理論上來說，香檳可以陳年很長時間，尤其是品質優秀的年份香檳(intageChampagne)。香檳的高酸度和二氧化碳可以在除渣之前的陳年過程中，為香檳酒液提供保護作用。

而在除渣之後，香檳則可以像其他的靜止葡萄酒一樣持續發展，隨著時間而進化。

Pol Roger 1892

極少數極高品質的香檳可以陳年4、50年乃至更長的時間，Pol Roger(寶祿爵)的1892和1914等年份到今天依然迷人，1950、1960年代的香檳在拍賣市場也不乏見。

不過，對於我們普通消費者經常接觸的香檳來說，其陳年能力則並沒有十分突出之處。

大多數相對廉價的非年份香檳並不適合長時間陳年，而即使是名貴的年份香檳，其陳年潛力也往往無法跟赤霞珠等紅酒相比。

香檳放太久會發生什麼?

與其他起泡酒一樣，經過長時間的陳年之後，香檳會損失一部分的氣泡，其顏色也會變得更深，而酒的風味則會進化成帶有乾果味、堅果、蜜糖和烤麵包味的風格。

相比一般的靜止葡萄酒，香檳的體質更加"敏感"，長時間的陳年會使得香檳產生更加明顯的變化，它對陳年時的光照和溫度環境的要求也更加挑剔。

正因如此，假如你沒有一個嚴格控制溫度、溼度的陰暗的酒窖，那麼長時間陳年香檳也許並不是一個好主意。

在大多數情況下，白葡萄酒的陳年時間會比紅葡萄酒要短得多。相比一般的靜止葡萄酒，香檳的體質更加“敏感”。

Jiles Halling曾在其部落格中提到香檳存放的一條籠統的原則是：香檳在買回家後可以存放大概與其在酒窖中陳釀相等的時間。

對於大多數香檳來說，它們的陳年能力為非年份香檳2-3年，年份香檳5-7年。可惜的是，對於一般人來說，根本沒辦法在10多年的時間裡維持一個理想的儲藏條件，長時間的陳年會使得香檳產生更加明顯的變化，它對陳年時的光照和溫度環境的要求也更加挑剔。如果你有一個嚴格控制溫度、溼度的陰暗的酒窖，陳放一瓶香檳或許還有些可行性。

理論上來說，香檳可以陳年很長時間。香檳的高酸度和二氧化碳可以在除渣之前的陳年過程中，為香檳酒液提供保護作用。而在除渣之後，香檳則可以像其他的靜止葡萄酒一樣持續發展。不過，對於我們普通消費者經常接觸的香檳來說，其陳年能力一般。大多數相對廉價的非年份香檳並不適合長時間陳年，而即使是名貴的年份香檳，其陳年潛力也往往無法跟赤霞珠等紅酒相比。

其實很多人都認為香檳是一種“即興”的酒，它的靈魂就是“新鮮清爽愉悅感”。也許這也是為什麼香檳總出現在歡慶的場合吧，行樂需及時。

香檳肯定可以陳年。我們現在都經常會喝02 98 86等年份的香檳，這些香檳的表現也正告訴了我們好的香檳，注意，這個好字很重要，好的香檳的陳年能力是非常可怕的。82年的香檳，倒出來，還能有一點點的氣泡。

香檳的陳年能力和氣泡的多少，酸度的高低有關聯。優秀的香檳和優秀的白葡萄酒一樣，都是具有陳年能力，而且建議陳年

理論上來說，香檳可以陳年很長時間，尤其是品質優秀的年份香檳。

香檳的高酸度和二氧化碳可以在除渣之前的陳年過程中，為香檳酒液提供保護作用。而在除渣之後，香檳則可以像其他的靜止葡萄酒一樣持續發展，隨著時間而進化。

極少數極高品質的香檳可以陳年4、50年乃至更長的時間，Pol Roger(寶祿爵)的1892和1914等年份到今天依然迷人，1950、1960年代的香檳在拍賣市場也不乏見。

不過，對於我們普通消費者經常接觸的香檳來說，其陳年能力則並沒有十分突出之處。

大多數相對廉價的非年份香檳並不適合長時間陳年，而即使是名貴的年份香檳，其陳年潛力也往往無法跟赤霞珠等紅酒相比。

與其他起泡酒一樣，經過長時間的陳年之後，香檳會損失一部分的氣泡，其顏色也會變得更深，而酒的風味則會進化成帶有乾果味、堅果、蜜糖和烤麵包味的風格。

相比一般的靜止葡萄酒，香檳的體質更加“敏感”，長時間的陳年會使得香檳產生更加明顯的變化，它對陳年時的光照和溫度環境的要求也更加挑剔。

正因如此，假如你沒有一個嚴格控制溫度、溼度的陰暗的酒窖，那麼長時間陳年香檳也許並不是一個好主意。