西梅其實是我們常吃的大李子歐洲的親戚歐洲李，原產於法國。後來被希臘人引進，在歐美廣泛種植。雖然中國新疆地區引進種植沒多久，但由於多年的培育和得天獨厚的氣候土壤條件，新疆西梅在品質上已經超越進口西梅。其中又以喀什為最。因為西梅的果期相對集中而且短，僅僅只有15天，為了更好的儲存跟運輸，大部分商家都會製成西梅乾。這樣才能讓大家一年四季都能吃的到西梅。我能說我剛看到的時候看成了他麼？

西梅，就是我們所說的大李子，原產地在遠方的歐洲，又稱歐洲李。說到西梅，又有一大批饞貓流口水了。但是，西梅忠實粉絲都知道，新鮮的西梅保質期很短，從能吃到完全成熟，只有半個月左右的時間，也不耐貯藏。因此，每年我們能吃到西梅鮮果的時間也就只有半個月左右，且從現在起的半個月也是最佳賞味期。

“早穿皮襖午穿紗，圍著火爐吃西瓜”，新疆就是這樣的地方，日照充足，但晝夜溫差大，在這種環境里長出的水果又甜又大，喀什西梅也秉承了新疆水果的一貫優良特點--甜。西梅富含維生素、Ca、Mg、Fe等營養物質，尤其含有大量膳食纖維，各個年齡段的人都可以吃。

白天日照時間長，太陽輻射強，利於果實製造大量糖分；夜間溫度較低且降溫速度快，植物的呼吸作用則相對較弱，白天累積的有機物消耗得少，最終導致果實中糖分含量較多。

由於西梅不易儲存，且在西梅果樹沒有經過改良之前，它的果子比較酸，所以新鮮的西梅在市面上很少見，但西梅可以曬成西梅乾，新增到一些美食製作中，這樣就能一年四季都吃到西梅了。新鮮的西梅只有兩週的時間品嚐。

對於喜歡吃西梅的朋友，西梅成熟期相對比較集中，通常在九月初到九月中旬是西梅的成熟時間段，目前在新疆、北京、內蒙等地均有少量種植。