芡實要和馬齒莧、薏米、赤小豆一起搭配，這樣才能既健脾又祛溼。

給大家分享一個我的祛溼食療配方：

薏米仁馬齒莧茶

首先準備好馬齒莧、薏仁、槐米、赤小豆、芡實、淡竹葉、綠茶各10克，然後把薏仁炒了去寒性，再把所有材料都下鍋煮半小時，最後代茶飲用即可。也可以使用袋泡茶飲，更方便快捷！

芡實稱為“水中人參”，也叫雞頭米。芡實味甘澀、性平，芡實抗衰延年，補中益氣，健脾止瀉，固腎益精，除溼。

若天氣熱中添溼、溼上加熱，極易損傷脾胃功能。脾為溼困，運化失司，輕則出現食慾不振、胃口不佳等症狀，重則出現受納不快、腹脹腹瀉等疾病。

芡實，可既能健脾，又能除溼，是祛溼上品。

芡實怎麼吃祛溼效果最好？

1、蓮子芡實湯，蓮子芡實用水泡洗好，薑切片，豬腱肉切件，豬肋骨飛水待用。取一湯鍋，加入適量的水和所有材料，先是大火煲1小時。轉小火煲1.5小時左右，煲至湯色濃濃的，下鹽調味即可飲用。

2、芡實排骨湯，排骨洗淨，然後放入涼水中，大火煮開沸騰3-5分鐘後將水倒掉，目的是去除排骨的血水和減少油脂。洗淨蓮子、芡實、百合、蜜棗所有材料入鍋，加入適量清水，大火煮開後轉小火煲1小時。出鍋前下鹽調味即可。

3、山藥薏米芡實粥，薏米和芡實洗淨後，用清水浸泡2小時以上。山藥去皮，切成薄片，放入淡鹽水中浸泡。將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，加入適量清水，煮大約30分鐘。倒入切片的山藥，繼續煮20分鐘即可。

4、芡實赤小豆薏米茶，赤小豆和薏米，本身的確具有祛溼的功效，但真的要祛溼，必須要跟健脾益氣溫中理氣的藥，搭配起來才行的，搭配什麼好呢？芡實！這三者搭配祛溼效果會遠遠的增強。因為芡實性平，具有益腎固精等功效。

另外，芡實和蓮子強強聯合，再加上茯苓，做一款芡實蓮子茯苓粥。特別適合年老體弱、慢性腹瀉、失眠多夢、夜間多尿的朋友。

芡實，就是“芡”的種仁。在營養學家的眼裡，芡實含澱粉、蛋白質、脂肪，此外還含有鈣磷、鐵和維生素B1、B2、C，以及煙酸和胡蘿蔔素等，能為人體提供熱能，保證人體營養所需的成分。

在中醫上講，芡實性平，味甘澀，入脾、腎經，有益腎固精、補脾止瀉、祛溼止帶的功效。

作為藥食兩用之品，芡實不燥、不膩、不斂邪，及適合脾虛兼溼、久瀉不止的患者，又適合腎虛失固、遺精滑洩、小便不止之人，還可用於脾腎兩虛的溼濁帶下過多症者。

在去溼氣上，推薦芡實馬齒莧豬肉湯。

做法：將100克芡實， 50克馬齒莧以及150克豬肉洗淨，加水後放入三者，大火煮沸後改小火煲2小時，加食鹽調味食用即可。

此湯清熱解毒，祛溼止帶，可用於女性赤白帶下，也可以用於溼熱痢疾與洩瀉。

需要注意的是，芡實不宜食用太多，每家人一餐50克即可，且要用慢火燉煮至爛熟，吃時細嚼慢嚥。同時，芡實的固澀收斂作用大，較難消化，便秘、腹脹、感冒病人以及嬰兒不要食用。21

芡實為睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁，其性平味甘、澀，歸脾、腎經，其味甘補脾，故能利溼，而澀能收斂，是健脾除溼、澀腸止瀉佳品，對於因脾虛所致的面色萎黃、脘悶納少、腸鳴便溏或溼盛下注、久瀉久痢者均可用之。

芡實能夠補中祛溼，具有補而不燥、利而不傷陰的優點，具有益腎固攝、補脾助運、除溼洩濁、止帶等多種功效，適用於腎氣不足、水溼不化、小便渾濁如米泔汁者以及脾虛溼熱下注、帶下色黃，質稠腥臭者或脾腎兩虛、下元虛冷、帶脈失約、帶下清稀如注者。

