小飯桌從宏觀來講，也屬於企業管理的範圍，它也屬於一個企業。小飯桌的從業人員普遍缺乏必要的餐飲管理經驗、食品衛生和營養等知識。

小飯桌營養不均衡。營養午餐應當依據科學、營養和衛生的標準制作。

中小學生正處於生長髮育的關鍵階段,除了衛生安全,尤其要講究午餐的營養搭配。

而“小飯桌”的經營者或知識欠缺,或只從口味、成本角度考慮,午餐僅限於吃飽或好吃,還做不到吃好。時間長了,孩子們的身體健康將受到影響。

有一些個體老闆有經營餐飲行業的經驗，表面上食品都人正規品牌，和進貨渠道，但是您要知道，就算超市裡買米買面買油，價格有的會差3倍以上。人造肉充斥著市場。那些魚丸、蝦丸、肉丸、香腸成本極低，有的已經是過期的。

為此,在給孩子選擇“小飯桌”時應注意五點

一是要了解“小飯桌”經營者是否領取衛生許可證和工商營業執照

二是詢問並檢視“小飯桌”的從業者是否有健康證

三是觀察“小飯桌”服務人員的個人衛生是否整潔

四是對選擇的“小飯桌”內外環境進行實地考察,瞭解其廚房、貯存場所和裝置是否保持潔淨、有無蠅鼠,冰箱內食品是否做到生熟分開,加工用器具及餐具是否洗淨、消毒等

五是要提醒孩子,就餐時發現有異味或可能變質的食物,不要食用。

1.可能是小飯桌跟我們平常買菜渠道不一樣，他們因為採購量大，可以去早市或者批發市場，可以比我們自己家買菜要便宜的多。

2.可能是孩子飯量其實普遍還是比較小的，以外面買的盒飯為例，大人一人吃一盒，孩子可能兩三個人才能吃一盒的量，所以看起來小飯桌飯菜便宜，可能只是看起來便宜。

3.也不排除不良商家不講誠信以次充好。

我在小飯桌幫過忙，很多時候他們買來的菜，都是不新鮮的菜，肉也是肥肉多，主要目的是出油，水果也是市場上買的好幾天的舊水果，他們還中午賣給孩子們小零食，辣條，冰棒，亂七八糟，沒廠家商標的糖果，孩子們中午回來就馬上買零食，到吃飯的時候好多孩子都不吃了，而且小學生，下課時間不一個時間，1.2.3級，的先下課，4.5.6.年級的下課飯基本都涼了，也就那麼吃了，

我以前做餐館的，現改行幹這個！但我覺得幹小飯桌不能為了留住孩子而讓他們隨意，外面的零食我從不讓他們吃！至於做飯我覺的如做人！

我自己產業裡有餐飲這個部分，孩子也有吃過幾家小飯桌。平心而論小飯桌就是個良心活，看開小飯桌的人心怎麼樣了，孩子們本身吃的就不多，想保證吃好一點一個月成本不會高很多，但我曾經遇到過一個小飯桌只能說良心壞了，天天給孩子吃冷盤，不論春夏秋冬，只有做過餐飲的人知道冷盤的成本要比熱菜低很多，他家費用收的還很高，真是做的太過分了。所以家長們選擇小飯桌一定要多看，多觀察，最好選擇那種天天可以直觀看到吃什麼發影片或者照片的小飯桌，畢竟開店理念不同菜品質量就會不同！