我們都知道蛋白質好，有營養，但是讓你說為什麼你又說不出那麼具體，讓我來告訴你吧。

練腿練肌肉確實要比平時多攝入一些蛋白質，修復大肌群。但是蛋白質的作用也不止於此。

蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。它的功能概括起來主要有三個方面，構成人體組織的成分，如我們這裡最關心的肌肉就是由蛋白質組成；構成體內各種重要物質，如降血糖的胰島素，參與免疫的抗體其實都蛋白質；提供能量：蛋白質和碳水化合物，脂肪並稱為三大供能營養素。

蛋白質不斷在體內消耗和重新合成，其速度取決於新陳代謝的速度。當人進行體育運動或訓練的時候，代謝水平明顯增加，蛋白質的需要量也明顯增加了。因此補充蛋白質可以滿足機體的需要，發揮三大作用。如果蛋白質攝入不足，還會導致營養不良，運動時容易產生疲勞。

肌肉生長涉及多個生理因素。力量訓練可以透過對肌纖維施加機械刺激和代謝刺激來調動影響肌肉生長。機械刺激是肌纖維收縮時必須對抗的實際物理重量，它會損傷肌纖維並引起生化反應促使肌肉生長。而代謝刺激則來自於特定部位的肌肉收縮時對能量的需求。這種刺激透過多種機制（主要是增加肌肉蛋白質的合成）引起生化反應從而影響肌纖維的生長。

因此要想長肌肉，首先蛋白質要吃夠。有國外的健身著作（吉姆斯托帕尼，著. 《肌肉與力量》）建議增肌最佳方式是至少攝入2.2g~3.3g/kg體重的蛋白質的標準安排每天的飲食，分次進食效果會更好。中國也有研究顯示對健美運動員來說，蛋白質攝入量可比一般的運動員高些。但也最好不要超過3g/kg體重。過多的蛋白質會增加肝、腎臟負擔。