食用昆蟲益處

1.昆蟲富含高蛋白質、維生素和礦物質。2.養殖昆蟲產生的溫室氣體遠比養殖家畜低。3.昆蟲是冷血生物，能極有效地將植物體轉變為蛋白質。，還原食材本身的味道，冬季養生好選擇，真是好吃到不要不要噠~越是原始，越是純粹。

一聞•二品•三開吃

隨著城市化、汙染以及人口不斷增長，食物的生產方式也在不斷髮展。作為消費者，我們正處在食品製作、銷售、購買、食用方式發生重大變化的轉折點，科學家、技術人員、農民和生產商認為2050年之前我們就會進入一個不同的“食蟲階段”。

昆蟲盛宴

➤ 一進門就被各種蟲子包圍了，不得了...

品種很齊全啊，蠶蛹、蜂蛹、柴蟲、蟋蟀、竹蟲、金蟬、蝗蟲蠶蟲應有盡有，蟲子控們要興奮了哦！

未來我們將像養牲畜一樣廣泛養殖可食用昆蟲，餐廳廚師、美食家共同推廣“昆蟲大餐”。所以，食用昆蟲的健康風險也更低。但話說回來，您敢吃這些昆蟲嗎？

記得大概是剛上小學的時候，夏天吃完晚飯，小夥伴們喜歡扎堆拎著手電筒去村邊的小樹林裡抓pa cha（老家方言），學名蟬蛹。蟬蛹有著土褐色的外殼，沒有翅膀不會飛，只會鑽在泥土裡或者爬在樹幹上。據村裡的老人說pa cha蛻下來的殼還是一種藥材，所以有很多小夥伴過去都是奔著蒐集蟬蛹的殼的。

後來的後來，有一個高年級的大孩子加入了，然後就有了我平生第一次吃蟬蛹的經歷。一群小學生，最大的也就四五年紀的樣子，村外直接扒拉了些幹樹枝烤的，什麼調味都沒有，從頭到聞到的一直是那種濃濃的燒頭髮的焦糊味，似乎也側面印證了蟬蛹高蛋白的說法。鼓足勇氣嚐了一口，蟬蛹的殼有有點點焦焦的，殼裡面白白的的東西我就一直不敢下嘴，烹調手法簡陋加上心理原因談不上好吃，算是人生第一次不是太愉快的吃蟲子的經歷吧。

第二次吃蟲子的經歷是在去年，在雍和宮傍邊方家衚衕裡的一家雲南餐廳，朋友極力推薦這家的招牌下酒菜香酥蜂蛹。和蟬蛹相比蜂蛹個頭要小很多，餐廳在蜂蛹的處理和烹調上更為講究，蜂蛹先油炸，然後加幹辣椒、麻椒等辛香料爆炒，無論是從賣相還是體積上都更容易讓人接受些。小小的蜂蛹入口特別酥脆，微微有些麻辣，同時還可以蘸著椒鹽和孜然一起吃，吃到最後就感覺是像在吃小燒烤之類的下酒菜，完全沒有自己在吃蟲子的怪異感。

我家住在陝西延安的南部山裡，以前在外面上學工作的時候，給他們講起山裡的生活，讓他們甚是羨慕，我也以我是一個山裡人自豪，我也經常會說：我的家鄉是一塊風水寶地！

在我們這裡我吃飯了很多美味，植物只要沒毒的我都吃，各種野菜很美味，它們都有自己獨特的味道。蒲公英，苦菜，薺菜，水芹菜，野枸杞芽，水草（四川人叫折耳根，我們本地人不吃，我在四川吃過），還有很多我不知道他們學名。野果也酸酸甜甜澀澀，有酸棗，水桃，野杏，水秋，海棠，四月紅，八月炸（以上兩種事本地稱呼），各種味道。還有各種能吃的動物，野豬，獾，野鹿，野兔，野雞，野貓，蛇，只要是熟的基本我都吃過，（吃過一次生羊肉串，很美味，沒敢多吃，怕消化不了）只要是有人陪我一起吃，我都會吃！（唯一一次村裡的老頭在洗老鼠肉，我沒吃到，因為我不喜歡那個老頭，以後再沒碰到老鼠肉）！其實我的口味沒有多麼重，吃的都是無害的美味！這是以前小時候的事了！

接下來我來說幾種重口味的東西：蠶蛹大部分人都吃過，我特別喜歡，這個很多人都見過。我們本地橡樹皮下有種蟲子，白色，軟體動物，本地名：木花。那個用炒勺放點油在炤火裡面把它炕熟，撒上調味調味料很不錯！還有知了的幼蟲也不錯，還有小時候吃牛虻後面的一個晶體，說是糖，甜的，已經很多年過去了，味道已經遺忘了！