最弄假成真的鑑定：看條碼

很多文章都強調條形碼和原產國的關係——“69開頭的為中國灌裝，0為美國，3為法國，7為智利，8為西班牙，9為澳洲”。這確實是正確的國際條形碼字首，但沒什麼實際意義。

對製假廠商來說，條碼本身只是印刷品，正標都能作假的人，背標的數字做假又有何難;而即使是向海關遞交報備的正規進口葡萄酒，背標上的條形碼在實際操作中很多時候也是由進口商編寫的。

最一廂情願的鑑定：看容量單位

“同樣標準瓶的酒，原裝進口葡萄酒酒標上容量用cl(分升)做單位，而進口罐裝酒或假冒進口酒則是ml(毫 升)”，這當然毫無根據可言。不管酒標上是ml還是cl，就和背標上的條碼一樣，對假酒或者仿冒者來說，不過是個印刷品。

而瓶子上的壓印，不管是ml還是cl，都可以在中國製造——作為食品用玻璃瓶的出口大國，很多從國外進口的葡萄酒，酒瓶還都是原產於中國的。

同時，在歐洲銷售，cl或者ml並沒有法律上的規定，因此酒瓶上標哪一種計量單位都很正常。同理的，還有類似“法華人或義大利人在背標上肯定不會用英語介紹”，也是不少人一廂情願的假設而已，並沒有實際根據。

最冤枉好人的鑑定：滴在紙巾上

還有種鑑定技巧教大家把葡萄酒滴在紙巾上，“由於假酒色素顆粒大，水會先滲透開來，酒色和水之間有明顯的分界線”，這個技巧用在假酒上確實屢試不爽，唯一的問題是，用在真酒上也是一樣效果……

真的葡萄酒，顏色也來自葡萄皮上的天然色素，所以同樣在紙巾上滲透的比水慢，同樣酒色和水之間有明顯的分界線。

更別提如今完全用香精和人工色素酒精兌出來的假酒，因為造價並不比用便宜的葡萄酒以次充好來的便宜，已經非常少見了。

現在的山寨葡萄酒，多是用廉價葡萄酒冒充貴酒，和真酒主要的差別體現在口味上，而化學特性上相差不多。所以不管是用紙巾還是用碘酒用小蘇打用試紙，都沒法區分出來。

這種不均勻擴散科學上叫做“層析現象”大多數日常中有顏色的液體上都能觀察到。

最容易上當的鑑定：看瓶底凹陷深度

很多資料說原裝進口的葡萄酒瓶底多呈錐形凹陷，且瓶底深部較厚，以利於收容沉澱，所以瓶底凹陷越深越好。但實際上，大部分日常飲用的葡萄酒根本不值得陳年，更別提什麼專為儲存沉澱設計的瓶底了。

真正避免買到假酒的方法

1.端正心態從品嚐開始

2.選擇可信的購買渠道

3.選擇靠譜的輔助工具

將紅酒少量滴於白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收後留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假可能呢。