主要有幾種做法：

1、快到期前降價大甩賣；

2、即將到期時，拆除外包裝，集中促銷，就是我們在超市看到的“散裝月餅”；

3、廠家送給親友、員工、分銷商之類的作為福利；

4、現在食品安全管理很嚴，已過期的基本是銷燬或是作成飼料餵給禽畜；

5、不排除極個別黑心廠家回收後做“陳餡月餅”，這種情況很少。

剩月餅怎麼處理? 昨天是中秋,但由於連續的暴雨,不少月餅銷售攤早已提前收攤,一些等著中秋節當天才購買特價月餅的老顧客也沒了往年的從容.賣剩的月餅廠家如何處理,如何保證食品衛生和安全,成為不少老百姓關心的話題. 記者今天採訪了海口數家月餅生產廠,廠家均表示,不會發生陳餡利用事件,未銷完的月餅一過保質期就會處理為動物飼料.但據瞭解,目前月餅行業如何回收處理月餅,仍要靠企業自律,中國目前的法律法規雖然對食品質量、衛生安全有相關的規定,但至今對月餅的回收並無可操作性的措施進行監控. 打折處理 賣作飼料 記者今天下午在海口各商場、超市看到,不少月餅專櫃已經開始忙著降價打折處理未銷完的月餅,銷售人員告訴記者,從昨天開始,已有廠家開始進行特價甩賣,但由於受暴雨天氣影響,最後的促銷並不如往年來得熱鬧. 對月餅回收問題各廠家均表現得較為謹慎.不少月餅廠家表示,剩餘的月餅在打折銷售之後,將會內部處理給員工,或是賣給回收站用作動物飼料.也有廠家堅持不打折,認為打折會影響品牌信譽,最好在生產前就儘量按訂單生產降低風險,而回收的月餅待保質期過後會賣給回收站. 月餅回收管理缺乏相關法規 據瞭解,雖然目前中國有《食品衛生法》《質量法》等法律對月餅的質量進行相關規定,近期也先後出臺了關於月餅餡料和月餅包裝的相關法律法規,但卻沒有對廠家收回的月餅應該如何處理制定專門的法律法規,而工商、質監、衛生等職能部門每年也只對中秋前夕的月餅生產廠家進行執法監督. 對於這一空白,業內人士透露,更多的需要企業自律,因為這畢竟屬於道德範疇,具體操作就全憑廠家處理. “瘦身令”雖出 浪費猶在 儘管今年國家四部委早早就出臺了月餅“瘦身令”,以扼制月餅過度包裝.但不少消費者仍然感到目前月餅消費水平過高,不少8只裝的月餅禮盒售價均超過百元.而那些精美的包裝盒,處理起來也很讓人心痛.有消費者希望,廠家能夠回收這些包裝盒,以減少浪費. 對於廠家將過期月餅用於動物飼料的做法,一些消費者也感到是一種浪費,建議是否可在中秋後拿出仍未過期的部分月餅捐贈敬老院、福利院,或貧困家庭,雖然節後捐贈面子上會有些過不去,但卻可以讓這些消費者感到溫暖.