拌。
建議月齡：6-7M
食材
雞蛋 3個
嬰兒配方奶粉 70g
檸檬 1顆
步驟
萌萌說
來來來，這是你們要的溶豆，驚不驚喜？愛不愛我？
No.2
奶香蛋黃粥
萌煮達人@曦媽媽輔食：此粥粘稠，有濃郁的奶香味，富含嬰兒發育所需要的鐵質，製作中米要煮爛，熬到粘稠。
建議月齡：8-9M
大米 50g
雞蛋黃 1個
配方奶粉 適量
1、大米洗淨提前泡好，然後煮粥。
2、煮粥的時間將蛋黃用研磨碗壓碎。
3、然後將蛋黃粉末與衝好的嬰兒配方奶粉調勻。
4、粥快煮熟時加入奶粉蛋黃液再煮一分鐘即可。
5、來一張特寫的蛋黃粥。
6、搭配鮮蝦蔬菜餅、水果，一份營養的早餐。
喜歡研究菜譜的麻麻們，還可以在粥中加一些其他食物哦~
No.3
胡蘿蔔蔬菜雞蛋糕
萌煮達人@小嘟媽咪：今天做了一道特簡單的輔食，不要以為簡單的輔食寶寶就不愛吃，今天就讓寶寶愛上它，食材用到了雞蛋，胡蘿蔔和茼蒿(除了雞蛋外，其他的蔬菜都可以替換的)顏色亮麗，營養豐富。
建議月齡：10-12M
雞蛋 1個
茼蒿 適量
玉米澱粉 5g左右
胡蘿蔔 1/4個
1、胡蘿蔔切絲、茼蒿切末、雞蛋打散、澱粉加溫水衝開。
2、將全部準備的食材混合後攪拌均勻，蛋糊要沒過食材。
3、取一個容器，內壁刷上一層薄薄的食用油。
4、倒入混合後的蛋糊。
5、容器上最好蓋個蓋子，以免蒸的時候水蒸氣迴流而影響成型和口感
6、冷水上鍋，大火燒開後再蒸20分鐘就可以啦。
7、蒸好後倒扣在案板上，等稍微冷卻後雞蛋糕就會自然脫落。
8、切成條狀或者塊狀都可以，方便寶寶抓就可以了。
胡蘿蔔切成絲是為了鍛鍊寶寶的咀嚼能力，寶寶小的話可以切成末。
No.4
雞蛋肉鬆火腿卷（肉鬆自制）
萌煮達人@皓欣麻麻：每個媽媽都很棒，為了寶寶都變成超人了！
建議月齡：1Y+
麵粉 適量
鹽 適量
肉鬆 適量
水 適量
蔥 1個
火腿 1個
1、調麵糊，只要麵糊成稀稀的狀態，不粘稠就可以，放點蔥花、鹽、調味料，一切你覺得孩子喜歡吃的都可以加進來。
2、攤成大圓餅，用不粘鍋就可以，我這裡用的電餅檔。
3、等底部可以轉動了，直接打一個雞蛋在上面，用小鏟子扒開，再煎一會，我開的上下兩個檔。如果是平底鍋就開中小火煎。
4、擺上火腿腸，因為等會面餅還要捲起來，火腿往一個方向擺容易卷，再用上檔煎一分鐘。
5、放上肉鬆，就可以捲了。
6、卷好後切段，擠上番茄醬，自己做的肉鬆配上黑米稀飯，孩子一定愛吃！營養價值豐富。
水餃篇
一般人煮水餃都會等到水滾了，才把水餃放下去，不過，其實直接用冷水也可以煮水餃，比起滾水煮水餃，不但時間短、省瓦斯，而且不用怕會將水餃皮煮爛。只是用冷水直接煮，只限「冷凍水餃」。
開瓦斯準備煮水餃，水還沒滾就把水餃往鍋裡放，接著放著不管，等到10分鐘過去，一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。前衛生署食品安全科科長劉兆宏說，如果等水滾才把冷凍水餃丟進去，外面100度，裡面可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟，但如果用冷水煮就不會有這種問題。
