這個和中國市場經濟也有關係 你在那附近能掙到錢別人肯定也就會在那附近做餐飲和你競爭 你現在生意不好 歸根結底就是去的人不多唄 那本來能去的那些人去哪了 多思考自己的餐館怎麼改革 怎麼才能吸引別人進來 店鋪的風格 菜品的定位 我們當地有一家餐館開了10年了 生意依舊火爆 既然一開始能掙錢 那說明還是能掙錢的 你只要能抓住你的那些老客戶 再加上一些新客戶 你慢慢就能積累起來

哦？你剛剛開店的時候只有你一兩家，那是需求競爭，消費者沒得選或選擇少，現在競爭者多了，那就變成了特色化競爭，每一家，都要拿出差異，你這一家，和其他幾家飯店沒什麼差別，那你就太為難了。一定要有特色，才能在一塊地上站住腳，不然所有飯店，全部一樣，全部都擠同一塊地，遲早全部倒閉。一排店面過去，其他家稀稀落落只有一家生意好的的也有，看你怎麼做了。

你這是不做客戶資料管理的結果，類似於你們這樣的餐廳，不做客戶資料管理的，客戶吃了這一餐，下一餐是什麼時候再來，或者永遠不來，自己都不知道，完全不可空。再不做資料管理，你會越來越難，而且比現在還難，這也是99%實體店經營者的通病。既然你已經創業三年，而且一開始生意很好，證明你的味道是經得起食客們考量的，既然現在生意不好是因為你周邊開了同樣的餐館才使得你生意下降，如果你周邊的競爭對手中有哪一家生意很好，你可以派人去看看是因為什麼客人選擇他而不選擇你的原因。如果大家都一樣，那你就得做出和他們不一樣的管理方式出來，挖掘客戶的需求，比如，其他家沒有供應有營養的湯，你熬製出美味又營養的湯免費供給大家喝，你可以採用會員制的客戶管理系統來管理你的客戶，我們都知道人工、房租、很多費用幾乎是固定不變的，相對一桌菜，賣的多，成本就低；賣的少，成本就高。同樣的，生意好了，你的成本就低，生意不好，哪怕你一桌菜賺200也是沒錢賺，因為你的費用高，運營成本高。而生意好，哪怕一桌只賺到80，只要數量多，翻桌率高你也會賺得盆滿缽滿。所以，你出來營養美味的湯免費提供外，你再把店裡的一個或者兩個招牌菜減半，一定會吸引來很多食客，客人來了不可能只吃你的招牌菜就夠，他一定會再點其他的菜，其他的菜按原價收取，雖然客單價低了，但數量上來後同樣盈利！人數上來後，你就可以考慮做會員系統了，會員想有7折或者8折優惠價。而且要用充值形式的，只有客人在你這裡充值了，他有錢在你這裡他才會死死的過來你這裡吃飯，因為他怕你倒閉了或者不做了他充值在你店裡的錢就作廢了，所以他會更願意過來你店裡吃飯。

要先反思一個問題，你所選的地理位置什麼情況，有沒有辦法或者有沒有想過辦法改變目前情況不理想的瓶頸。如果很多點子都試過了依然無法改善現狀只有換一個地方，另外經營方式也要改進。現在美團網購都很流行，要實行線上線下運送方能繼續經營