在以前畜耕時代農村有馬。那時候老百姓生活水平差，一年也吃不上幾回肉。只有逢年過節有肉吃。吃豬肉都是要肥不要瘦，肥肉有油水。馬沒人捨得殺 ，集體的病死了才能吃一回。那時候是肉就香。回來土地承包到戶 ，騾馬牲畜有病不行了或死了就賣了換上錢，那時候窮捨不得吃了。90以後慢慢都有手扶拖拉機 。牲畜慢慢就沒有了，就我們這講00後的小孩沒幾個幾過馬，吃馬肉更不用說。老百姓喜歡豬肉或馬肉這一說我覺得不存在，現在根本不馬肉，有馬肉聽說到飯店變成驢肉了。

老百姓還是更喜歡豬肉。瘦的豬肉可以直接吃肥的炒菜借味也好。豬肉平易近人，沒有什麼特殊味道基本大家都能接受。馬肉話在日本被稱為“櫻肉”這幾年隨著日料在國內流行人們才認識了馬肉。馬肉多數都是刺身肉質細膩但有些腥不是大家都喜歡。再加上華人一直視馬為朋友，最早幫助馳騁戰場到如今也是多認為是代步騎行用的，並不會很想去吃她。相比較而言豬肉還是更受歡迎的。

感謝邀請，首先，我們談豬，全國各地，均養豬，(回族除外)，自古以來，豬肉就是人們餐桌上一道最受歡迎的美食，無論怎麼料理，烹飪，都是人的最愛。豬肉占人類日常生活中主角，比其它動物肉類需求量要大。。。馬，自古以來就是人類的交通工具，從古帝王帥兵騎馬打仗，到日前在山東以北至東北你還可以看見馬車，馬車可以拉糧草，運東西。聰明的馬有著人類意想不到的智慧，它們的智商超於人們養的家犬，只是它們體型大，不象狗那麼好養。至於吃馬肉，很少聽說，可能是現在某地區興起的吧，，一匹馬，草料的飼養，要十八個月才長成，誰捨得殺了吃？？？

吃馬肉對於活躍在草原的遊牧民族來說相當普遍，也有幾千年的歷史了。馬肉味甘.酸.苦.冷寒，適合煮燉，不易煸炒，有吃過的人據說口感一般，有股酸酸的怪味。豬肉不用多說了，相對於馬肉：其烹飪的多樣性，口感佳，為大多數百姓所接受；從古至今為中華民族的飲食文化做出了不可磨滅的貢獻！