早就聽說過塔城的風乾肉，也曾經在塔城駐烏魯木齊辦事處品常過，只覺得味道還不錯。
塔城地區雖然盛產風乾肉，但其下屬的額敏縣產出的風乾肉風味，還是有所不同。
風乾肉主要指風乾牛肉。歷史上，風乾肉是秋冬季節流行在塔城等新疆北部農牧區域的肉食。而且成為北疆四季食用的特色肉製品之一，吸引著天南地北的遊客。
風乾肉的食用方法最流行的是大盤，有大盤手抓風乾肉、大盤風乾肉抓飯等。還有一種類似納仁的吃法，煮熟的薄面片在大盤內，上面在鋪切成片的風乾肉，在撒上洋蔥末，味道相當好。
風乾肉的最大特點是在風乾的過程中形成的一種獨特的香氣，牛羊肉的品質好，還有無汙染的自然環境和清爽的環境。
額敏縣的風乾肉和塔城市的風乾肉略有不同。額敏縣的風乾肉是由蒙古族、哈薩克族、俄羅斯族、漢族等民族飲食習俗融合起來的；塔城市的風乾肉則是由俄羅斯族、漢族、哈薩克族的飲食風格柔和在一起的。最具代表的就是額敏縣的“姑娘追”手撕風乾肉。
“姑娘追”系列手撕風乾肉，醬肉，牛板筋等獨具特色的肉製品的特點：入口疏鬆化渣，口感舒適，回味綿長，風味獨特，讓人有迴歸大自然的感覺，加之包裝精美，攜帶方便，已成為人們休閒，旅遊，保健，饋贈，餐宴的理想供品。 “姑娘追”，哈薩克語稱“克孜庫瓦爾”，它是哈薩克青年們最喜愛的一種馬上體育遊戲，也是男女青年相互表白愛情的一種別緻方式，常在喜慶時舉行。
早就聽說過塔城的風乾肉，也曾經在塔城駐烏魯木齊辦事處品常過，只覺得味道還不錯。
塔城地區雖然盛產風乾肉，但其下屬的額敏縣產出的風乾肉風味，還是有所不同。
風乾肉主要指風乾牛肉。歷史上，風乾肉是秋冬季節流行在塔城等新疆北部農牧區域的肉食。而且成為北疆四季食用的特色肉製品之一，吸引著天南地北的遊客。
風乾肉的食用方法最流行的是大盤，有大盤手抓風乾肉、大盤風乾肉抓飯等。還有一種類似納仁的吃法，煮熟的薄面片在大盤內，上面在鋪切成片的風乾肉，在撒上洋蔥末，味道相當好。
風乾肉的最大特點是在風乾的過程中形成的一種獨特的香氣，牛羊肉的品質好，還有無汙染的自然環境和清爽的環境。
額敏縣的風乾肉和塔城市的風乾肉略有不同。額敏縣的風乾肉是由蒙古族、哈薩克族、俄羅斯族、漢族等民族飲食習俗融合起來的；塔城市的風乾肉則是由俄羅斯族、漢族、哈薩克族的飲食風格柔和在一起的。最具代表的就是額敏縣的“姑娘追”手撕風乾肉。
“姑娘追”系列手撕風乾肉，醬肉，牛板筋等獨具特色的肉製品的特點：入口疏鬆化渣，口感舒適，回味綿長，風味獨特，讓人有迴歸大自然的感覺，加之包裝精美，攜帶方便，已成為人們休閒，旅遊，保健，饋贈，餐宴的理想供品。 “姑娘追”，哈薩克語稱“克孜庫瓦爾”，它是哈薩克青年們最喜愛的一種馬上體育遊戲，也是男女青年相互表白愛情的一種別緻方式，常在喜慶時舉行。