先買一些書，學習，網上有好多做菜的影片，學習；

去美食餐館，去吃，買菜後在自家廚房練習，做菜-請人品嚐-做菜-請人品嚐-再做菜.......

我是一名地道的吃貨，出差的時間走遍了半個中國，所到之處名勝古蹟為先，對美食的嚮往也更加迫切。回來之後偶爾想起來自己經常試著做感覺也不錯。從無錫去了幾次回來之後必須包一個大餡餛飩，味道非常成功。由於食材準備不足，在顏色上、裝飾上還有所差距。

有天做飯剩了一小塊麵糰，碰巧剛剛燉好了牛肉，我想不妨來一碗牛肉板面吧，只是面型的有點粗糙現在做的好多了。放學回來孩子經常說午餐吃的什麼咖哩雞塊咖哩牛肉咖哩炒飯，我想了想就去買咖哩、雞胸，家做的咖哩土豆雞肉塊，感覺從味道和賣相上都不錯只是炒的有點幹，第一次做的喲！ 試著做了一次牛肉罩餅，味道還可以只是在賣相上有點不講究，用朋友的話說有點：糙，以後爭取改進哈。 原理相同做了一次牛肉麵，加州牛肉麵、李先生牛肉麵跟我相比他們都弱爆啦，這絕對不是吹的，有圖有真相哦！ 有次去吃餡餅，做的味道還可以，就是感覺他們放的菜太少，於是回家我就自己做，做的是韭菜、雞蛋、油條（主要是家裡剩了一小根油條）、感覺味道真是好極了，後來有陸陸續續的做了一些什麼羊肉大蔥餡的等等媽媽說我都可以擺攤兒啦 都說吃海鮮不長肉，在超市裡偶然看見了這些可愛的小花蛤，問詢了一些清洗方法和爆炒方法，做了兩次啦，孩子非常愛吃。

到了每一個節令還要做一些過節吃的美食，比如說我認為最有技術含量的，就是端午節的粽子，其中也失敗了好幾次，不過後來應該是這是第三次，包的還算成熟一點。只是不會計算用量，不是米多了粽子葉不夠了要麼就是粽子葉多啦，糯米少了，反覆如此幾次冰箱裡現在還有粽子葉呢。 家裡還剩了幾根剁椒，於是就做的辣椒肉末拌麵，味道也是槓槓滴。 接連幾天有一直在做麻辣香鍋，其實這些菜也沒什麼技術含量，只是在食材搭配和爆炒的火候上有一定的要求，感覺做的還算成功，同時感覺自己真的是個天才，有當廚師的潛質，可惜幹錯行了。 真心覺得做飯是一種藝術，是一種心情，也是一次又一次的突破。吃貨的世界你們永遠不懂，總是想外面做的飯用料不精並且還不衛生，總是在想為什麼別人能做到我就做不到呢？也經歷過無數次的失敗，當然多半兒做的失敗的飯菜都是自己吃下去了，總是感動於自己的執著、敬業、勤勞，給自己頒發了2017年度最佳不務正業獎沒有之一。

美食是很好，但是做美食就要下一番苦功夫了。

我們要熟悉做菜的一些基本原則和方法。這個方面可以多看美食製作的影片，我推薦戈登主廚的影片。可以從除了主廚對於做菜技巧的講解之外，還要留心觀察做菜的流程和矯正自己的一些動作。

例如說，拿刀的姿勢。這個很重要，既是為安全考慮，也是因為正確的拿刀姿勢有助於刀功的練習。刀功又在一定程度上會影響一些菜品的口味。戈登主廚常說的就是三指法；

炒青菜的時候不能蓋上蓋子燜熟，這樣會讓青菜變黃影響美觀，同時也會流失掉一些葉綠素；

做蛋糕時，加入蛋白霜不能是以打圈的方式攪拌，這樣會使得蛋白霜消泡，影響發起效果。要以上下翻拌的方式進行融合。等等。

講到菜譜很多人就會反駁啦，我媽媽做菜就從來不看菜譜啊，不是一樣做的很好吃。

孩子，媽媽那是老手，你是嗎？

特別是針對旅遊時吃到的特色美食，往往都會和我們身邊常吃的菜有一定的區別，想要復刻出當地的味道，瞭解食譜很重要。當然啦，要是能直接看一遍烹飪過程就更完美了。

現在獲取菜譜已經很簡單了，大部分上網一搜就會出現各種各樣的菜譜。當然，如果你不確定網上是否是你想要的那個菜的菜譜。可以在你吃到這道菜的時候試著詢問一下廚師或者是當地的人，一般地方菜大家都是很願意分享的。

現在，會炒菜了，菜譜也有了，可以開始做了吧。等等，菜譜上寫的食材都是什麼鬼？

這種情況在看國外一些特色菜的菜譜時是很常見的。因為菜譜上會出現很多當地使用的食材，或者是當地對於這種配料或者食材的叫法不同。所以在瞭解到菜譜之後，一定要確認，哪些是我們日常生活中都在使用的，哪些食材是需要特殊購買的。

