吃了那麼多年的不起眼的食物居然是“抗癌高手”！

　　聽癌症這個詞，會讓人有一種莫名的恐慌，大家熟知的有遺傳、環境、甚至人體基因的隨機突變等都會成為患癌的原因之一，如果你能平時注意到這些細小的問題，透過飲食的方式來剋制的話，就會減少癌症的發病率。那麼有哪些食物可以降低患癌？

　　1、西蘭花

　　像是我們常常吃的西蘭花，對於預防癌症就非常有效果。除了西蘭花之外，我們所熟知的香菜，胡蘿蔔等食物也是對於抵抗癌症非常有效果的，因為這些食物裡面都有豐富的維生素和膳食纖維，對人的身體健康非常有好處，吃了之後能夠到達預防癌症的目的，所以說大家平時可以多吃一些像是西蘭花，胡蘿蔔這樣的食物。

　　2、茄子皮

　　另外，茄子皮對於抵抗癌症也是有非常好的功效的，因為茄子皮裡面富含豐富的B族維生素，而B族維生素不僅能夠預防各種疾病，還可以幫助促進維生素C的代謝，對於預防癌症是非常有好處的，所以大家平時可以多吃一些茄子。

　　3、蘑菇

　　蘑菇的有效成分硒可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。其中所含的微量元素硒對肝癌細胞有選擇性殺傷和抑制作用，對正常肝細胞卻沒有明顯影響。對於平時免疫不好的人來說，可以吃些硒的提取物，像海藻植物硒，效果會比食療更有效。

　　4、魚鱗

　　魚鱗裡面含有很多的不飽和脂肪酸及卵磷脂，還含有鈣、磷等多種礦物質，營養含量堪比那些價格不菲的保健品。老人多吃魚鱗，可以延緩細胞衰老，預防老年人骨質疏鬆及高血壓等心腦血管疾病。

如今癌症患者越來越多，生活、飲食習慣不好，都會讓自己成為“癌症候選人“。癌症的可怕之處在於，破壞人體組織結構，損害器官功能，嚴重危害健康，所以預防癌症變得尤為重要。有十種食物，是公認的抗癌食物，常吃可以起到預防癌症的作用。

1.大蒜

大蒜的別名是“地裡長出來的青黴素“。大蒜富含大蒜素、硒元素，能夠提高身體的免疫力，抑制癌症惡化，有顯著的防癌抗癌作用，對胃癌的預防很有效果。

2.胡蘿蔔

胡蘿蔔的胡蘿蔔素含量非常高，抗氧化能力強，能夠有效的清除體內的自由基，幫助預防肺癌。另外胡蘿蔔素進入體內後會轉化成為維生素A，可以抑制細胞過度增殖，防止細胞癌變。

3.菇類

常見的菇類有猴頭菇、香菇、金針菇等，菇類食物含有大量的維生素C，可以降低體內膽固醇含量，有效的控制血壓，富含的多醣體、葡萄糖苷酶，可以抑制癌細胞的生長，增強免疫力，起到防癌的作用。

另外菇類富含雙鏈核糖核酸，能夠誘導機體產生干擾素，進入癌細胞體內，直接抑制癌細胞的增殖和轉移。

4.葡萄

葡萄含有豐富的白藜蘆醇，能夠抑制癌細胞擴散，防止正常細胞癌變，所以多吃葡萄可以起到抗癌作用。紅葡萄酒是葡萄製品，同樣含有白藜蘆醇這一物質，所以適當喝紅葡萄酒也能防癌。

5.番茄

番茄中可見大量番茄紅素，使番茄具有抗氧化作用，可以幫助機體清除自由基，保護正常細胞不被破壞，減少癌細胞的生長和擴散，富含的維生素C可以增強體質。所以常吃番茄可以抗癌、防癌，特別是對前列腺癌、消化癌有很好的防治作用。

6.紅薯

紅薯營養豐富，含有大量抗癌物質糖脂，能夠有效的抑制癌細胞生長。另外紅薯富含脫氧異雄固酮，提高機體免疫力，使人精力充沛的同時，還能殺滅癌細胞，對結腸癌、乳腺癌的防治很有效果。

7.洋蔥

洋蔥的蒜素、谷胱甘肽、硫化硒、櫟皮黃素等含量豐富，可以有效的抑制癌物質的合成，降低癌物質的活性，增強吞噬細胞破壞癌細胞的能力，阻礙癌細胞生長。

8.草莓

草莓的花青素含量高，抗氧化作用明顯，能保護機體不被癌細胞傷害，抑制癌細胞生長，有抗結腸癌、肺癌、血癌的作用。

9.蘆筍

蘆筍以抗癌成分豐富而出名，尤其葉酸、核酸、天冬醯胺、硒含量豐富，透過調節機體的代謝，提高身體的免疫力和癌症抵抗力，有效的促進正常細胞的生長，抑制癌細胞分裂，阻止癌細胞的生長、擴散。

你一定聽說過“蟲草抗癌”“秋葵抗癌”之類的傳聞，今天我們就來和大家深入地說說這些食物到底有沒有抗癌的能力或者說哪些食物有明確的抗癌功效，以及最科學最有效的抗癌方法到底是什麼。

