美國最新研究表明，每天進食300克以上白米飯的女性，患糖尿病風險劇增78%。專家指出，這些“三白食物”不僅糖尿病人要少吃，正常人也同樣要控制。

研究資料顯示，常吃白米飯、白麵包和白麵條等精製穀物的女性患糖尿病的機率更高。其中每天吃超過300克白米飯的女性，患糖尿病可能性比每天吃200克以下白米飯的女性高出78%。專家指出，“三白食物”屬於風險食物，應該歸入“膳食寶塔”的最頂端。稻穀、麥子等糧食本身含有豐富的B族維生素和豐富的礦物質，在機械加工過程中，這些營養素容易被破壞掉，加工越精細、越白的食物，營養損失的也就越多。精米精面幾乎不含纖維，吃進體內，很快被消化分解代謝，會讓血糖急速升高。 　

正常人的主食也要減少“三白食物”的比重。常吃這類主食易使人體糖耐量受損，這是向糖尿病過渡的一個“黃燈期”，如果不及時干預，極易發展成糖尿病。如今五穀雜糧買起來很方便，做起來也簡單，比如在白米飯中加入玉米粒、黑米、豆類等粗糧就可以補營養缺口。

中國作為一個吃文化豐富的國家，那為什麼主食依舊是大米、面？這不是創新的，而是一個前人祖先的實踐真理，我們是在做一個“乘涼者”，難道不知足嗎？

②相對於現如今的其他食物辣條、鴨脖、……等三白食品無疑更家健康，更加放心。

作為一個炎黃子孫，我們願意做一個乘涼人“”

正常做主食就可以了，每個人每天攝入的量不會有影響的，不需要刻意改變。長期且大量食用才會影響身體健康。

對於“三白食品”，有兩種說法。

一種說法，“三白食品”是指白米飯、白麵包、白麵條。這樣的“三白食品”的原料是經過精加工的稻穀。稻穀由穀殼、皮層、胚和胚乳組成。稻穀的精加工是指稻穀脫去穀殼和皮層的過程，加工過程中，稻穀的胚容易掉落，剩下供人們食用的胚乳。稻穀中的纖維主要集中在穀殼和皮層，穀殼的營養價值不大，但是皮層中還含有許多蛋白質和脂肪，胚則佔據了稻穀中絕大多數的蛋白質、脂肪和維生素。

我們平時食用的胚乳部分主要是碳水化合物。稻穀的加工越精細，稻穀的顏色就越白，損失的營養素就越多。再將這些精加工的稻穀製成白米飯、白麵包、白麵條，損失的營養素就更多了。損失的營養素像B族維生素、礦物質等可以透過其他食物補充，但是近年來有研究發現，由於這些精加工的食品幾乎不含膳食纖維，更容易被人體消化吸收，長期以這些精加工的穀類為主食，比以粗加工的穀類為主食更容易肥胖，而且容易導致2型糖尿病發生。所以吃這種“三白食品”要搭配粗糧一起吃。另外，糖尿病患者不宜多吃。

另一種說法，“三白食品”是指白糖、食鹽和豬油。白糖是蔗糖經過精加工後的糖，長期大量食用不僅容易蛀牙，而且對神經系統、骨骼、血管都會造成不同程度的危害，糖尿病人不宜食用白糖。過多食用食鹽，會加重心臟的負荷，高鹽膳食與高血壓密切相關。豬油吃多了容易導致肥胖，而且豬油裡面飽和脂肪酸和膽固醇含量較高，容易誘發心血管疾病。這樣的“三白食品”，真的要少吃！