豆豉辣醬食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g

做法：

1)準備原料

2)豆豉稍稍清洗一下，瀝乾水後，放入搗盅裡3)然後加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛啦

4)搗成象這樣就可以啦，主要是為了讓豆豉和蒜子能更好地融合在一塊，互相借味

5)小火，冷油，下花椒慢炸

6)花椒出味後，用篩把它撈出來不用

7)然後把搗爛的豆豉醬放入鍋內，慢火熬製

8)此時再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細一炸容易糊

9)放入極少量的鹽

10)加入白砂糖

11)再放點生抽

12)小火熬5分鐘，然後關火攤涼就可以啦~

香菇醬食材：香菇400g、辣黃豆醬2大勺、郫縣豆瓣醬1勺、洋蔥1/4個、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量、醬油適量、蠔油適量、糖適量、五香粉適量

做法：

1)香菇洗淨去蒂，切成將近1cm見方的丁；蔥薑蒜、洋蔥都切成末

2)鍋中加比平時做菜略多一點的油，放入乾紅辣椒碎小火炒出紅油

3)加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末，炒出香味

4)加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮

5)至香菇變軟

6)加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣

7)加入2~3大勺海天辣黃豆醬，保持小火，並不斷攪拌

8)待湯汁變濃時，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調味

9)炒至醬變得紅亮，開始有點吐油的時候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。

香辣豆瓣醬食材：紅辣椒500g、油適量、鹽適量、豆瓣適量、豆豉適量、甜麵醬適量、薑蓉適量、辣椒粉適量、冰糖適量、白酒適量、花椒粉適量、芝麻適量

步驟：

1)紅椒切碎

2)豆豉切碎

3)鮮毛豆(還泡了黃豆，去掉了外皮）

4)準備辣椒麵，芝麻和花椒粉

5)紅椒碎用白酒和鹽醃漬30分鐘

6)鍋中放油， 加豆豉炒出香味

7)加豆瓣

8)加薑蓉9)加紅椒

10)加甜麵醬

11)加冰糖

12)加清水，中火熬製

13)倒入適量辣椒粉，小火熬至濃稠

14)撒芝麻

15)待涼後撒花椒粉

牛肉醬食材：牛腩500g、油適量、鹽適量、香菇適量、火鍋底料3湯匙、麵醬兩湯匙

做法：

1)牛腩肉洗淨後切成小丁。

2)香菇泡發後切丁。

3)起油鍋，放入薑片爆香。

4)挖入兩湯匙麵醬，細火炒制。

5)根據喜好，口感選擇喜愛的火鍋底料，這種麻辣的很是適合。

6)放入約3湯匙火鍋底料，細火炒制。

7)炒製出紅油，能聞到香濃的麻香味即可。

8)倒入香菇丁，翻炒。

9)倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒幹。

10)倒入足夠的清水，以沒過牛肉最好。

11)大火煮開後，小火燉制30分鐘後調入精鹽，小火煮至湯濃即可。

豆角炸醬食材：豆角200g、幹辣椒3個、蒜2個、姜適量、豆瓣醬適量、甜麵醬適量、油適量

做法：

1)豆角切小段。

2)幹辣椒切段，蒜切末，姜切末。

3)碗內放一勺甜麵醬，兩勺豆瓣醬。

4)加適量水，攪拌均勻。

5)鍋內放油，將蒜和姜爆香。

6)倒入調好的醬和幹辣椒，小火翻炒兩分鐘。

7)倒入豆角末翻炒三分鐘。

8)小火燜一分鐘即可。

芝麻醬

芝麻醬既是美味的調味品，又有獨特的營養價值；含豐富的鐵、鈣、蛋白質，不僅對兒童的身體生長髮育有幫助，也是中老年人補充鈣、鐵的理想食品；芝麻醬中所含的亞油酸和芝麻素，有軟化血管和降低體內“壞膽固醇”的功效，可預防冠心病等心血管疾病。

食材

熟白芝麻 500g

黃冰糖 3大匙

做法：

1、將熟白芝麻放入容杯中；

2、蓋上杯蓋，插入攪拌棒，設定“高速”、“3分鐘”，啟動機器；

3、先順時針、逆時針各轉1分鐘；再以十字對角的方式，將芝麻推向刀片中間，直至芝麻出油成醬狀即可。

涼麵醬

涼麵醬中的芝麻、花生、杏仁含豐富煙酸、維生素B6、葉酸、鎂、鋅以及多種抗氧化劑。其中豐富的不飽和脂肪酸，可以降低患冠心病的機率，也有助於均衡營養。配合姜蒜的消炎殺菌功能，為炎炎夏日增添美味與食慾。

