老話說：

喝粥能養胃，所以胃不好的人要多喝粥

—— 這樣對不對？

鄧聰

廣州市南沙中心醫院

神經內科主任醫師

喝粥養胃？要因人而異

“喝粥養胃”早已深入人心。但事實上，喝粥會促進胃酸的分泌，因此並非所有胃不好的人、胃病患者都適合喝粥。

適合喝粥：胃酸分泌不足者

胃酸分泌不足者，如萎縮性胃炎，喝粥有助於腸胃消化，從這個角度講，喝粥確實“養胃”。

不宜多喝粥：胃酸分泌過多者

胃酸分泌過多者如反流性胃炎，喝粥容易導致反流，因此不適宜多喝粥；又如胃酸分泌過多的消化性潰瘍患者，也應減少喝粥的頻率，以免加重病情。

對於這類胃病患者來說，應多進食容易消化的半流質或固體食物如饅頭、麵條等麵食。

因此，腸胃不好的人能否“喝粥養胃”，要根據病情選擇或諮詢醫生意見。

不宜喝粥養胃的人群

喝粥能夠促進胃酸分泌，有助於食物消化，還能夠提升血糖，故有了“喝粥養胃”一說。但是這一說法並不是適合所有人的。現在人的生活水平提高了，人吃的好，也吃得飽了，常常會因此刺激到胃部，導致胃酸分泌過多，患有胃病的人大大增肌。胃酸分泌過多的人就是不宜喝粥養胃的人群。對於這部分常伴有燒心，反酸的胃食管反流患者及消化道潰瘍的患者來說喝粥養胃無異於雪上加霜。因為粥是酸性的，繼續喝粥，反而會火上澆油。粥可以促進胃酸分泌，所以患胃酸過多的患者，不宜每日喝粥養胃，乾飯只要細嚼慢嚥，不僅對胃部無害反而會促進消化，對胃部健康康有好處。

另外，身體健康的人也不宜每日喝粥，未經咀嚼就嚥下的粥，沒有與胃酸充分攪拌，得不到唾液中的澱粉酶的初步消化，同時粥的水分較多，進入胃部稀釋了胃液，這都成為了消化不良的原因。加之喝粥使胃的容量增大，而供應的熱量又少，不僅在一定程度上加重了胃的負擔，還造成了營養成分相對不足。

適合喝粥養胃的人群

《本草綱目》中曾說“又極柔膩，與胃腸相得，最為飲食之妙訣也”可見喝粥確實有奇妙之處，對於下面幾種人最適合。

一、胃酸分泌不足的萎縮性胃炎患者

粥作為流質食物，不需要經過大量的咀嚼與胃部蠕動來消化即可快速進入小腸。在小腸內分解為葡萄糖並被人體吸收，從而降低了胃腸的負擔。從而促進胃腸消化，所以對於胃酸分泌不足的人來說，喝粥確實可以養胃。

二、大病之後身體虛弱患者

大病之後身體虛弱以及手術前後醫生囑咐需流質的患者胃功能衰弱，消化功能差，這類人群喝粥可以減輕腸胃負擔。

三、感冒人群

感冒的人群需要身體發汗來驅寒。《傷寒論》中提出“服已須臾，啜熱稀粥一升餘，以助藥力。”中醫認為人體汗液由五穀精微化生而來，所以吃熱粥有助於人體發汗驅熱，祛風散寒。

所以並不是所有人都適合喝粥來養胃。一定要根據自己的身體狀況來判斷，是否選擇喝粥來養胃。