只要是合格的奶粉，溶解度並不存在好與不好的問題，而是按照需求選擇不同的奶粉。有的媽媽說，溶解度好的奶粉是添加了危險的速溶劑，真的是這樣嗎。

在新生兒階段，選擇不含麥芽糊精的奶粉，相對來說溶解度比較高。配方會影響奶粉的溶解度，如果按照溶解性排列的話，乳糖最好，麥芽糊精次之，最差的是澱粉。有的產品不含麥芽糊精，溶解或者其他澱粉成分，溶解速度會比較快。麥芽糊精只是比澱粉要好溶，其本身並不是所謂的‘速溶劑’。嬰兒配方奶粉中是沒有速溶劑的，它的速溶性，是透過生產工藝來實現的。

嬰幼兒配方奶粉中不存在速溶劑，但不同配料溶解性確實有差異，最終也就導致配方奶粉的溶解度各有不同。對了不新增麥芽糊精等澱粉成分的奶粉，不容易有飽腹感。

生產工藝的不同也會導致奶粉的溶解度不一樣，奶粉的生產工藝分兩種：幹法工藝和溼法工藝。幹法工藝比較簡單易懂，就是將鮮奶打成乾粉後，再混入各種營養元素，最後罐裝成品。而溼法工藝就相對複雜了，需要鮮奶在液體狀態下與配料混合，再經均質濃縮、噴霧乾燥等工序，加工成粉狀。一般溼法工藝要去較高，產品成本較高，相對來說更容易溶解。

不過在使用溼法工藝的配料均質過程中，溫度過高會引起蛋白質變性（降低奶粉溶解性）；殺菌濃縮過程中，物料濃度過高易形成硬粒粉（降低奶粉溶解性）；而在噴霧乾燥過程中，風速風量、進風排風溫度、霧化角度甚至是噴頭孔徑和噴霧壓力等等，都會對奶粉顆粒產生各種不同影響，進而影響奶粉溶解度。

能影響奶粉溶解速度的因素非常多，單憑溶解速度來判斷奶粉的單一指標好或不好，並不正確。另一方面，其實溶解速度快或者慢，都只不過是感官上的體驗，並不會影響裡面的營養成分構成。

一般來說，溼發工藝的奶粉因為是鮮牛奶為製作原料，所以會感覺潮一些，不如干粉製作的容易溶解。進口或者進口奶源奶粉多是乾粉製作，故給人感覺乾燥易溶解。但二者的營養成分大同小異。不好據易溶度判斷奶粉優劣。總而言之，不同寶寶適應不同配方吧！