奶牛也得是生下小牛以後才能分泌乳汁，並在此後40-60天達到泌乳量高峰，因此讓奶牛產奶的手段就是靠不斷讓奶牛懷孕（人工授精）。
民間所謂的使用雌激素什麼的屬於謠言，增加雌激素反而倒是可能抑制產奶。不過，在美國等國家，對奶牛使用重組牛生長激素（rbGH）來增加產奶量倒是允許的（實際上大約有10%的奶牛會用到），在中國、歐盟和加拿大是禁止使用的。這種成分在20世紀30年代發現可以增加牛奶的產奶量，隨著80年代DHA重組工藝的發展，終於可以大量生產，於是開始用於畜牧業。研究發現，使用rbGH處理的奶牛產出的牛奶，其中的胰島素樣生長因子I（IGF-I）含量會顯著升高，而人類的結腸癌、胰腺癌、子宮內膜癌、乳腺癌和前列腺癌的風險都與體內高水平的IGF-1相關[2]，因此有人懷疑使用rbGH會增加癌症風險。
但是關鍵在於，喝含IGF-1的牛奶會影響人體的IGF-1水平嗎？首先，IGF-1是人體內本來就有的，牛奶中含有的量與人體內自然的量相比微不足道。其次，雖然目前研究來看乳蛋白可以一定程度上保護IGF-I不被消化，只不過最終被人體吸收的量還是很少的，按照喝每天喝1.5L 高IGF-1牛奶的量估算，對人血中IGF-1濃度的影響也是微乎其微。因此認為飲用使用了rbGH處理的奶牛生產的牛奶是安全的。
奶牛也得是生下小牛以後才能分泌乳汁，並在此後40-60天達到泌乳量高峰，因此讓奶牛產奶的手段就是靠不斷讓奶牛懷孕（人工授精）。
民間所謂的使用雌激素什麼的屬於謠言，增加雌激素反而倒是可能抑制產奶。不過，在美國等國家，對奶牛使用重組牛生長激素（rbGH）來增加產奶量倒是允許的（實際上大約有10%的奶牛會用到），在中國、歐盟和加拿大是禁止使用的。這種成分在20世紀30年代發現可以增加牛奶的產奶量，隨著80年代DHA重組工藝的發展，終於可以大量生產，於是開始用於畜牧業。研究發現，使用rbGH處理的奶牛產出的牛奶，其中的胰島素樣生長因子I（IGF-I）含量會顯著升高，而人類的結腸癌、胰腺癌、子宮內膜癌、乳腺癌和前列腺癌的風險都與體內高水平的IGF-1相關[2]，因此有人懷疑使用rbGH會增加癌症風險。
但是關鍵在於，喝含IGF-1的牛奶會影響人體的IGF-1水平嗎？首先，IGF-1是人體內本來就有的，牛奶中含有的量與人體內自然的量相比微不足道。其次，雖然目前研究來看乳蛋白可以一定程度上保護IGF-I不被消化，只不過最終被人體吸收的量還是很少的，按照喝每天喝1.5L 高IGF-1牛奶的量估算，對人血中IGF-1濃度的影響也是微乎其微。因此認為飲用使用了rbGH處理的奶牛生產的牛奶是安全的。