紅酸湯

它所獨具的色(鮮紅)、香(清香)、味(醇酸、回甜)，令人胃口大開。

古城紅酸湯，鎮遠名吃，歷史老店，在鎮遠縣城無人不曉此店，經營數十年，風雨洗刷，歷史變遷，它依舊保持著它曾經的風格與方式。

陳年道菜

道菜屬於醃製壇儲食品，是貴州鎮遠流傳百年的醃菜製法，以大葉芥菜為原材料製作。道菜最初由鎮遠青龍洞道觀的道士製成，因此稱“道菜”。道菜蒸扣食品味道特殊，色澤油潤。陳年道菜系貴州省鎮遠縣特產，深褐色，香味奇特，在醃菜中，別具一格。相傳為鎮遠青龍洞中的道士所創，故稱“道菜”。

酸湯魚

貴州鎮遠酸湯魚的酸湯有多種，最常見的便是白酸、紅酸和辣椒酸。白酸是用米湯發酵而成，紅酸是當地的野生西紅柿醃製而成，而辣椒酸則是糟辣椒炮製而成。三種酸味各領風騷，天然渾成，色澤從米白、紅漸成耀眼的大紅，味道鮮美無比。

推薦妙味坊飯莊，在大河關碼頭斜對面。

三味臭豆腐

鎮遠最具特色的小吃，順城古街的“三味臭豆腐”，對聯是“撲鼻聞其臭，入口生奇香”，四元一盒，獨此一家。

米豆腐

米豆腐和豆腐其實沒有關係。做法很簡單，先將米洗淨，浸泡一天，和水用石磨磨成米漿。將米漿放入鍋內燒熱，然後加點鹼，用力攪拌，直至煮熟再放於盆內冷卻，食用時，用細線將米豆腐劃成小顆粒，再放上各種辣椒末、香蔥、香油、醬油、酥黃豆、酥花生即可。但鎮遠因為水非常好，所以做出的米豆腐格外白潤...

牛肉粉

花溪牛肉粉是貴州特色小吃，主要的特點是它的牛肉湯味道鮮美，吃來米粉爽滑微韌、湯味醇厚，辣燙鮮香。雪白的粉、醬紅的牛肉丁、碧綠的香蔥和香菜、玉石白的酸菜、清湯上面浮著幾滴香油，看那顏色就覺得舒服。湯裡放有胡椒粉，另外也可以自己新增炸辣椒。

貴州飲食以酸辣為主，鎮遠美食最具特色的就是紅酸湯，陳年道菜，腸旺面和酸湯魚了。