我的家鄉河源有許多特色小吃，其中我最喜歡吃的要數“牛雜。”穿行在和平的街頭巷尾都可以看見專吃牛的店，要數味道最正宗的店，大家一定會道出“深記牛肚肛店”和“霞記牛肚肛店”。他們店裡的牛肚肛非常好吃，但是還有一種本地特色小吃“牛雜”也是非常美味，甚至比牛肚肛還好吃。他們究竟是怎麼樣製作的呢？首先，精選牛雜（牛腸、牛肚、牛筋、牛舌、牛肝、牛肺等）洗乾淨；然後，把牛雜放到祕製的牛骨湯裡煮熟，撈出、把牛雜切段；最後，吃的時候，再把切好的牛雜放到牛線湯（牛線湯是用牛骨加大料等祕製而成的湯）裡煮一下，加上鹽、茶油和田螺香。再配上一小盤加茶油的紅剁椒，喝起湯來、吃起牛雜來，那只有吃過的人才能體會到其中的樂趣。現在，天氣冷了，要不要出去吃上一碗呢？價錢也不便宜喲，一碗就要二十塊。

廣東可是八大菜系“粵菜”的發源地，無數名小吃名菜都出自這裡。下面這幾款來自廣東不同地市區的傳統美食，無論是口感還是製作工藝都最能代表當地精湛的民間美食精髓，都最能代表廣東特色，吃貨快來一起慢慢品評！

一、陽江市陽東縣尖山蟹

尖山蟹是一種經濟價值較高的食用蟹類,生長快,適應性強,肉質鮮美,營養十分豐富,是陽東縣傳統的名貴海產品,也是海水養殖的優良品種。

尖山蟹的特質：通身青色、重殼、殼薄膏紅、肉質細嫩、味道鮮美，特別在深秋季節，尖山蟹正是換殼的時候，在未長出新殼前，它們通身柔軟，烹製後鬆軟酥脆，肉質更加細。

二、清遠連州臘味

清遠連州市東陂鎮具有製作臘味的先天優勢。由於風流正對著山腰間生晒臘味的地方，臘味直接風乾，不用烘爐烘乾，聞起來有一種與生俱來的獨特香氣和天然風味。

東陂臘味聞名粵港地區和東南亞諸國,當地人常引以自豪。東陂人心靈手巧,東陂的臘味不僅品種繁多,而且製作奇特,臘蛋、臘狗、風腸等。

三、茂名高州豆餅角

獨具美味的豆餅角是高州的傳統美食，與豆腐相仿，大豆磨漿製成豆腐後，壓少水份，加工成塊狀。許多外地人品嚐豆餅角之後，均讚口不絕。

茂名高州東岸豆餅角選用本地黃豆,豆味純正,製作工序多達10多道,最有特色的是用一種叫“黃京子”的汁來泡製的,用“黃京子”汁泡製的豆餅角色澤金黃,最後製出來的成品結實,煎不粘鍋,煲不易碎,吃起來嫩滑爽口,因此遠近出名。

四、中山沙溪鎮扣肉

扣肉味香肉滑雖肥而不膩，特別豬皮部份，味道更鮮。沙溪扣肉是當地名萊,選料講究,所選豬肉以偏肥的“五花腩”為首選。製作時先漂油,將原大塊肉清水煮熟後,用特製的“釘板”把有豬皮的一面拍打再浸水使肥油漂出,然後加配料醃製再紅燒,直至肉面變黃而皮色和瘦肉部份變紅,然後切成塊,每塊夾一塊已熟的粉葛。

五、雲浮羅定魚腐

“羅定縐紗魚腐”也是一種百搭美食，由它製成的各式菜餚湯鮮味美，熱滾滾的湯汁，鬆軟嫩滑的魚腐，想起就讓人忍不住咽口水。魚腐是羅定地區的傳統美食。歷史悠久,風味獨特,是但逢喜慶、節日不可多得的美食，久負盛名,“羅定魚腐”主要由鮮鯪魚青、澱粉、鮮蛋油炸而成。營養豐富,軟滑可口,甘香味濃,久煮不爛。老幼適宜食用。

