好吃的牛軋糖，不僅奶香濃郁，最重要的就是不粘牙，且吃起來香軟，

這個季節就適合做點小食，無論上班，還是秋遊都非常的實用。不僅美味，攜帶也方便的。

配方：黃油：75g棉花糖：300g全脂奶粉：200g蔓越莓：250g

製作步驟：

1、黃油放入平底鍋，（建議最好用不粘鍋）。

2、 待黃油化為液體後，加入棉花糖。將棉花糖和黃油充分攪拌，融化。

3、分次加入奶粉，攪拌均勻。

4、 加入蔓越莓攪拌均勻。（蔓越莓個大的話事先切好）

5、把糖團放入不粘盤，用擀麵杖壓平。

6、放涼後先切成長條，再切塊。

小貼士：

1、全程小火。

2、一定要使用不粘鍋。

適合秋冬的甜點肯定首選蒙布朗栗子蛋糕。秋季是吃栗子的季節，而栗子的營養價值也很高，有“乾果之王”之稱。蒙布朗是法文勃朗峰Mont Blanc(mong~blangc)的音譯。勃朗峰是阿爾卑斯山脈的最高峰，終年冰雪覆蓋，處於法國小鎮Chamonix和義大利小鎮Courmayeur之間。與勃朗峰同名的蒙布朗栗子蛋糕也源自此兩國，以勃朗峰為概念，以當地盛產的栗子和藍莓創制出這一的甜品。尤以Angelina的蒙布朗栗子蛋糕出名。濃濃的栗子味，滿滿的幸福感。

胡蘿蔔蛋糕。有胡蘿蔔絲、核桃仁、葡萄乾、椰絲或者椰蓉，自然還有雞蛋、麵粉、糖、油。這蛋糕不只是甜噢，還有豐富的口感和維生素ABCDEFG哪。

沒錯，面兒上看起來比較幹，但是裡面那是相當油潤清甜。這是給素食朋友做的，沒有加雞蛋。如果是非素食朋友，不僅可以加雞蛋，還可以在面兒上摸一層乳酪。據說在美國乳酪配胡蘿蔔蛋糕，就相當於抹茶配紅豆、小蔥配豆腐一樣配得天衣無縫。

這蛋糕不用打發任何材料，所以雞蛋可以省略。膨脹可以用適量泡打粉、小蘇打代替，或者把液體材料換成牛奶，在牛奶里加白醋放個8-10分鐘再用也是可以的。如果想增加點兒水果的香氣，也可以用新鮮檸檬汁、無糖菠蘿汁，再配上小蘇打和泡打粉，酸鹼綜合會發泡。但是拌好麵糊後要儘快送烤箱開烤（所以需要開始拌麵糊的時候就預熱烤箱），不然放置時間長了，反應過了會影響發泡。

這樣可葷可素的蛋糕是葷、素食朋友們的“福音”，天冷了想吃就烤吧。

紅薯，也有人稱它為山芋，番薯，地瓜，紅苕，甜薯等等，不拘是什麼名字，大家都明白是什麼東西就好。它富含多種礦物質，維生素，蛋白質，澱粉，果膠，纖維素，氨基酸等等多種營養素，是健脾補虛，有利於心臟，有利於防癌，有利於減肥等的“長壽食品”。

秋冬是紅薯大量上市的季節，這時侯的紅薯口感甜，質感細膩，除了街頭巷尾香噴噴的烤紅薯外，其實用它來做甜品也是非常非常合適的。用紅薯做出來的甜品也非常適合秋冬時節來吃。

分享超好吃【紅薯派】給大家～

【紅薯派】

材料：（9寸派盤一模用量）

A派皮：低粉（低筋麵粉）165克，黃油70克，細砂糖35克，蛋黃2個（只用蛋黃哈，蛋白可以留作它用），鹽1克，牛奶約20克

B派餡：椰漿150克，紅薯250克（去皮隔水蒸熟後的重量），糖25克左右（可以依紅薯的甜度和自己的喜好增減），雞蛋1個，椰蓉適量

做法：

1.把低粉過篩，加入35克的糖和1克鹽拌勻，加入提前切小塊軟化好的黃油，用手搓成如麵包屑一樣均勻的顆粒。

2.再依次加入兩個蛋黃、牛奶，輕輕團成麵糰。把麵糰包上保鮮膜放冰箱冷藏鬆弛2小時以上。

3.把去皮隔水蒸熟後的250克紅薯裝進大碗裡，加150克椰漿、25克糖，以及1個雞蛋，用料理棒打成細膩順滑的紅薯糊派餡。

4.把冷藏馳好的麵糰取出，擀成片均，鋪進派盤中，用叉子底部紮上孔，放在一邊松馳10分鐘。烤箱預熱200度。

5.把做好的紅薯糊派餡倒進松馳好的派皮中，然後一起放進預熱好的烤箱裡，200度烤約10分鐘左右，再將烤箱溫度調至170度，繼續烘烤25分鐘，至餡料完全凝固即可。

6.在烤好的紅薯派表面上撒少許椰蓉裝飾，香噴噴的，適合秋冬時節的甜品【紅薯派】就做好了，敬請享用！

【奶香南瓜撻】

冬天適合吃能量高一些的甜點哦，但是我們不要盲目的高熱量，營養也是要保證噠。

這個南瓜撻的餡料裡用了南瓜泥，再加上牛奶和淡奶油，讓撻餡看起來顏色金黃誘人，並且還有著奶香味，搭配酥鬆掉渣的撻皮，再咬一口表面甜美柔滑的淡奶油，一口下去，嗯，這個初冬完美了，多冷也撐的住。

奶香南瓜撻 （4寸模具可做6個 或者6寸模具2個 ）

撻皮材料：

黃油100克、蛋黃6克、水27克、糖3克、鹽1克、低筋麵粉160克

南瓜撻餡材料：

熟南瓜泥180克、淡奶油60克、牛奶30克、雞蛋液70克、細砂糖25克

表面裝飾：

打發淡奶油少許、水果少許

做法：

1、 準備所需材料。

2、 100克黃油室溫下軟化，放入容器中。

3、 加入糖3克、鹽1克、低筋麵粉160克。

4、 用手將黃油和麵粉搓成碎屑狀，再將蛋黃6克和水27克混合加入。

5、 用刮刀拌成麵糰，再整理成表面光滑的麵糰。覆蓋上保鮮膜，擀成約4毫米厚薄片，放入冰箱冷藏30分鐘。

6、 取出冷藏好的面片，覆蓋在撻模上。拽去模具四周多餘的面片，用叉子在表面戳一些小洞防止烘烤時鼓起，放入烤箱180度中層烤10分鐘後取出。

7、 將所有的南瓜撻餡材料混合。

8、 攪拌均勻，用麵粉篩過濾成細膩的糊狀。（或者用料理機攪打也可以）

9、 將南瓜撻餡倒入撻皮中，倒入南瓜餡9分滿，再次放入烤箱中180度烤20分鐘至撻餡完全凝固即可。

10、徹底放涼以後用聖安娜花嘴，擠上打發好的淡奶油，再加點水果在表面就可以了。也可以什麼都不加。

擀麵皮的時候將麵糰放在兩片保鮮膜中間擀，這樣不容易粘，很容易擀勻。

用木壓模的時候在麵皮上撒點麵粉防粘。