無論您做的魯菜的酥肉還是其他菜系的酥肉，既是有一定肥肉的豬肉又是油炸，植物動物油脂含量一定都很高了。我推薦您可以多搭配一些蔬菜，製作成酥肉蓋飯或者中式酥肉漢堡，即平衡了食物攝取量和鹽分攝取量，又一頓新鮮的營養餐。具體處理方法如下。
酥肉沙拉蓋飯：
材料：過鹹的炸酥肉、千島醬、黑胡椒、西紅柿、黃瓜、球生菜、米飯。
過程：西紅柿切丁、黃瓜去皮切丁、球生菜掰碎，和適量炸酥肉一起放進一隻大碗，放入少許千島醬，和黑胡椒碎（最好是現磨的），攪拌均勻製成酥肉沙拉。取一支深盤適量盛飯，並將飯傾斜向盤子的一側，在另一側鋪滿沙拉即可。
千島醬本身使用黃瓜和西紅柿等蔬菜製作的沙拉醬，酸甜微鹹，配上新鮮的西紅柿、黃瓜和球生菜，即含有豐富的維生素和植物膳食纖維，有非常解膩解鹹，可以中和酥肉的口感而製成口味適中的沙拉蓋飯，撒少許黑胡椒碎則可以中和一下蔬菜的寒性，以適當的胡椒辛辣溫胃。
中式茄汁酥肉漢堡：
材料：過鹹的炸酥肉、番茄醬、白醋、白芝麻、大饅頭、黃油、生菜
過程：乾淨鍋中放入過鹹的炸酥肉，小火乾煸至熱透，倒入適量番茄醬後馬上倒入少許白醋，並快速攪拌，待醬汁水分蒸發得差不多變得比較粘稠，撒上少許白芝麻出鍋待用。大饅頭上下分別塗抹適量黃油，電餅鐺上下加熱，將饅頭放入夾扁，待聞到濃濃的黃油香，開啟蓋子，饅頭上下表面都會變成金黃色（略帶焦色）並反彈少許。在中間橫切一刀上下分開，放上一片稍大一圈的生菜，盛上適量的番茄醬汁酥肉，蓋上上半即可。
既有加醋的酸甜口番茄醬降低酥肉過鹹的口感，又有饅頭中和攝取鹽分的比例。用無鹽黃油也是味道更清淡的關鍵。
無論您做的魯菜的酥肉還是其他菜系的酥肉，既是有一定肥肉的豬肉又是油炸，植物動物油脂含量一定都很高了。我推薦您可以多搭配一些蔬菜，製作成酥肉蓋飯或者中式酥肉漢堡，即平衡了食物攝取量和鹽分攝取量，又一頓新鮮的營養餐。具體處理方法如下。
酥肉沙拉蓋飯：
材料：過鹹的炸酥肉、千島醬、黑胡椒、西紅柿、黃瓜、球生菜、米飯。
過程：西紅柿切丁、黃瓜去皮切丁、球生菜掰碎，和適量炸酥肉一起放進一隻大碗，放入少許千島醬，和黑胡椒碎（最好是現磨的），攪拌均勻製成酥肉沙拉。取一支深盤適量盛飯，並將飯傾斜向盤子的一側，在另一側鋪滿沙拉即可。
千島醬本身使用黃瓜和西紅柿等蔬菜製作的沙拉醬，酸甜微鹹，配上新鮮的西紅柿、黃瓜和球生菜，即含有豐富的維生素和植物膳食纖維，有非常解膩解鹹，可以中和酥肉的口感而製成口味適中的沙拉蓋飯，撒少許黑胡椒碎則可以中和一下蔬菜的寒性，以適當的胡椒辛辣溫胃。
中式茄汁酥肉漢堡：
材料：過鹹的炸酥肉、番茄醬、白醋、白芝麻、大饅頭、黃油、生菜
過程：乾淨鍋中放入過鹹的炸酥肉，小火乾煸至熱透，倒入適量番茄醬後馬上倒入少許白醋，並快速攪拌，待醬汁水分蒸發得差不多變得比較粘稠，撒上少許白芝麻出鍋待用。大饅頭上下分別塗抹適量黃油，電餅鐺上下加熱，將饅頭放入夾扁，待聞到濃濃的黃油香，開啟蓋子，饅頭上下表面都會變成金黃色（略帶焦色）並反彈少許。在中間橫切一刀上下分開，放上一片稍大一圈的生菜，盛上適量的番茄醬汁酥肉，蓋上上半即可。
既有加醋的酸甜口番茄醬降低酥肉過鹹的口感，又有饅頭中和攝取鹽分的比例。用無鹽黃油也是味道更清淡的關鍵。