劉兆宏指出，水餃多是豬肉餡，最怕不熟會有寄生蟲，但想把水餃煮熟又怕煮糊了，因此才會想出用冷水煮水餃，特別是平常煮水餃不但要多花5分鐘等水滾，放水餃時又怕熱水濺起燙到手，比起來冷水煮水餃好處多多。他還說，其實用冷水煮水餃跟滾水煮的技術一樣，只是冷水就丟下去可以省時間、省瓦斯，手還不容易被燙傷。
不過，劉兆宏也提醒，一定要是冷凍水餃才可以用冷水煮，而乾麵條、冷凍湯圓同樣可行，不但省時又省瓦斯，口感更Q，民眾下回想吃水餃，不妨可試試看。
雞蛋篇
據說雞蛋煮著吃才能百分百的保留營養，可是慚愧地說看似簡單的白水煮蛋我卻一直做不好。
不知道大家是否也有同樣的煩惱，首先費水，就算只煮一兩個也得放半鍋水——水總得基本沒過雞蛋吧!而且老煮破，什麼水裡放鹽、煮前先泡都試過，依然破。還費火、費時間、煮出來不好剝皮……真鬱悶!
前幾天偶爾學到的一個方法，然後用電飯鍋煮。試了一下覺得真好!幾乎不用水，而且特快，5分鐘就能吃上，早上現煮也完全來得及!
需要用到：電飯鍋和餐巾紙
把紙鋪在鍋底，可以鋪兩層。然後倒一點水進去，把紙浸溼就可以啦，不需要太多哦!
雞蛋洗乾淨碼進鍋裡,蓋蓋、插電、按煮飯鍵
等電飯鍋自己蹦到保溫，就行啦!看，紙上的水已經幹了，雞蛋熟啦!
完全不會煮爆，而且非常好剝皮!切開看看……熟了!
從頭到尾只用了五六分鐘、大概十幾毫升水!真好的方法呀!
那些紙拿出來放好，還可以重複利用哦!環保環保!
玉米篇
1、挑
一定要挑選新鮮的玉米，喜靜安居鄉下的朋友可以直接就地取材，趁熱打鐵，摘後即煮，以防玉米的糖分隨時間流失。
2、 煮
千萬不要剝皮，應連著玉米皮一起煮，玉米皮含有天然色素還會吸收水分，這樣煮出來的玉米不僅鮮嫩而且香軟。沒有頭緒的朋友可以按照下面的三個步驟製作：
☞處理首尾，把玉米根部切斷，頂端三四片葉子剝除
☞把玉米放進鍋中，加大量水煮沸，3-5分鐘後調小火煮，期間可以適時用筷子翻動玉米，以保證受熱均勻。
☞用筷子戳玉米，試探熟度，熟得差不多了，把玉米撈出來，冷卻1-2分鐘後，剝開玉米。
3、塗
在煮玉米的時候，也要一些需要額外準備的“猛料”：用2g食鹽加上50ml水調配鹽水。不需要在煮玉米的時候加鹽，待玉米煮熟後，均勻塗上一層，這樣做的目的就是玉米粒表面就不會皺巴巴的了。
按照以上的秘方煮出來的玉米不僅清甜，而且咬下的瞬間會有香濃的玉米汁跳躍於唇齒之間，口感超讚。
你先放的麵條吧？要煮荷包蛋，水開了就先打雞蛋，注意不要讓雞蛋粘在鍋底，也不要使勁攪拌，水開後打入雞蛋轉中火等它清成了固體包住蛋黃就好了。
廚房白痴表示不知道你再說什麼？
提起備受長輩推崇的殿堂級營養食品，雞蛋一定會毫無意外的全票當選。眾所周知，雞蛋的營養價值極高，不僅含有豐富的蛋白質，同時也富含鐵元素以及對人類神經系統發育具有重要作用的卵磷脂，是居家必備的重要食材之一。
