並不是。
海米和蝦皮是兩類不同的蝦 乾製而成的。
蝦皮的加工原料叫做毛蝦，是一種體色發白的小型蝦，屬於十足目(Decapoda)櫻蝦科(Sergestidae)毛蝦屬，國內常見的是中國毛蝦Acetes chinensis，這種蝦普遍體型就是比較小，成年也就兩三公分。
一般來說，因為個頭小，毛蝦主要用來做蝦皮和蝦醬，海捕的毛蝦放在水中預煮一下，然後在平地上鋪席子，Sunny暴曬就得到蝦皮。蝦醬的做法有很多種，最簡單的就是生毛蝦直接洗乾淨，放在罈子裡，撒上鹽，然後用蒜臼子搗幾下，封口自然發酵十天半月就好了。毛蝦鮮吃也不是不可以，我老家的做飯一般是炒韭菜。
蝦米則是完全不同的一類蝦製作的，一般國內用的比較多的是鷹爪蝦（各地叫法不一樣，比如山東這邊就叫立蝦），也有的大蝦米甚至會用南美白對蝦、基圍蝦來做。這種蝦比毛蝦可就大多了。
晾曬海米的大概過程是，把鷹爪蝦撈上來之後，架上大鍋用乾淨海水煮熟，然後放在篦子讓太陽暴曬，曬乾之後再用專門的工具敲打，把外殼敲碎，然後迎風篩掉外殼，剩下的就是紅彤彤的海米了。我的兒童時代，物質生活沒有現在這麼富足，哪有什麼零食吃啊，抓上一把金鉤海米就和小夥伴出去瘋玩一天，沒事就嚼一顆，中午懶得回家吃飯，就路邊買個饅頭就著海米吃。
總結一下，海米和蝦皮是不同的蝦製作的。製作蝦皮的毛蝦再怎麼長大，也不可能變的和製作海米的鷹爪蝦那麼大，OVER
並不是。
海米和蝦皮是兩類不同的蝦 乾製而成的。
蝦皮的加工原料叫做毛蝦，是一種體色發白的小型蝦，屬於十足目(Decapoda)櫻蝦科(Sergestidae)毛蝦屬，國內常見的是中國毛蝦Acetes chinensis，這種蝦普遍體型就是比較小，成年也就兩三公分。
製作蝦皮的原料之一——中國毛蝦一般來說，因為個頭小，毛蝦主要用來做蝦皮和蝦醬，海捕的毛蝦放在水中預煮一下，然後在平地上鋪席子，Sunny暴曬就得到蝦皮。蝦醬的做法有很多種，最簡單的就是生毛蝦直接洗乾淨，放在罈子裡，撒上鹽，然後用蒜臼子搗幾下，封口自然發酵十天半月就好了。毛蝦鮮吃也不是不可以，我老家的做飯一般是炒韭菜。
蝦米則是完全不同的一類蝦製作的，一般國內用的比較多的是鷹爪蝦（各地叫法不一樣，比如山東這邊就叫立蝦），也有的大蝦米甚至會用南美白對蝦、基圍蝦來做。這種蝦比毛蝦可就大多了。
鷹爪蝦，製作蝦米的原料之一——鷹爪蝦晾曬海米的大概過程是，把鷹爪蝦撈上來之後，架上大鍋用乾淨海水煮熟，然後放在篦子讓太陽暴曬，曬乾之後再用專門的工具敲打，把外殼敲碎，然後迎風篩掉外殼，剩下的就是紅彤彤的海米了。我的兒童時代，物質生活沒有現在這麼富足，哪有什麼零食吃啊，抓上一把金鉤海米就和小夥伴出去瘋玩一天，沒事就嚼一顆，中午懶得回家吃飯，就路邊買個饅頭就著海米吃。
總結一下，海米和蝦皮是不同的蝦製作的。製作蝦皮的毛蝦再怎麼長大，也不可能變的和製作海米的鷹爪蝦那麼大，OVER