六、廣州番禺沙灣鎮姜撞奶

姜撞奶是由鮮水牛奶加糖煮沸，倒入碗中，與老薑汁撞在一起，便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一樣稀中帶稠的美食，卻比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽。沙灣姜撞奶是沙灣特有的民間傳統小吃,奶香濃郁撲鼻,甜中帶辣,具有驅寒、溫中、調胃、養顏的功效,以其獨特風味深受珠江三角洲及港澳地區群眾的喜愛。

七、廣州荔灣羅漢齋腸

廣州傳統文化的發源地，流傳至今的西關美食，在粵美味中佔有重要地位，它經典又不失創新。羅漢齋腸是其代表傳統美食之一。

這是一道手工製作的西關素食名點,從腸粉製作到醬料調配,一律手工完成。既是老西關傳統美食,又是一道素食,順應了時下流行的素食主義潮流,美味健康,極大地滿足了現代人追求健康和口感的需求。

八、潮州牛肉丸

牛肉丸使用當天活牛，取整塊鮮肉用砍刀背或鐵箸大力且反覆砸至泥狀，附加20餘種調味料。味道鮮美、口感滑爽、筋道且極富彈性,既可涮食又可炒制入菜。

九、梅州市大埔縣釀豆腐

客家釀豆腐非常有特色的客家菜之一，釀豆腐製作精良，味道與口感一流，是客家三大名菜之一。火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色,把豬肉魚肉做成的餡“釀”入其中,放進蔥花,香油等,盛在雞湯瓦煲內燜著,直到香氣四溢。

我也是個地地道道的廣東人。廣東特色小吃其實也挺多的，讓我給你數數！腸粉，油條，蝦餃，幹蒸，鳳爪，叉燒包，湯圓，綠豆糕，豬腳姜……其實這都是酒樓裡面的小吃也可以是點心。其實我印象最深的還是牛雜！牛雜在廣東是隨處可見！這才是名正言順的廣東小吃。謝謝！

說到廣東美食，相信大多數朋友都會想到的是廣式早茶。都說廣東飲食，源遠流長。廣東人都很會吃，他們對食物口感的追求也非常高，所以到了大廣州，一定要嚐嚐獨具廣式特色的美食。重慶青年旅行社的小編今天就為大家帶來了廣東十大美食小吃盤點，到廣東旅遊時不要錯過喲！吃貨朋友們，快來看看廣東特色美食有哪些吧！

雙皮奶

雙皮奶是一種粵式甜品。在清朝時起源自順德，用水牛奶做原料；現遍佈於廣東、澳門、香港等地。一碗上佳的雙皮奶，以普通牛奶做原料，其狀如膏，其色潔白，質感細膩嫩滑，口味甜香清淡。雙皮奶現在在很多地方都能看到了，甚至心靈手巧的妹子們還會自己做。雙皮奶，顧名思義，就是有兩層奶皮，奶皮很薄，做起來也不容易，上層甜香，下層嫩滑，吃起來都會有濃濃的奶香，但又不會讓你覺得膩。小編最喜歡的雙皮奶口味就是桑葚了。

腸粉

腸粉源於廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，鬱南的都城腸粉等。腸粉也是在廣式餐廳常常會看到的一道菜，種類也非常多，你可以選擇豬肉、牛肉或是鮮蝦腸粉，素齋腸粉也有很多人喜歡吃。不管是哪一種，看上去都是滑滑嫩嫩，晶瑩剔透。咬入口中，外皮還會帶點Q彈，很有嚼勁。薄薄的腸衣內裡包裹著厚實的肉片，外面會澆上一層鮮美的湯汁，再配以生菜，真真是讓人慾罷不能。廣州的腸粉呈現透明狀，口感比較q彈，一般醬料是醬油，配菜多為生菜。潮州的腸粉呈現白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣。現在在全國各地都能吃到腸粉了，但是去到廣東旅遊時品嚐一下最地道的腸粉也是很有必要的。

叉燒

廣式叉燒

叉燒是廣東著名美食之一，屬於粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。廣式叉燒這道菜凡是廣州的粵菜館，都少不了一份“金牌”叉燒！在粵菜館吃飯，已經很習慣的問問服務員“你們家的叉燒做的怎麼樣？很多服務員都會說”這是我們的招牌菜！最正宗的叉燒肯定能在廣州尋到。

