在回答這個問題前，首先糾正一點，不是用過抗生素的雞就是抗生素雞，不少的雞隻是在有病需要治療時才使用抗生素。看看咱們身邊的家人朋友同事，有幾個未使用過抗生素的，我們難道要自稱抗生素人？不要冤枉雞，要對雞公平。

為促進動物生長和預防疾病而常規使用抗生素是導致抗藥性強細菌產生的原因之一。而合理使用抗生素、防止濫用抗生素，是預防超級細菌流行的最重要手段。根據《飼料藥物新增劑使用規範》，凡農業部批准的可在飼料中長時間新增使用的飼料藥物新增劑，其產品批准文號須用“藥添字”。生產中必須在產品標籤中標明所含獸藥成分的名稱、含量、適用範圍、停藥期規定及注意事項等，養殖場也必須嚴格遵守停藥期規定。

2015年，農業部禁止洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星在食用動物中的使用。

2016年7月，農業部公告第2428號，決定停止硫酸粘菌素用於動物促生長。

可以看出國內對於養殖業中抗生素使用的治理也在升級。

如果按照規範使用抗生素，消費者食用肉雞不會有健康之虞。即使殘留超標，由於人平均每天攝入的肉蛋數量有限，所以對人的健康不會有直接影響。

下面具體說說危害：

1、細菌耐藥。可能會導致人體產生對現有抗生素具有強烈耐藥性的病菌。

2、破壞腸道菌群平衡。抗生素會破壞腸道菌群中的有益菌，影響腸道菌群平衡，進而影響人的免疫系統。

答主最後要說的是，行業內有識之士正在推動飼料中禁止新增劑抗生素，治療中少用抗生素，並且取得了一定成績。相信在社會各界的大力支援下，這個問題將逐漸獲得解決。