野生菌是雲南省特有的野生食用菌，生長在海拔2000--4000米，地形地貌複雜的立體氣候地。雲南野生食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種。

野生菌佔了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。

根據不同的季節，會有不同的新鮮野生菌上市交易。

一月份新鮮野生菌、食用菌有：黑松露、白松露、姬松茸、竹蓀、竹蓀蛋、雞油黃、黑皮雞樅、金耳

二月份新鮮野生食用菌種類:羊肚菌、黑松露、白松露、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳等.

三月份新鮮野生菌、食用菌有：羊肚菌、黑松露、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳。

四月份新鮮野生菌、食用菌有：竹蓀蛋、紅蔥牛肝菌、白蔥牛肝菌、黃牛肝菌、羊肚菌、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳。

五月份新鮮野生菌、食用菌有：竹蓀、竹蓀蛋、雞樅、黑牛肝菌、紅蔥牛肝菌、白蔥牛肝菌、黃牛肝菌、羊肚菌、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳。

六月份新鮮野生菌、食用菌品種有：美味牛肝菌、乾巴菌、竹蓀、竹蓀蛋、雞樅、黑牛肝菌、紅蔥牛肝菌、白蔥牛肝菌、黃牛肝菌、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳。

七月份新鮮野生菌、食用菌種類有：松茸、老人頭菌、紅乳牛肝菌、大紅菌、青頭菌、雞油菌、谷熟菌、奶漿菌、夏松露、美味牛肝菌、乾巴菌、竹蓀、竹蓀蛋、雞樅、黑牛肝菌、紅蔥牛肝菌、白蔥牛肝菌、黃牛肝菌、羊肚菌、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳等。

八月份新鮮野生菌、食用菌品種有：松茸、老人頭菌、紅乳牛肝菌、大紅菌、青頭菌、雞油菌、谷熟菌、奶漿菌、夏松露、皮條菌、黃落傘、白落傘、奶漿菌、美味牛肝菌、乾巴菌、竹蓀、竹蓀蛋、雞樅、黑牛肝菌、紅蔥牛肝菌、白蔥牛肝菌、黃牛肝菌、羊肚菌、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳等。

九月份新鮮野生菌、食用菌品種有：松茸、老人頭菌、紅乳牛肝菌、大紅菌、青頭菌、雞油菌、谷熟菌、奶漿菌、黑松露、皮條菌、黃落傘、白落傘、奶漿菌、美味牛肝菌、乾巴菌、竹蓀、竹蓀蛋、雞樅、黑牛肝菌、紅蔥牛肝菌、白蔥牛肝菌、黃牛肝菌、羊肚菌、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳。

十月份新鮮野生菌、食用菌品種有：松茸、老人頭菌、青頭菌、雞油菌、谷熟菌、黑松露、美味牛肝菌、乾巴菌、竹蓀、竹蓀蛋、雞樅、黑牛肝菌、紅蔥牛肝菌、白蔥牛肝菌、黃牛肝菌、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳。

十一月份新鮮野生菌、食用菌種類有：松茸、老人頭菌、青頭菌、雞油菌、黑松露、竹蓀、竹蓀蛋、雞樅、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳。

十二月份新鮮野生菌、食用菌種類：黑松露、竹蓀、竹蓀蛋、雞樅、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳。

有，大山深處多的是，各個地方的野生菌不同，叫法也不一樣，想吃野生菌最好是6月份到8月份，那時候是最多的，最新鮮的，在這幾個月裡，陰雨天，下雨過後會長出來，到山裡面去摘，種類太多了，雞樅菌，牛肝菌，羊肚菌，黃絲菌，奶菌，松茸菌等，這些隨便怎麼做都好吃，但是如果不認識的話，別亂去採摘，一但摘了有毒的野生菌，吃了會食物中毒，輕者上吐下瀉，重者昏迷不醒，甚至要人性命後果是想當嚴重的，每年因為誤食有毒野生菌而出食的新聞還不少，美味雖好，但注意安全

現在的生太越來越好，野生木菇也越來越多，無人區越來越寬，沒人撿拾的野木菇也會更多。野生木菇有個生長規模，夏未茯初，陣雨天特多的年份野木菇特別多，多雨，多旱都不利於野生木菇生長。按陝西漢陰的叫法，黃絲菌，牛肝菌，刷把菌，紅菌，綠豆菌都是美味的好野生菌，野生香菇愛生長在海拔高的地帶。野生平菇人們稱作凍菌，喜陰雨天，全年可採。

中國地大物愽，山大林廣，野生資原豐富，持別是夏秋季節是木菇的天堂，但野生木菇難以辨認，小心釆摘有毒木菇，更或以小巨毒木菇。