兔肉質地細嫩，結締組織和纖維少，這道竹筍鮮兔煲兔可以滋陰涼血、益氣潤膚、解毒祛熱，而且做法也十分的簡單，很多人還是很喜歡吃的。

　　製作竹筍鮮兔煲的食材

　　竹筍鮮兔煲簡單又好吃的步驟

　　1.準備材料

　　2.鍋中起油

　　3.油起，加入姜、蒜、豆瓣炒香

　　4.加入兔肉

　　5.加水、鹽、花椒、十三香煲

　　6.加蓋煲40分鐘，大火開了用小火

　　7.加竹筍

　　8.加尖椒、紅海椒、萵筍

　　9.加蔥、味精完成

　　10.盛出

　　新鮮竹筍的處理方法

　　1、切除竹筍：先將竹筍一切兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，竹筍切成兩半後，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下，然後用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉。

　　2、熱水蒸煮：鍋中做熱水，水開後，將竹筍切成幾段，放到水裡焯，水開後再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出，變涼後就可以切絲了，經過處理的竹筍沒有澀味。

　　另外，你也可以用淡鹽水煮竹筍8到10分鐘，這也能夠去除竹筍的苦澀味。

　　竹筍的食用注意事項

　　1、食用前先用開水焯過，儘量將筍中的草酸去除。

　　2、竹筍性寒，故尿路、膽結石患者以及脾虛、腸滑者慎用。

　　3、竹筍含較多的粗纖維，容易使胃腸蠕動加快，還對胃瘍、十二脂腸潰瘍、胃出血患者極為不利，對於慢性胃腸炎病也不易康復。

　　4、腎炎、肝硬化、腸炎者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人慎食;兒童不宜多食。

　　5、不可多食，食用過多易誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎等。小兒應少量吃點春筍。老人吃筍一定要細嚼慢嚥。

　　6、忌與鷓鴣肉同食，以免發生頭痛和咽喉膿腫。

製作竹筍鮮兔煲的食材

　　竹筍鮮兔煲簡單又好吃的步驟

　　1.準備材料

　　2.鍋中起油

　　3.油起，加入姜、蒜、豆瓣炒香

　　4.加入兔肉

　　5.加水、鹽、花椒、十三香煲

　　6.加蓋煲40分鐘，大火開了用小火

　　7.加竹筍

　　8.加尖椒、紅海椒、萵筍

　　9.加蔥、味精完成

　　10.盛出