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  • 1 # 回憶飯堂

    哇!夾餡麵條啊,好喜歡啊,我平時不喜歡吃麵,但是夾餡麵條這種當下新鮮的吃法,個人還是比較喜歡滴~那簡直就是白玉瑪瑙的感覺啊,吃起來,滑爽、甜香、香氣四溢啊~

    步驟一

    先把白麵和白薯面分別和好。

    步驟二

    把白麵略擀一下,用白麵把白薯麵包起來。

    步驟三

    包“包面”,這可是個技術活,看著簡單好操作,其實真正能做到像下圖這樣四周白麵均勻,皮薄陷厚的真的是非常不容易了,你可以嘗試一下,記得一定要包得均勻。

    步驟四

    另外,把“包面”擀薄,你也不要小瞧哦,一樣要使勁均勻,厚薄適中,要不然陷就亂串了,儘量在擀的時候讓陷均勻居中,那你就是幫幫噠!

    步驟五

    把擀好的面片像疊起來,然後挨刀切,麵條注意要切的粗細勻稱哦,一般1公分以內的寬度就OK了!如何評估你自己是否做的達標呢,我們看橫切面就好啦,黑線清晰,而且始終位置居中,你就是槓槓滴~

    步驟六

    好啦!煮出來的夾餡麵條就是這個樣子的啦,是不是我剛說的白玉瑪瑙的感覺呢?哈哈,吃起來,滑爽、甜香、香氣四溢哦~

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