對於你提的這個問題，我在平常的工作中也常常遇到，也就是說乙肝病人如果飲食？

在中國，目前約有7000萬的慢性乙肝病毒感染者，其中2000萬為慢性乙肝，當然其中也包括乙型肝炎後肝硬化。

人感染乙肝病毒形成慢性化狀態之後，主要有以下幾種狀態： 乙肝病毒攜帶者、乙型肝炎、乙肝肝硬化。當然還有其他情況，因為不多見，在此就不一一列舉。

乙肝病毒攜帶者是指體內帶有乙肝病毒，但是肝功能、B超等檢查無異常，也就是說除帶有乙肝病毒外，其他與正常人一樣。

這種情況下，除避免損傷肝臟的生活習慣外，其他與常人無異，你說的進食牛肉也是可以的。

乙肝病人處於活動期時，也就是說病人有食慾不振、乏力、懶動的表現，肝功能不正常。在這種情況下，病人應清淡易消化飲食，不可暴飲暴食，不能進食油膩及油炸的食物，以免加重肝臟的負擔，可多吃新鮮的水果與蔬菜。對於你所說的牛肉，這個時期的乙肝病人儘量不要食用，因為牛肉是高蛋白食物，偏熱性。此時的病人消化功能不好，大多存在溼熱的情況，因此不宜食用牛肉。

如果經過治療，乙肝處於穩定狀態，病人無明顯不適的感覺，同時肝功能長期保持正常，這時適量進食牛肉也是可以的。

乙肝肝硬化是乙肝病人最嚴重的階段，這時肝臟的組織大部分已纖維化或者硬化，正常的肝組織已經很少，肝功能已經不能滿足人體的正常生理需要。當失代償時，可出現門靜脈高壓、低蛋白血癥、腹水等狀況。

這種狀況下應十分注意日常的生活飲食。進食以清淡易消化為主，以免加重肝臟負擔。避免進食堅硬、銳的食物，如堅果類、魚等，因食道胃底靜脈曲張可引起消化道大出血。高蛋白飲食宜少量，不應一次大量進食高蛋白的食物。因為肝硬化病人，肝臟的解毒功能受損，一次進食大量高蛋白食物，可導致體內的血氨增高，誘發肝昏迷。當然，牛肉也屬於高蛋白食物，因此也應該注意肝昏迷的發生。

肝臟是人體的重要器官之一，對人體的健康具有十分重要的意義。保護肝臟，特別是對乙肝病人十分必要。

在日常生活中我們應避免損傷肝臟的不良行為。不吸菸，不飲酒，不暴飲、暴食，作息規律，不熬夜，不大量進食油膩的食物，不應暴躁和抑鬱等等。

只要我們注重保肝、養肝、治肝，就可以有一個健康的肝臟！