芡實作為溼氣用，需要長期食用，可以單味熬粥喝、打粉泡水喝、和瘦肉、雞肉、排骨等燉湯喝，還可以打粉加入米飯一起煮熟或者做成糕點食用等。我們知道中醫的“七情”中有為了增強藥效的配伍，溼邪黏膩纏綿難愈，單靠芡實一味藥物，顯然效力有限，個人更加推薦其與其他藥物配伍，以增強療效。

芡實可以和薏苡仁、茯苓、赤小豆、白扁豆、山藥等一起經常熬粥喝，也可以和銀耳、桂圓、紅棗等一起煮成甜品，當做飯後零食吃。

還有一個比較現成的搭配，那就是八寶粥，它是由粳米、芡實、薏米、白扁豆、蓮子、棗、桂圓以及百合等組成，這個配伍健脾祛溼很不錯，而且還特別好吃，更方面的是，超市裡有按照配比配好的八寶粥原料買，直接去選購回來，下鍋煮著就可以坐等吃啦，好吃還可以治病，真心一舉兩得。

主治腎虛精關不固，夢遺滑精，小便失禁;脾虛不運，經常腹瀉;婦女白帶等病症。

【傳統方劑】

(1) 水陸二仙丹(《洪氏集驗方》)　芡實、金櫻子，治療遺精、帶下。

(2) 玉鎖丹(《本草綱目》)　雞肉、蓮花蕊、龍骨、烏梅肉，共研末，煮山藥糊丸，治療夢遺滑精。

(3) 分清丸(《本草綱目》)　芡實、茯苓，研末，糊丸，治療白濁。

(4) 其他　在著名方劑金鎖固精丸中芡實也是重要的藥物，以治療遺精。

【主要成分】

芡實主要含澱粉等營養成分。

1. 營養成分

芡實含多量澱粉，每100g芡實中含糖類32g、蛋白4.4g、粗纖維0.4g、脂肪0.2g。

2. 芡實還含其他成分

鈣、磷、鐵，維生素B1、B2、C，胡蘿蔔素等。

【藥理作用】

1. 抗衰老作用

複方芡實糕，餵養老年鵪鶉，能明顯延長生存時間，具有抗衰老作用。

2. 其他

1) 芡實水煎劑具有增強小腸吸收功能的作用。

2) 芡實能增加血清中胡蘿蔔素的含量。

【臨床應用】

1) 治療慢性前列腺炎、小便混濁淋瀝。

2) 治療遺精。

3) 治療白帶。

【臨床體會】

1. 芡實的食用

南芡實糯而韌，以蘇州產者質最優。每年中秋時節前後，新鮮雞頭米上市，可煎湯，煮粥，煮羹，加用桂花蜜糖或玫瑰花蜜糖，色香味俱優，並有強壯身體和健壯脾胃功效。

北芡實較硬，磨細粉，可煮羹食，但北方人較少食用。

《本草綱目》記載“人之食芡，必咀嚼之，終日囁囁。而芡味甘平，腴而不膩。食之者能使華液流通，轉相灌溉，其功勝於乳石也。”這一段話的意思是芡實很韌，煮不爛的，必須較長時間的咀嚼，才能嚼碎，在咀嚼的過程中，促進了唾液分泌，對健康是很有益的。

2. 芡實的藥用

芡實在中藥房能買到，其固澀功效是很弱的，用於便稀、遺精、白帶。單方使用其藥力常不足以有效，即使是食下一碗芡實粥，也不會減少大便次數和白帶量，對正常人不會引起便秘，因此都在複方中使用，如資生丸和金鎖固精丸中，澀便、澀精都是起配伍功效。

水陸二仙丹《本草綱目》記載是用芡實曝幹研末，與金櫻子之煎液，和丸，吞服。這樣才能有效。但現今二藥都是服用煎液的。

【保健與食療】

1. 芡實的食用與食療

芡實可製作酒劑、顆粒劑、沖劑、膠囊、飲料等劑型，還可製作糕點、粥羹等食品。主要用以健脾補腎，改善大便稀薄、次數增多、小便頻多、婦女白帶，以及腎虛遺精等病症。

2. 藥膳

芡實味甜，稍帶澀味，飲片色白，有香氣，可製作食療藥膳甜羹與粥，放入的中藥也必須能煮爛咀嚼，能嚥下的，或者煎湯去掉藥渣取汁，並帶有甜味的補益中藥，如枸杞子、麥門冬、西洋參、生曬參、黃芪、山藥等。

3. 保健品

飲料： 芡實略帶好聞的香氣，可製作飲料，口感較好，但較為黏膩。

芡實30g，金櫻子12g， 熟地黃30g，沙苑子30g，製成飲料1000～1500ml，每日服用30～50ml，用以改善大便稀薄，夜尿次多等病症。