孝義火燒是一種具有特殊風味的餅類小吃，有鹹火燒、糖火燒、菜火燒之分。　火燒的做法不一樣，口味各不相同，但是共同的特點是它綿軟不粘，香鮮可口，層次均勻，質地酥脆，宜於熱吃。

鹹火燒：內包鹹鹽和茴香，上鏊烙烤。食時，若佐以蔥花、大蒜、醋、醬油、鹽、味精，更是美味可口。

糖火燒：將老酵、鹼面和涼水一起放入盆內攪成稀糊，再倒入麵粉和成團、面和好後，以手蘸涼水反覆搓揉，直到麵糰光潤時，蓋上溼布餳30分鐘。同時把紅糖、芝麻醬、桂花攪拌調成糖醬。把麵糰放在抹了油的案板上，搓成長條、切塊、摁扁，再橫著擀成五寸長、三寸寬的厚片，然後左手拿著厚片的左端將面提起，再反腕向案板右方一甩，“啪”地一聲橫落案板上成為尺把長的面片。上面抹勻糖醬，用左手托起面片左端輕輕向外伸長，同時右手把面片由右向左捲成卷，搓勻後揪成面劑，捏成桃形，收口朝上摁成圓餅。按此法將其餘面塊全部做完。鐵鏊在微火上燒熱，塗抹麻油，火燒餅坯放鏊上烙烤，烤約5分鐘，再翻過來烙正面(兩面約烤10分鐘左右)。隨後放在烤爐中，用微火烤成醬黃色即可。

菜火燒：有葷素之分。葷火燒豬肉或羊肉剁成肉沫，配以蘿蔔白菜，再加花椒、鹽、姜沫、味精、蔥，攪拌成餡。素火燒純蔬菜綃拌調料。面用溫水和起，放入蘇打，揉均勻，蓋上溼布餳30分鐘。在案板上鋪撒麵粉，將餳好的麵糰放在上面，搓成圓條，揪成面劑，並摁成圓皮，包餡，揪去收口處的面頭，再摁成圓餅，上鏊烙烤。

孝義火燒種類眾多，有糖火燒、菜火燒、鹹火燒等，可根據自己喜好選擇不同的口味食用，火燒味道鮮美，口感酥脆，香氣四溢。

孝義火燒做法簡單，火燒的製作是先發面，將麵粉和好後發酵，直至光滑。發酵的方法是面用溫水和起，放入蘇打，揉均勻，蓋上溼布放到溫熱的地方，需要大概一個小時左右。然後把麵糰切成小塊，擀好後根據不同的種類加入不同的餡，做成圓餅，然後放在鐵鏊上烙烤，最後放入爐中烤熟即可。在燒烤方面，需要在鐵鏊上用微火上燒熱，有的人家還會塗抹胡麻油，隨後放在特製的膛爐中烤，使其受熱更將均勻，這樣烤出的餅子更加酥脆。

火燒有鹹甜葷素之分，鹹火燒抹油後加入五香粉、鹽、蔥花、大蒜、味精等。甜火燒會包入紅糖、桂花、玫瑰、白糖以及豆沙等。葷火燒則豬肉或羊肉剁成肉沫，配以蘿蔔白菜，再加花椒、鹽、姜沫、味精、蔥，攪拌成餡。素火燒純蔬菜綃拌調料。其中，孝義的羊肉火燒最為久負盛名，做餡時候，一定要將羊肉切成小丁，放入各種作料拌成餡料。另外，在鏊子燒火燒時，一定要擦上熟豬油，然後再放上肉餅，此外，還要烙至兩面金黃色。

火燒的做法不一樣，口味各不相同，食時，若佐以蔥花、大蒜、醋、醬油、鹽、味精，更是美味可口。但是共同的特點是它綿軟不粘，層次均勻，鮮香味美，酥脆爽口，冷熱皆宜。