長輩們總覺得每天給寶寶吃一個雞蛋才算是完成了營養目標，蒸蛋羹，白煮蛋是最家常的做法，但是一成不變的做法難免顯得單調，今天我們就一起來看看雞蛋的花樣做法，讓每天吃的雞蛋也能變得與眾不同。
雞蛋的做法有很多種，你會怎麼做呢？
No.1
蛋黃溶豆（無糖無油版）
▼
萌煮達人@妤橦Mommy：打蛋器打蛋黃一定要用窄深的盆 ，加入奶粉混合一定要上下壓 不能攪拌。
建議月齡：6-7M
食材
雞蛋 3個
嬰兒配方奶粉 70g
檸檬 1顆
步驟
萌萌說
來來來，這是你們要的溶豆，驚不驚喜？愛不愛我？
No.2
奶香蛋黃粥
▼
萌煮達人@曦媽媽輔食：此粥粘稠，有濃郁的奶香味，富含嬰兒發育所需要的鐵質，製作中米要煮爛，熬到粘稠。
建議月齡：8-9M
食材
大米 50g
雞蛋黃 1個
配方奶粉 適量
步驟
1、大米洗淨提前泡好，然後煮粥。
2、煮粥的時間將蛋黃用研磨碗壓碎。
3、然後將蛋黃粉末與衝好的嬰兒配方奶粉調勻。
4、粥快煮熟時加入奶粉蛋黃液再煮一分鐘即可。
5、來一張特寫的蛋黃粥。
6、搭配鮮蝦蔬菜餅、水果，一份營養的早餐。
萌萌說
喜歡研究菜譜的麻麻們，還可以在粥中加一些其他食物哦~
No.3
胡蘿蔔蔬菜雞蛋糕
▼
萌煮達人@小嘟媽咪：今天做了一道特簡單的輔食，不要以為簡單的輔食寶寶就不愛吃，今天就讓寶寶愛上它，食材用到了雞蛋，胡蘿蔔和茼蒿(除了雞蛋外，其他的蔬菜都可以替換的)顏色亮麗，營養豐富。
建議月齡：10-12M
食材
雞蛋 1個
茼蒿 適量
玉米澱粉 5g左右
胡蘿蔔 1/4個
步驟
1、胡蘿蔔切絲、茼蒿切末、雞蛋打散、澱粉加溫水衝開。
2、將全部準備的食材混合後攪拌均勻，蛋糊要沒過食材。
3、取一個容器，內壁刷上一層薄薄的食用油。
4、倒入混合後的蛋糊。
5、容器上最好蓋個蓋子，以免蒸的時候水蒸氣迴流而影響成型和口感
6、冷水上鍋，大火燒開後再蒸20分鐘就可以啦。
7、蒸好後倒扣在案板上，等稍微冷卻後雞蛋糕就會自然脫落。
8、切成條狀或者塊狀都可以，方便寶寶抓就可以了。
萌萌說
胡蘿蔔切成絲是為了鍛鍊寶寶的咀嚼能力，寶寶小的話可以切成末。
No.4
雞蛋肉鬆火腿卷（肉鬆自制）
▼
萌煮達人@皓欣麻麻：每個媽媽都很棒，為了寶寶都變成超人了！
建議月齡：1Y+
食材
麵粉 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
肉鬆 適量
水 適量
蔥 1個
火腿 1個
步驟
1、調麵糊，只要麵糊成稀稀的狀態，不粘稠就可以，放點蔥花、鹽、調味料，一切你覺得孩子喜歡吃的都可以加進來。
2、攤成大圓餅，用不粘鍋就可以，我這裡用的電餅檔。
3、等底部可以轉動了，直接打一個雞蛋在上面，用小鏟子扒開，再煎一會，我開的上下兩個檔。如果是平底鍋就開中小火煎。
4、擺上火腿腸，因為等會面餅還要捲起來，火腿往一個方向擺容易卷，再用上檔煎一分鐘。
5、放上肉鬆，就可以捲了。
6、卷好後切段，擠上番茄醬，自己做的肉鬆配上黑米稀飯，孩子一定愛吃！營養價值豐富。
水餃篇
