是外來品種，據說從伊朗傳入中國。洋蔥營養豐富，尤其是紫皮洋蔥，蔥氣十足，蔥味鮮美，夜宵店裡的菜大部分都有洋蔥。

洋蔥又叫圓蔥、球蔥、玉蔥等，是百合科蔥屬二年生草本植物。洋蔥以肥大的鱗莖為食用器官，營養豐富。洋蔥起源

洋蔥其栽培歷史可以追溯到公元前3000 年。根據記載，洋蔥的最初起源中心為中亞，第二起源中心為中東和地中海區域。從最初起源中心，洋蔥可能經三條路徑傳播到世界各地。

第一條路徑是17世紀隨著歐洲英國的“拓荒者”到達美國的東北地區，這一洋蔥群體為長日生態型別，耐貯藏，在栽培過程中不斷向美國西部傳播並形成新的栽培品種，進而傳入日本和東亞。

第二條路徑可能是從中亞傳播到地中海區域，但地中海地區的洋蔥資源較為豐富，被認為是第二起源中心，具有短日洋蔥資源，包括19世紀隨著義大利與西班牙的南歐移民傳入美國的短日生態型別。

第三條路徑可能是從美國的路易斯安那經由西非傳播到加勒比海地區，這一類群洋蔥含有較多的可溶性固形物，可能起源於印度次大陸。

多數學者認為洋蔥原產於亞洲西南部中亞細亞、小亞細亞的伊朗、阿富汗高原地區，在這些地區至今還能找到洋蔥的野生型別。

洋蔥食用和栽培歷史較長，其食用歷史可以追溯到公元前3000年，在公元前1000年傳到埃及，公元前430-前79年古希臘及羅馬學者先後描述了不同形狀、顏色和風味的栽培種，後傳到地中海地區，16世紀傳入北美洲，並演化出多種生態型。17世紀30年代引入日本，20世紀初傳入中國。

中國洋蔥的栽培歷史，據國外學者認為，古代在新疆可能即有洋蔥栽培。中國關於洋蔥的記載，首見於清·吳震方《嶺南雜記》，先是由歐洲引入澳門，然後再引入廣東。但也有考證說早在絲綢之路開通後洋蔥就已經多次被引入中國，從元代的文獻資料中可以得到證實。

洋蔥（學名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭(但是在福建閩南這帶，平日裡所說的蔥頭是指紅蔥頭~蔥叢長大後，限制水分，讓蔥叢結出肥大的蔥球，而不分出嫩芽，等到蔥葉乾紅後採收。採收後的分蔥乾燥處理，就是紅蔥頭。)、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。

洋蔥原產於中亞或西亞，現有很多不同的品種，已經用於世界各地的食物。在西元前一千年的古埃及石刻中就有收穫洋蔥的圖畫，之後傳到地中海區。西漢時，張騫通西域，從西域帶回許多物種。當時在西域已經有種植洋蔥的記錄。地理大發現之後，由歐洲向世界傳播。16世紀，傳入北美洲。17世紀傳到日本。18世紀時，《嶺南雜記》記載洋蔥由歐洲白人傳入澳門，在廣東一帶栽種。

根據車城鄉公所的資料，1912年一位在淡水任教的日本小學老師，首次由日本把洋蔥引進臺灣。臺灣總督府農業試驗所自1918年起，在臺灣各地試驗栽植洋蔥，但是成效不佳。

第二次世界大戰結束後，臺灣省農業試驗所在省農林廳和農復會的贊助下，繼續引進各品種洋蔥，在臺灣各地試種。在臺灣南部雲林、嘉義、臺南、屏東一帶種植成功，恆春、楓港、車城等地成為臺灣最大洋蔥產地。

洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。

洋蔥在中國分佈廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。