黃燜雞是魯菜中濟南菜系的傳統代表作之一，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。現在，濟南的【楊銘宇黃燜雞米飯】已經在全國不少城市開了連鎖店，生意也比較火爆。他是採用砂鍋燜燉的方式進行加工，一般情況下除了香菇和青椒外不新增其他食材，例如土豆，如果添加了就改變了黃燜雞初始的鮮香美味兒。但是，他在各省的連鎖店，我去吃過幾次，口味兒上還是有了些改變，主要是為了迎合當地人的口味兒，不太正宗了。所以，想吃黃燜雞還是到濟南吧。在重汽翡翠郡有一家楊銘宇黃燜雞店，你頓頓吃它都不會吃膩！那鮮香爽滑、帶點微辣的舌尖體驗，肯定讓你流連忘返！

最好吃的黃燜雞，是這個樣子的

材料：雞腿（雞架、雞翅根）都可以，青椒，香菇

調味料：油、鹽、醬油、白糖、料酒胡椒粉

1.幹辣椒切成段，生薑洗淨切片。

2.香菇洗淨切成厚片，青椒切斜段。

3.雞腿切成大小中等的塊。

4.鍋底倒適量的油燒熱至6成熱，放入白糖，糖變紅，出金黃色泡沫。

5.下入雞塊，快速翻炒上色。

6.倒入料酒，放入薑片、幹辣椒段，翻炒均勻。

7.倒入老抽、醬油、鹽、白胡椒粉調味。

8.加入適量的開水大火燒開，.撒入香菇片；中火慢燉50分鐘，再大火收汁（不要收的太乾，還要澆米飯呢）

10.出鍋前撒入青椒，翻炒30秒，配上米飯就可以開吃了

看就是這個樣子，肉嫩而入味，很不錯吧~