一般人煮水餃都會等到水滾了，才把水餃放下去，不過，其實直接用冷水也可以煮水餃，比起滾水煮水餃，不但時間短、省瓦斯，而且不用怕會將水餃皮煮爛。只是用冷水直接煮，只限「冷凍水餃」。
開瓦斯準備煮水餃，水還沒滾就把水餃往鍋裡放，接著放著不管，等到10分鐘過去，一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。前衛生署食品安全科科長劉兆宏說，如果等水滾才把冷凍水餃丟進去，外面100度，裡面可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟，但如果用冷水煮就不會有這種問題。
劉兆宏指出，水餃多是豬肉餡，最怕不熟會有寄生蟲，但想把水餃煮熟又怕煮糊了，因此才會想出用冷水煮水餃，特別是平常煮水餃不但要多花5分鐘等水滾，放水餃時又怕熱水濺起燙到手，比起來冷水煮水餃好處多多。他還說，其實用冷水煮水餃跟滾水煮的技術一樣，只是冷水就丟下去可以省時間、省瓦斯，手還不容易被燙傷。
不過，劉兆宏也提醒，一定要是冷凍水餃才可以用冷水煮，而乾麵條、冷凍湯圓同樣可行，不但省時又省瓦斯，口感更Q，民眾下回想吃水餃，不妨可試試看。
雞蛋篇
據說雞蛋煮著吃才能百分百的保留營養，可是慚愧地說看似簡單的白水煮蛋我卻一直做不好。
不知道大家是否也有同樣的煩惱，首先費水，就算只煮一兩個也得放半鍋水——水總得基本沒過雞蛋吧!而且老煮破，什麼水裡放鹽、煮前先泡都試過，依然破。還費火、費時間、煮出來不好剝皮……真鬱悶!
前幾天偶爾學到的一個方法，然後用電飯鍋煮。試了一下覺得真好!幾乎不用水，而且特快，5分鐘就能吃上，早上現煮也完全來得及!
需要用到：電飯鍋和餐巾紙
把紙鋪在鍋底，可以鋪兩層。然後倒一點水進去，把紙浸溼就可以啦，不需要太多哦!
雞蛋洗乾淨碼進鍋裡,蓋蓋、插電、按煮飯鍵
等電飯鍋自己蹦到保溫，就行啦!看，紙上的水已經幹了，雞蛋熟啦!
完全不會煮爆，而且非常好剝皮!切開看看……熟了!
從頭到尾只用了五六分鐘、大概十幾毫升水!真好的方法呀!
那些紙拿出來放好，還可以重複利用哦!環保環保!
玉米篇
1、挑
一定要挑選新鮮的玉米，喜靜安居鄉下的朋友可以直接就地取材，趁熱打鐵，摘後即煮，以防玉米的糖分隨時間流失。
2、 煮
千萬不要剝皮，應連著玉米皮一起煮，玉米皮含有天然色素還會吸收水分，這樣煮出來的玉米不僅鮮嫩而且香軟。沒有頭緒的朋友可以按照下面的三個步驟製作：
☞處理首尾，把玉米根部切斷，頂端三四片葉子剝除
☞把玉米放進鍋中，加大量水煮沸，3-5分鐘後調小火煮，期間可以適時用筷子翻動玉米，以保證受熱均勻。
☞用筷子戳玉米，試探熟度，熟得差不多了，把玉米撈出來，冷卻1-2分鐘後，剝開玉米。
3、塗
在煮玉米的時候，也要一些需要額外準備的“猛料”：用2g食鹽加上50ml水調配鹽水。不需要在煮玉米的時候加鹽，待玉米煮熟後，均勻塗上一層，這樣做的目的就是玉米粒表面就不會皺巴巴的了。
按照以上的秘方煮出來的玉米不僅清甜，而且咬下的瞬間會有香濃的玉米汁跳躍於唇齒之間，口感超讚。