當然，有個別當地菜色是很挑剔的。例如廣西梧州的冰泉豆漿，確實很好喝，但是離開那個泉水就做不成了。

以上想法只是單純分享，純屬個人意見。

哈哈，不妨反向思維一下，為什麼一定要自己做呢？

如果你那麼熱愛美食，其實可以把它變成一種職業呀，比如做一個美食編輯，這樣不就天天有美食吃啦~

我就來講講自己是自己成為美食編輯的經歷吧~

其實自己目前只是一個大三的學生，在深圳讀書。

暑假的時候，看到有個學姐在幫深圳文明辦的同事招人，然後就投了簡歷過去，順利地獲得了在深圳文明辦實習的機會。

很多我的朋友聽說我要去做“公務員實習生”了都覺得不可思議，因為我是傳播專業的學生，不是應該去網際網路公司嗎？是呀，身邊的人也紛紛都有實習了，有的在創投企業、有的在網際網路IP團隊，有的在金融公司……

但是，文明辦養生啊！

就這麼做著養生美夢，九月初接到通知說上司出差，就職的事再緩到十月，於是又變成了待業遊民。

然後當天下午就去見了現在的老闆，面談之後就正式就職了。

到現在都還覺得恍恍惚惚好像踩到狗屎運。兩個工作都非常適合我，兩個工作我也都非常喜歡。如果它們在同一時間出現，我可能會難以抉擇。不過最終還是交由命運，進入了其中一個。

是不是真的能吃好多東西？

這不是廢話嘛，是的。

工作途中隨手拍的滷鵝和墨西哥鐵板

在已經工作的一個月內，去了好多從未去過的地方。大梅沙、沙井、地鐵線上最東邊的羅湖和最西邊的寶安——深圳的好多角落突然之間有了屬於我的回憶。

感謝深圳這座大城市

讓我每每在往返工作數小時的路途中

也抓到好多有趣的浮光掠影：

看到路邊六個警察擠在一輛觀光型警車上，攔住一個騎機車摩托路過的警察：“餵我們要一起去喝奶茶！你要不要來！”

（覺得他們好萌）

坐在地鐵一號線上，座位一側是位香港老先生，拿著一份密密麻麻的繁體字馬報，用各種顏色的彩筆在上面圈點，預測著下一季馬賽博彩的號碼；座位另一側則是高新園的程式設計師，端著個碩大的ipad在一刻不停地打程式設計……

（彷彿自己正站在歷史的交匯點）

在工作途中走錯路跑到某商場裡看見的巨型下樓滑滑梯

這一個月也吃了好多從未吃過的東西，我是個害怕“辣”的人，甚至不敢去一切吃辣的地區旅遊。但因為“工作所迫”，第一次嘗試了川菜和湘菜。

放在平時：

“我才不要去吃辣叻！簡直要了老命！”

但在工作時：

“才發現原來也沒有想象中的辣嘛……”

第一次面臨吃湘菜我們又哭又鬧撒嬌掙扎誰也不去；

第二次面臨吃湘菜森澤委屈巴巴給我發了個辣到香腸嘴的照片；

第三次去吃川菜就安安靜靜了。

當我們還是慫包的時候

這週五，又做完一期川菜推送的我跟森澤說：

“我會吃辣了，我長大了。”

森澤回覆說：

“我覺得這個工作讓我的心態和見識都變了。”

這大概是這份工作帶給我們最大的收穫——不僅僅停留於吃到自己想吃的菜，不再慶幸於吃到一桌子昂貴的菜。

從大梅沙喜來登五星級酒店的自助餐，到小沙井人均20元的小吃糖水店；從香港米其林推薦七十年品牌老店，到夫妻二人剛開一年的路邊老家菜。

大梅沙喜來登真的挺美的，窗戶外面就是海邊泳池

沙井的小吃店裡，老爺爺和小學生共享美食

用博愛的情懷去體驗一切食物

用豐富的味蕾去點評每種廚藝

一開始，傻傻地認為西柚汁這麼苦一定是廚師做錯了；到後來，懂得了法國生蠔運輸到山東煙臺養殖再當天捕撈運至深圳的物流線。

見識了東北的“天鵝蛋”為何物，也明白了港菜“白玉葡萄”實為浸了清雞湯的冬瓜；吃到墨西哥的捲餅鐵板燒，也嘗試了深圳沙井的本土小吃“薯生”……

天鵝蛋是一種東北特產的貝類

薯生是一種用生地瓜絲做的消暑涼品

胖嗎？

胖了1.5公斤

但我覺得剛剛好。

但很多人可能要問為什麼那麼輕鬆就可以就職？

我覺得這有幾點原因：

1.深圳奇奇怪怪的崗位多，也熱於招實習生 ，我們大三的學生能接觸到的招牌資訊非常多。（社會環境）

2.我個人平時就在寫一些美食類的文章，所以身邊的朋友都知道我很愛吃，而且有能力寫。（個人因素）

3.綜上兩點，當有人知道適合我的工作在招人，就會第一時間推薦給我。（好朋友的幫助）

可以參考我的這個回答：

https://www.wukong.com/question/6452992983649222925/