這款蛋糕基本選用的是燙麵戚風的做法，烤的時候是用的水浴的方法，幾乎可以說是無糖版的。具體來說就是10個雞蛋做的蛋糕，我只放了10克的白糖，詳細的做法下面就一步一步來說吧。

配方：雞蛋10個，白糖10克，白醋兩三滴，牛奶150克，玉米油100克，蛋糕粉150克。

第一、準備好所需要的原材料：十個雞蛋，120克的蛋糕粉，100克的玉米油，150克的牛奶，10克的白糖，幾滴白醋。把白醋和白糖放在一個無水無油的打蛋盆中，牛奶放在另外一個打蛋盆中，玉米油、蛋糕粉、雞蛋準備好。

第二、把100克的玉米油放在鍋中燒熱大約80度到90度就可以了。

第三、把120克的蛋糕粉倒入燒熱的油中，攪拌均勻。

第四、把攪拌均勻的油麵團放入牛奶中。

第五、把牛奶和麵團攪拌均勻，攪拌至麵糰把牛奶都吸收進去就可以了。

第六、把10克的白糖和三兩滴白醋放在一個無水無油的打蛋盆中，這打蛋盆不要太小，不然最後盛不下蛋糕糊。

第七、把雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放在有白糖和醋的打蛋盆中，蛋黃放入有牛奶攪拌好的麵糰的打蛋盆中。

第八、把蛋黃和用牛奶攪拌好的麵糰攪拌均勻，如果手動攪拌不均勻，可以用電動打蛋器打一下，攪拌均勻就可以了，不要攪打上勁了。

第九、把蛋白打發，打發成提起打蛋器可以看到一個直尖就可以了，也可以插入一根筷子看看，筷子不倒就可以了。

第十、把打好的蛋白取大約三分之一放入攪拌好的蛋黃糊中。

十一、把蛋白和蛋黃糊攪拌均勻，這個過程不需要怎麼注意攪拌的手法，攪拌均勻就可以了。

十二、把攪拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中。

十三、用翻拌的手法把蛋白和蛋黃糊攪拌均勻。

十四、把攪拌好的蛋糕糊倒入墊好油紙的烤盤中，倒蛋糕糊的時候最好距離烤盤大約30公分左右，這樣可以讓蛋糕糊中的氣體充分排出，蛋糕糊倒入烤盤後震動幾下。

十五、烤箱上下火140度預熱，預熱好後把烤盤下面放一盤盛有水的烤盤，然後放入烤箱中，140度烤制60分鐘左右就可以了（我今天用的150度，有點高了，所以表面都烤裂了）。

十六、烤好的蛋糕出爐後提著油紙把蛋糕取出烤盤，撕去油紙晾涼就可以了。

十七、蛋糕晾涼後切塊就可以食用了，如果吃不完裝入保鮮袋儲存就可以了。

問的是古早味吧？！

他的做法就是燙麵的！

先把無味食用油，一般我用玉米油加熱到油幾有80度！沒有溫度計就是油裡有絲絲了，然後離火趁熱加低筋麵粉，然後放牛奶，加蛋黃調製蛋黃糊，蛋清還是按戚風做法相同。

湯麵的戚風蛋糕一定要用水浴法就是烤盤裡放一些水，我這個方子沒失敗過做出來超級好吃

玉米油 75克

低筋麵粉 90克

牛奶 60克

細砂糖 70克不是很甜喜歡甜的可以多放

鹽 1一克

檸檬汁 幾滴沒有可以用白醋代替

雞蛋 6個

首先把玉米油加熱大概70度沒有溫度計的話就是油有紋理了一，倒入過篩的低筋麵粉裡攪拌沒有顆粒放入牛奶，這時候麵粉的吸水性很好會很粘稠，沒關係放入分離好的蛋黃液攪拌柔順麵糊狀

這時候烤箱上下火預熱15分鐘記住烤盤一定要加水

把分離好的蛋清放入檸檬汁鹽開始打發蛋白，細砂糖分三次加入蛋白打到硬性發泡就是打蛋器能立起小直角。這時候把蛋白和蛋黃糊混合攪拌均勻倒入模具中，模具可以墊入吸油紙，震一下模具把氣泡振出放入烤箱150度60分鐘烤到一半的時候如果上色可以了蓋上錫紙出爐摘下即可。

就是傳說中的古早蛋糕，模具選高的烤出的蛋糕厚厚的軟綿綿的超級好吃，最近愛上的節奏每天都烤兩個，家裡的小朋友還有大朋友都非常喜歡最後附上照片