膳食纖維在營養學上屬於碳水化合物的多糖類。

但後來發現膳食纖維有獨特的生理功能，就把它單獨拿出來，列為第七大營養素。

膳食纖維的分類

膳食纖維可以分為可溶性和不可溶性兩類。可溶性的代表是果膠（比如熬出黏黏的山楂醬），而不可溶性的代表是纖維素和木質素（比如芹菜的老筋）。

膳食纖維的作用

主要有以下幾個方面：

1、緩解便秘。可以透過增加糞便體積刺激腸道蠕動，利於排便；

2、降低血清膽固醇。

3、延緩血糖的快速上升。膳食纖維可以延長胃排空速率，延緩澱粉在小腸的消化或者減慢葡萄糖在小腸的吸收。

4、降低結腸癌的發病風險。膳食纖維促進排便，減少糞便在腸道中的停留時間，進而減少毒素的吸收。

5、利於控制體重。膳食纖維可以增加飽服感，減少高能食物的攝入。

膳食纖維的推薦攝入量

每天建議攝入量為25-30g。

“多吃富含纖維的食物”——你以前可能聽說過這句話。但為什麼？膳食纖維 ——也是一種營養素—— 主要存在於水果，蔬菜，全穀物和豆類中 - 可能以其預防或緩解便秘的能力而聞名。但含有纖維的食物也可以提供其他的健康益處，例如幫助維持健康的體重，降低患糖尿病和心臟病的風險。什麼是膳食纖維？膳食纖維，是食物中那些身體不能消化或吸收的植物性食物的部分。不像如脂肪，蛋白質或碳水化合物 - 可以被身體分解和吸收 - 纖維不會被你的身體消化。相反，它透過你的胃，小腸和結腸相對完整地透過你的身體。纖維通常分類為可溶性的，可以溶解於水中；另外一種叫不溶性膳食纖維，不溶於水。

可溶纖維

這種型別的纖維溶解在水中形成凝膠狀材料。它可以幫助降低血液中的膽固醇和血糖水平。在燕麥，豌豆，豆類，蘋果，柑橘類水果，胡蘿蔔，大麥和車前子發現可溶性纖維。

不溶性纖維

大多數植物性食物，如燕麥片和豆類，都同時含有可溶性和不溶性纖維。但是，不同的植物性食物中每種型別的含量是不同的。所以我們需要吃各種各樣的高纖維食物。高纖維飲食的好處包括：幫助腸蠕動膳食纖維增加您的糞便的體積並且軟化糞便。減少便秘的機會。如果你有大便不成形，纖維可能有助於使糞便成形，因為它吸收水分並增加糞便的體積。有助於維持腸道健康。高纖維飲食可能會降低你的結腸（憩室疾病）發展痔瘡和小袋的風險。一些纖維在結腸發酵。研究人員正在研究如何在預防結腸疾病方面發揮作用。降低膽固醇水平在豆類，燕麥，亞麻籽和燕麥麩中發現的可溶性纖維可以透過降低低密度脂蛋白或“壞”膽固醇水平來幫助降低血液總膽固醇水平。研究還表明，高纖維食物還有降低血壓和炎症的作用。有助於控制血糖水平在患有糖尿病的人中，纖維（特別是可溶性纖維）可以減緩糖的吸收並有助於改善血糖水平。包含不溶性纖維的健康飲食也可以降低發生2型糖尿病的風險。有助於減肥高纖維食物體積往往比低纖維食物更多，所以你可能會少吃（卡路里），長時間保持飽腹感。而高纖維食物往往需要更長的時間才能食用，而且“能量密度低”，這意味著在相同體積的食物中它們的熱量更少。歸因於膳食纖維的另一個好處是預防結直腸癌。但是，纖維降低結直腸癌的證據是混合的。每天需要吃多少纖維？成年人日常纖維攝入量建議： 小於50歲，男性每日38g，女性每日25g；大於51歲，男性每日30g，女性每日21g。最佳膳食纖維來源包括：全穀物產品（含有麩皮和胚芽的穀物，如糙米、燕麥等）水果蔬菜豆類，豌豆和其他豆類堅果和種子加工食品纖維含量較低，如罐裝水果和蔬菜，白麵包，義大利麵和非全穀類穀物。精製加工去除了晶粒上的外層（麩皮），降低了纖維含量。豐富的食物有一些B族維生素和鐵加工後，而不是纖維。但是，如果飲食變化不足或者疾病，如便秘，腹瀉或腸易激綜合徵，有些人可能還需要額外補充纖維。在服用纖維補劑之前請諮詢醫生。Enjoy！

答案：是的

膳食纖維的本質是一種多糖，但它不被人體吸收也不產生能量，所以很長一段時間內都被忽視。曾一度被認為是一種“無營養物質”。

但是當營養學研究越發深入，人們逐漸發現了膳食纖維在消化道中具有相當重要的生理作用。尤其華人的膳食結構越來越精細，膳食纖維的地位明顯提升，被認定為“第七類營養素”，和傳統的六大營養素——蛋白質、碳水化合物、維生素、脂肪、礦物質、水並列。

當缺乏膳食纖維的時候，可能會加重患有以下疾病的風險膳食纖維也有分類——可溶性膳食纖維+不可溶性膳食纖維

可溶性膳食纖維

更多存在於果膠、魔芋、藻膠等。以魔芋舉例，主要成分為葡甘聚糖，能量極低，吸水膨脹性強（膨脹率達到80-100倍）。這種可溶性膳食纖維可在食物四周形成一種保護層，進而防止消化酶與食物發生作用。對於減肥有很好的功效，同時有降血脂、降血糖、通便、降低餐後血糖的作用。

所以我們在市面上也經常看到相關的產品銷售，例如魔芋粉絲、魔芋絲結、魔芋蝦仁、魔芋豆腐、魔芋粉皮、魔芋蝴蝶、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋麵條等。

不可溶性膳食纖維

除了豆類、蔬菜和水果外，在全穀類糧食中含量較高，包括麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥等全穀類食物。不可溶性膳食纖維對人體的作用第一在於促進胃腸道的蠕動，使食物加快透過胃腸道，從而減少吸收；其二不可溶性膳食纖維在大腸中積極吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘的功效。

不一定！要看腸道微生物的種類。有的微生物分解膳食纖維，代謝產生丁酸，對人體有益。有的微生物利用膳食纖維代謝出丙酸之類的物質，對人體有害，破壞血管內皮，增加動脈粥樣硬化，升高血壓。