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1 # 有大料
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2 # 天健美食坊
粉蒸肉不是湘菜，它是一種烹飪技巧，全國各地都有包括湘菜，所以你可能在吃湘菜的時候有吃到過這樣一道菜，雖然說很遍佈，但是每個地方的做法都大同小異，我教你我們常做的方法吧，具體方法如下：
首先準備食材：
五花肉 X 500g
大米 X 200g
黃酒 X 2湯匙
蔥姜 X 適量
生抽，食鹽 X 適量
八角，桂皮 X 適量
荷葉 X 1張
食材準備好之後，先吧蔥姜剁碎加上少許的開水泡著備用，然後把五花肉切成約1釐米厚的肉片，肉片切好後加入蔥姜水，加入2湯匙黃酒，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，然後攪拌均勻醃製15分鐘！
在肉片的過程中，我們處理一下大米：把大米和八角桂皮放鍋裡中火翻炒，炒至大米的表面金黃，然後把八角桂皮拿出來，然後用研磨機把大米打碎成有顆粒的米粉!
接下來，把醃製好的五花肉放到米碎裡面，裹上一層米粉！然後，把裹上米粉的五花肉，整齊的擺放在放有荷葉的蒸籠裡面！蒸鍋上汽之後，把蒸籠放蒸鍋裡面，大火蒸15分鐘！
蒸好的【粉蒸肉】出鍋後，撒上少許蔥花，這樣一道軟糯鮮香的粉蒸肉就做好了，口感細膩，一口下去 口齒留香，回味無窮！
好啦，這期的美食教程【粉蒸肉】就到這裡！
最後，感謝你的閱讀，我們下期再見！
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3 # 笑迎福來
好的的粉蒸肉，用的是五花肉，如果不能吃肥肉那隻能用瘦肉，瘦肉會硬一些。
粉蒸肉用的米粉是蒸肉米粉可以買到的，也可以用糯米和大米自己炒
粉蒸肉，川湘菜系。肉質糯而清香，酥而爽口。米粉油潤，香味濃郁。如若加上紅薯等蔬菜，完美絕倫，人間美味。
準備食材：五花肉500克、甜麵醬100克、蒸肉米粉120克
準備調料：料酒一勺、老抽半勺、生抽一勺、生薑適量、白砂糖兩小勺
由於文字表述不清，具體做法在下方影片中
粉蒸肉流傳範圍相當廣泛，除了湖南，江西、四川、安徽、湖北都有，福建也有客家粉蒸肉，大料還在西安回民街吃過清真的粉蒸牛肉。其源流大約類似於浙江靠近江西的蘇莊炊粉，各地的口味略有差別，但是主輔料和工藝基本相同。因此，粉蒸肉不能算是湖南菜或某一個地方菜，而應看做是華夏農耕民族飲食生活的普遍的文化特徵表現。