那些並不靠譜的抗癌食物

很多食物都被冠以“防癌抗癌”的名號，不少朋友聞之大喜、趨之若鶩，但這可能只是我們一廂情願的願望罷了。

秋葵

雖然秋葵有“綠色人參”“植物黃金”的美譽，但歸根結底它還是一種蔬菜，營養成分無非是水、維生素、一些微量元素、膳食纖維和礦物質。

到目前為止，還沒有證據表表明秋葵不是一個普通蔬菜。因此，不要想著透過一兩種蔬菜就能防癌抗癌，營養均衡比什麼都重要。

蟲草

每克數百元、價格堪比黃金的蟲草歷來被認為具有不凡的抗癌功效，很多腫瘤患者都服用蟲草來強身健體、預防腫瘤復發。

然而，被過分“抬舉”的名貴中藥材蟲草其實並不含有抗癌成分。2017年10月19日，國際著名科學雜誌《細胞》的子刊《化學生物學》線上發表了中國科學院上海植物生理生態研究所王成樹團隊的研究成果，認為根據基因及產生模式，冬蟲夏草不可能含抗癌成分蟲草素和噴司他丁。

紅豆杉

近年來，打著“抗癌”旗號的各類紅豆杉產品不斷出現，不但受到癌症患者的追捧，甚至被一些普通人當成“有病治病，沒病健身”的“好東西”。

紅豆杉之所以被誤捧成防癌抗癌“聖品”，跟其含有紫杉醇這種抗癌療效獨特的成分有關。而事實上，紅豆杉與紫杉醇是不同的，不能簡單隨意地畫等號。

紅豆杉樹皮中的紫杉醇含量相當低。資料顯示，大約 13.6 公斤樹皮才能提出1克的紫杉醇，靠紅豆杉樹皮泡水喝根本無法滿足抗癌的需要。

另外，未經提取處理的紅豆杉是不可以食用的，它雖然含有紫杉醇，但同時也含有其他有劇毒的成分，擅自服用可能導致中毒死亡。

抗癌食物真實存在，但作用不應過分誇大

以上介紹了幾種被誇大的、被“誤會”的抗癌食物，那有沒有真正具有防癌抗癌功效的食物呢？

答案是肯定的。美國癌症研究所（AICR）釋出，包括蘋果、藍莓、胡蘿蔔、櫻桃等在內的19種食物具有防癌功效。

但是！

即便如此，也請不要在抗癌這件事上寄過多的希望於食物。首先，沒有任何一種單一的食物或食物成分本身可以保護您免受腫瘤的侵害，各種食物協同作用才能保證營養充足均衡，我們的身體才會更健康，得癌症的風險自然也就會降低一些。其次，防癌抗癌至今仍是一個世界難題，被證實有明確防癌功效的藥物都寥寥無幾，更何況是食物，“威力”有多大可想而知。再次，防癌抗癌是一個系統工程，飲食只是其中一個方面，你還需要……

如何抗癌更有效

世界癌症研究基金會和美國癌症研究所基於研究證據，提出了一些明確有效防癌措施，包括：

01 在避免體重過輕的前提下，儘可能減輕體重

肥胖已經被證實與腦癌、多發性骨髓瘤、食道癌、絕經後乳腺癌、甲狀腺癌、膽囊癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、腎癌、卵巢癌、子宮癌和結腸癌等13種癌症的發生有密切關係。控制體重有利於降低癌症發病風險。

我們通常用BMI（即體重指數，體重[公斤]/身高的平方 [米]）來表示胖瘦，亞洲人的BMI推薦值為18.5~23。根據AICR的推薦，BMI最好保持在略微高於 18.5的水平。

02 每天運動至少30分鐘

任何形式和強度的運動都有助於降低癌症風險。日常生活和工作中均應注意避免久坐，在伏案工作中應該經常起身走動或做伸展運動。

為最大限度使健康獲益，最好每天能進行60分鐘以上的緩和運動或30分鐘以上的劇烈運動。但應注意限定在身體可耐受的範圍內。

03 限制飲用含糖飲料，限制食用能量密集型食物

限制能量密集型食物應特別注意減少攝入那些加工過的高糖高脂低膳食纖維的食物。

04 多吃各種蔬菜、水果、全穀物和豆類食品

這些食物的特點都是能量密度低，膳食纖維和維生素含量豐富。這類食物不僅有助於控制體重，其本身也對多種腫瘤有預防作用。蔬菜、水果、全谷和豆類應該佔膳食總量的2/3。

05 少吃紅肉，少吃加工肉製品

紅肉指豬牛羊肉，因其富含血紅素鐵而呈紅色；有證據提示紅肉攝入過多可能增加結直腸癌風險。按AICR的推薦，每週攝入紅肉不應超過18盎司（500克，指加工後的重量）。

加工過的肉類指透過煙燻、鹽醃、新增防腐劑等方式延長保質期的肉類，如培根、火腿、臘肉、香腸、午餐肉等。其加工過程容易產生亞硝胺等致癌物，應儘量減少食用。

06 戒菸戒酒

目前有較為充分的證據證明飲酒增加如下癌症的風險，如口腔癌、喉癌、鼻咽癌、食道癌、結直腸癌、乳腺癌、肝癌。而且，在可能會致癌這件事情上，啥酒都一樣，啤酒、紅酒也不例外。

07 限制鹽分（鈉）攝入

鈉鹽攝入過多不僅增加高血壓風險，還可能損傷胃粘膜，從而增加胃癌風險。

08 不要依賴營養補充劑預防癌症

營養補充劑不能預防癌症，不要在迷信什麼補品、保健品了！

以上是美國癌症研究所針對預防癌症提出了幾條關於運動和飲食的健康建議。當然，除此之外，愉悅的心情、定期體檢也是防癌抗癌的有效手段。

總之，世上確有防癌食物，但其作用和能力不可過分擴大，真正有效的防癌抗癌方式是合理的飲食、運動、生活方式相輔相成，協同營造出來的！