食材：

芝麻醬 80g 花生醬80g杏仁醬80g姜 2顆蒜3黑 醋 3大匙醬 油 1.5大匙味 啉 0.5大匙冷開水 400ml

做法

1、將芝麻醬、花生醬、杏仁醬、薑片、蒜、黑醋、醬油、味啉、冷開水依次放進容杯。

2、蓋上杯蓋，設定“高速“、“30秒”，啟動機器即可。

備註：喜歡辣味的人，可以加些辣椒或辣椒粉，依自己的喜好增減以調整口味。

海苔醬

海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，還含有維生素A和維生素E；富含硒和碘，可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡，有利於兒童的生長髮育，對老年人延緩衰老也有幫助；同時含有豐富的纖維及各種有益於促進腸道消化和抗癌的糖類，且熱量較低，是女性和小孩可以放心食用的美味小食。

食材：

海苔片10片 醬油 2大匙 醋 1大匙 油1大匙 冷開水300ml

做法：

1、海苔片撕塊放入容杯中，加入醬油、醋、油調味。

2、加入冷開水，設定“中速”、“40秒”，攪拌成糊狀即可。

3、用乾淨容器盛裝，放置冷藏室，可儲存3~5天。

用料 小螃蟹5只螺絲去殼90g茭白切丁90g香乾切丁80g毛豆220g(不喜歡可以少放點)普通麵粉120g水（調麵粉）約200g蔥花15g生薑末根據喜好，放不放都可以色拉油，料酒少於郫縣豆瓣醬一大勺麻婆豆腐調料一勺螃蟹麵醬的做法

茭白切丁，可以加點紅椒切丁，主要為了顏色搭配

麵粉調好做準備，螺絲我是買了帶殼的回來自己挑的，新鮮

倒入色拉油少許

放入蔥花，翻炒，接著倒入毛豆，繼續翻炒

加入螺絲，茭白，香乾混合翻炒，接著倒入少於料酒

炒一會，加水，一定要整個沒過菜

加入生抽，老抽少許，郫縣豆瓣醬，麻婆豆腐調料，沒有的就少量加入一點辣椒醬。再加點鹽，這是自己可以嘗一下鹹淡，根據個人口味調整。大火煮沸，利用這個時間把洗淨的螃蟹切半待用。

放入事先調好的面裡裹一圈

依次下鍋，大火煮約五分鐘

往鍋裡倒入裹螃蟹後剩餘的麵糊，不放心再嘗下鹹淡，淡了還可以加點鹽，麵糊幹了稀了可根據自己喜好再做調整然後就可以出鍋啦！吃吃吃飯都很搭，也是下酒好菜。

冷水中加入老抽，想要醬的顏色濃一些就多放點。再放入麵粉。攪拌到看不見顆粒的麵粉，這一步很關鍵，如果有一顆顆的麵粉沒溶於水中，做出來的醬也會有顆粒

加入適量油，把麵粉液倒入鍋中，注意一直攪拌，防止粘鍋

加入糖，不停攪拌至粘稠即可。可以先加一調羹的糖然後根據自己的口味一點點新增。

4.最後再滴1~2滴麻油，攪拌均勻就可以了。

建議一次性不要做太多，吃不完容易幹掉，因為做著很方便，所以可以吃多少做多少哦！希望可以幫到您

麵醬怎樣做才好吃！本人只會吃麵醬，哎呀！對不起，寫錯了，本人沒有吃過麵醬，怎麼會做呢！好吃不好吃要看個人口味了。一看這圖片黑糊糊的，肯定也是做配料的，好吃嗎？回來我也到超市去買一瓶嚐嚐，嚐嚐好不好吃，原來麵醬就是這個顏色，怎麼跟醬油是一樣的顏色，看看這麵醬就是比醬油抽些，其它沒有什麼區別……。

豬油或清香油1小匙，陳醋1小匙，醬油1小匙，味精少許，香油少許，蔥花1大匙。做法：將所有調味料攪拌均勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥， 口味比較重的話，可以再加上1／2小匙的甜辣醬