高血壓的飲食是非常重要的，而且不能吃高膽固醇的食物，不能吃生冷辛辣刺激油炸油膩上火的食物儘量都不宜食用。雞肉是廚房裡必備的美味菜餚，而且雞肉的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質，鈣、鐵、銅、鋅等營養成份。而且雞肉裡的脂肪與熱量都非常低高血壓患者是可以食用的，只要不吃雞皮就可以。但需要提醒的是雞肉的烹飪方式不宜過於重口，少油少鹽，單次攝入的雞肉也不宜太多。

高血壓日常飲食原則

　　1、飲食清淡、少肥甘油膩

　　油膩食物含有大量的飽和脂肪酸，過多的飽和脂肪酸使血壓升高。但是也不能過於清淡，植物油中飽和脂肪酸低，不飽和脂肪酸高，如果長期缺乏動物性食物，會導致不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值過低，同樣會使血壓升高。

　　2、飲食宜淡不宜鹹

　　根據世界衛生組織的建議，每人每天攝鹽量應控制在5克以下。中國居民平均攝鹽量為7~20克，其中90%來自食鹽。因此對中國的高血壓患者來說，應特別注意減少食鹽的攝入。

　　3、食用富含鉀、鈣的食品

　　鉀離子攝入不足是由於生活習慣造成的，一方面是蔬菜、水果等富含鉀的食物攝入不足，另一方面也與傳統的烹調方法有關，在蔬菜的炒制過程中鉀往往隨菜湯丟失。

　　全國營養學會建議成人鈣供給量標準為每日180毫克。缺鈣的主要原因是動物性食品、尤其是奶類食品不足，同時飲食品種單調，對富含鈣的豆類未充分利用。

　　4、甘淡可口、忌食辛辣

　　辛辣刺激的飲食可使血壓驟升，甘淡飲食則提供人體充足的糖和微量元素，有利於防止高血壓。

　　5、忌菸忌酒、心情舒暢

　　菸酒刺激是血壓升高的一個因素，而養成良好的習慣和恬淡的心情則是防治高血壓的有效途徑。

6、每天喝點天然硒蕎子茶

天然硒蕎子茶有著很好的口感，很適合高血壓患者作用日常養生茶飲來飲用。天然硒蕎子茶一方面可以幫助人體補充微量元素硒，硒是人體所需的重要物質，可以幫助身體維持各器官的正常運轉，預防腫瘤疾病以及心血管疾病。此外，其含有豐富而的生物類黃酮，可以起到軟化血管，提升血管的通暢。加上它的分子量小的特點，可以很快的被人體吸收，幫助降低血液裡面的甘油三酯。所以可以起到比較好的調節血壓，血脂的作用。加上其不含咖啡因和茶鹼，是中老年人日常養生保健的最佳茶飲選擇。

高血壓的朋友當然是可以吃雞肉的，如果高血壓並沒有高尿酸的情況下，雞肉是一種很好的肉類選擇（因為雞肉的嘌呤含量略高，若痛風發作期間做好不多吃）。

高血壓患者主要由於血管外滲透壓高而擠壓血管壁，從而血液流動空間狹窄而高血壓，或是其他原因，如動脈硬化、血栓、血管彈性大幅下降等引起血流不暢受阻，自然也會有高血壓的情況出現。

血管外高滲透壓一般是由於日常口味重，食鹽攝入多，鈉離子吸收過量引起，所以飲食應當少油少鹽。後者大多是由於血管老化，伴隨高血糖、高血脂等症狀，長期有較多遊離脂肪酸、葡萄糖等劃傷血管，損傷血管表面累積較多低密度脂蛋白等成分誘發了粥樣硬化，導致血栓造成，因此日常應當低脂低糖。

所以選擇低脂肉類，用適當的烹飪方式、攝入適當的量，其實對於高血壓的朋友來說影響並不大。雞肉屬於白肉，也就是未經烹飪前顏色是白色的肉類，這種肉類脂肪較低，蛋白質豐富，很適合三高、減肥人士食用，比如魚肉、雞鴨肉。畜肉類一般屬於紅肉，當然也就是生肉是看起來發紅的肉類，它們肌紅素多，看起來偏紅，其中血紅素鐵元素豐富，適合補鐵補血，但弊端就是脂肪含量更高一些，當然，只要適當吃的話，完全沒問題。膳食指南（2016）推薦每人每天45~70g合適（紅白肉），建議高血壓患者可以減少到40~50g左右，可以增加白肉攝入量，適當減少一些紅肉。

有時候家裡會燉肉湯喝，建議高血壓、高血脂、高尿酸患者都少喝肉湯，肉湯中很容易融入脂肪和嘌呤，如果過量攝入的話，很容易攝入較多油脂/嘌呤，對三高不利。另外最好是避免動物內臟過多攝入，動物內臟的膽固醇含量較高，對血脂有所影響，也對病情不利。

最後一點就是注意烹飪方式，雞肉的熱量和脂肪雖然含量稍低，但如果用來油炸和燒烤，會大幅增加油脂量，建議用煮、燒、燜、燉的清淡手法烹飪，對三高患者更有好處。