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1 # 文都肉多多
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2 # 咕咚健康小助手
好的香腸是有營養的，而且非常好吃，例如哈爾濱秋林紅場全國聞名，所有來哈的外地人一般都要帶回去一些給家人或者朋友品嚐的。但是香腸總歸是加工類肉製品，如果買不到好的香腸是絕對不要吃的，就是有好的，也要少吃為好：
◆ 十大垃圾食物
世界衛生組織公佈的全球十大垃圾食物：
一、油炸類食品
- 導致心血管疾病元兇（油炸澱粉）
- 含致癌物質
- 破壞維生素，使蛋白質變性
二、醃製類食品
- 導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌
- 影響粘膜系統（對腸胃有害）
- 易得潰瘍和發炎
三、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）
- 含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
- 含大量防腐劑（加重肝臟負擔）
四、餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）
- 食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）
- 嚴重破壞維生素
- 熱量過多、營養成分低
五、汽水可樂類食品
- 含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣
- 含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐
六、方便類食品（主要指泡麵和膨化食品）
- 鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
- 只有熱量，沒有營養
七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
- 破壞維生素，使蛋白質變性
- 熱量過多，營養成分低
八、話梅蜜餞類食品（果脯）
- 含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
- 鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）
- 含奶油極易引起肥胖
- 含糖量過高影響正餐
十、燒烤類食品
- 含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質之首）
- 1只烤雞腿＝60支菸毒性
- 導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）
◆ 十大最佳營養食品
踏入21世紀，人類的壽命愈來愈長，除了有賴醫學昌明進步，也因為人們重視養生。“吃得好，住得好，心境開朗”，自然有助身心舒泰，長命百歲。因此大家對食物的要求早已超越單純去滿足生理上的需要，還講究營養
美國《時代週刊》專輯介紹了十大最佳營養食品：
一、綠茶 (green tea)
- 防治各類癌症，如胃癌、食道癌、肝
癌及面板癌等。
- 預防心臟病
- 用來漱口可防治蛀牙
二、三文魚 (salmon)
- 含有omega-3s脂肪酸
- 可防治血管阻塞
- 預防腦部老化例如老人痴呆症
- 降低膽固醇
三、菠菜(spinach)
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3 # 豆腐創業升級
香腸在微生物和酶的作用下，內部的蛋白質分解轉化成風味獨特的美味。含有豐富的磷、鉀、鈉、脂肪、蛋白質、碳水化合物，具有開胃、增加食慾的作用。
每一百克香腸中，含有蛋白質12.9克，脂肪20.1克，碳水化合物8.6克，膽固醇69毫克，鈣24毫克、鐵1.5毫克、磷66毫克、鈉1099毫克、銅1毫克、鎂7毫克、鋅1.41毫克、硒4.6微克。67毫克維生素B1、0.7毫克維生素B2、胡蘿蔔素3.5毫克，煙酸10毫克。
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4 # 家常菜劉凱
麻辣香腸是每年冬天四川人都要製作的美食，也是一道年菜，作為一名四川人，我製做了一期正宗四川麻辣香腸的影片，看看影片就知道怎麼製作了的。我是一名四川農村的美食愛好者，熱愛生活，分享美食，喜歡家常菜和農村美食的可以點開我的頭像關注我，我們一起分享美食，一起學習和進步，傳遞正能量，農村小夥需要您的支援。原創影片，如果大家有什麼不懂的，也可以在影片下給我留言
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5 # 請叫我王帶紙呀呀
我的個人見解
香腸本身是營養價值非常高的，其中蛋白質含量也高，畢竟是肉類產品。
其次就是香腸屬於醃製品，主要的用途是開胃助食的，營養價值還是挺高的。一般人群均可食用，但是兒童、孕婦、老年人、高血脂症者少食或不食，肝腎功能不全者不適合食用。
所以，個人建議可以適當使用，畢竟醃製品裡面成分容易變質，所達到的營養成分也會大大減少，過渡食用不宜
回覆列表
香腸都是用好的豬腿肉做成的。有人說，一家吃香腸，左鄰右舍都能跟著香。的確，好香腸一定是香氣四溢的，可在江蘇泰興市的一些香腸加工點，從工人到老闆他們都承認用來做香腸的肉不好，甚至是臭、髒，還有一些騷味，既然是這樣的肉又怎麼能做出香的肉腸來呢？>>詳細報道 1該怎樣選購香腸？ 消費者購買肉類食品時，首先要注意產品的生產日期。第二看看標註的企業是否透過ISO9000質量體系認證，這類企業的質量比較有保證。 購買香腸時，消費者從以下特徵也可以判定香腸的質量： 1、質量好的香腸，腸體乾燥有皺癟狀，大小長短適度均勻，腸衣與肉餡緊密相聯一體，腸餡結實。 2、表面緊而有彈性，切面緊密，色澤均勻，周圍和中心一致。 3、腸內瘦肉呈鮮豔玫瑰紅色，肥肉白而不黃，無灰色斑點，嗅之芳香濃郁。質差或已變質的香腸，切面發粘，發黴，呈灰綠色。腸衣的韌性減弱，沒有彈性，切面周圍有淡灰色輪環，腸衣與肉餡分離，有腐敗味或油脂酸敗味。 1名詞解惑 在節目中，我們可以看到不法商販用胭脂紅、亞硝酸鈉作為新增劑放入肉餡中，這兩種東西是什麼呢？ 胭脂紅：易溶於水的粉末。適用於果汁（味）飲料類、冰淇淋、雪糕、糖果包衣、紅腸腸衣、膨化食品、果凍、藥品、化妝品、日用化學品等，但嚴禁用於熟食加工。胭脂紅如長期食用可使人體致畸、突變，引起人體內臟癌變，消費者在購買肉製品時，一定要在色澤、觀感上仔細比較。 亞硝酸鈉：亞硝酸鈉主要用於染料、醫藥、印染、漂白等方面；由於其具有增色、抑菌防腐作用，多用於熟肉食品的髮色新增劑。按GB1907國標生產作為食品新增劑，按GB2760規定量新增，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過0.05g/kg；肉製品不得超過0.03g/kg。世界食品衛生科學委員會1992年釋出的人體安全攝入亞硝酸鈉的標準為0～0.1mg／千克體重；若換算成亞硝酸鹽，其標準為0～4.2mg／60千克體重，按此標準使用和食用，對人體不會造成危害。 亞硝酸鈉有毒，過量食入的毒副作用是麻痺血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；檢查見面板粘膜明顯紫紺。嚴重者血壓下降，昏迷、死亡。