正規一點的廠家會用雞肉，一般主料是雞大胸、雞皮、鴨皮，然後就是主要增香物質——豬肉香精，紅曲紅色素，防腐劑，再者就是降低成本的填充劑——澱粉。

2塊錢一根肯定不會是好肉。我吃感覺裡面有豬皮，澱粉。(初中有同學在雨潤裡做暑假工，告送我們做火腿腸不用肉，用豬皮)。我很少吃這種烤腸，畢竟太便宜，不可能好

烤腸裡的肉，沒有固定的要求一定是豬肉或者雞肉。

只要賣家沒有明確說這是豬肉腸或者雞肉腸，理論上用你能從菜市場買到的肉，比如豬肉、雞肉、魚肉、牛肉，還有市場上一般買不到的肉比如狐狸肉，都可以用來生產烤腸。中國目前並沒有規定烤腸中一定要用什麼肉，只規定了檢疫檢驗透過的肉就算是合格的用肉。

我想題主的擔心不光是什麼肉，重點是能不能吃，能不能放心吃。說實話，這個很難說。從生產成本上來說，無論是用什麼肉，總能做出非常便宜的烤腸來，即使是正規廠家也能做到“物美價廉”，2元一根。但是從流通環節來說，賣烤腸的倒是很難見到有專門針對烤腸的流通許可，一般出現在小吃店小飯店作為附加的經營專案出現。經營者是否真的從正規廠家和渠道進貨，就很難說了。考慮到烤腸還需要冷藏儲存，這同樣也考驗著商家的良心。

烤腸裡面有沒有肉？是什麼部位的肉？同樣也不好回答。只是以目前的技術來說，多加一些肉讓人們肯定覺得好吃是最便宜的手段。我在一個小城市吃過一根6塊錢的烤腸，的確非常好吃，總是很懷念。那這裡面是什麼肉，鬼才能吃出來。如果要再具體到是什麼部位的肉，那就太較真了。好肉不會打成泥來用，放心吧，肯定肉一般，部位更一般。

如果你真想吃正規廠家生產的烤腸，還真有賣的，但是很少有人能在家裡自己支個烤腸機。同時你也要知道，一根合格的烤腸，也不是什麼健康食物。烤腸更多的是一種街頭小吃，那街頭小吃都有衛生風險。如果烤腸能給你帶來幸福感，那就去吃一根吧。