艇仔粥

艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又稱水上人家）創造的，其後又在廣州發揚光大。現為廣東著名的傳統小吃之一。艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹製時將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名於世。廣州人對各種粥啊湯啊之類需要燉煮的食物一直情有獨鍾，艇仔粥就是廣州粥品裡非常有名的一道美食。到廣東玩兒，走累了，找家粥鋪補充下能量還是值得推薦的。

幹蒸燒麥

幹蒸燒賣是廣東小吃，廣式飲茶中的幹蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之一。在20世紀30年代，幹蒸燒賣已風靡廣東各地，近20年來，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。幹蒸燒賣是用半肥瘦豬肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋為主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工製作而成的。許多人一提到廣式飲茶就馬上會想起蝦餃、燒賣。幹蒸燒賣用薄面皮裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，質地爽潤，爽口不膩。

雞仔餅

雞仔餅

雞仔餅是廣東廣州地區漢族傳統餅類名小吃，原名“小鳳餅”，清代咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創制。雞仔餅是廣東四大名餅之一。僅是外形，就讓人一見鍾情：嬌小的身段，橢圓形略似美女的鵝蛋臉，在幾乎清一色正圓形的餅餌群體中顯出另類美。皮薄餡少的，吃起來比較脆；皮厚餡豐的，酷似國畫大師齊白石老人筆下正在俯首覓食的小雞，外脆內軟，很有嚼頭。

糖不甩

糖不甩又名如意果，是廣東地區漢族傳統名點，屬於粵菜甜點。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。是湯圓的孿生兄弟，加薑汁特別祛寒正氣。“糖不甩”做法簡易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。

汕頭牛肉丸

汕頭牛肉丸作為汕頭乃至整個潮汕地區最知名、最福斯化的小吃，其既可作點心，又可作為一道筵席湯菜。牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年曆史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，口感方面就是增加了點嚼頭。據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手製的或許能作此表演，由於全由人工操作，所以成本比機制的要高。80年代初出現打丸機後，手打的傳統制作方式也便日漸稀少。隨著來汕的外地人及老汕頭人希望嚐到那種“掉地上還能彈得老高”的手打牛肉丸的要求也日益強烈，這才使美味的手打牛肉丸重現“江湖”。愛好肉食的你，去到廣東旅遊時，記得嘗一下最正宗的潮汕牛肉丸。

炒河粉

炒河粉

沙河粉是廣東省廣州地區一種福斯化的漢族傳統名吃之一，因最早出自廣州市沙河鎮而得名，廣州米制粉食一絕。其製作方法頗為講究，原料採用精選龍眉白米，用水質特優的白雲山泉水浸米或磨漿，保持了用石磨漿、窩籃拉粉等傳統精細製作工藝，拉出的粉薄而透明，韌而爽滑。沙河粉可湯煮，又可炒吃。配製方面，酸甜苦辣鹹五味俱全，炒、撈、湯、蒸各式俱全，以沙河飯店最為著名。平民小吃，隨處可見，感興趣的朋友肯定不會錯過它。

姜撞奶

廣州姜撞奶源於珠江三角洲一帶民間傳統美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。姜，素以藥食俱佳見稱，研究發現，生薑中含有一種特殊的與水楊酸相似的物質，經稀釋作為血液稀釋劑，對降血脂、血壓，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的療效作用，經常食用能保健強身，養生益壽之效果深受各界人士喜愛。這是一款百年經典的粵式甜品，是廣州番禺有百多年曆史的民間美食，馳名省港澳。它是用熱鮮奶衝入新鮮薑汁凝結而成，形似豆腐花，辛甜香滑，養顏美容，止咳安眠。即可現做熱食，暖胃表熱，祛寒行血，又可冷藏食用，清涼潤喉，冰爽舒暢。行走在廣東街頭，一杯姜撞奶相信是一個比較好的飲品。

以上就是重慶青年旅行社的小編為大家帶來的廣東十大美食小吃盤點。關於廣東特色美食有哪些這個問題不是小編一篇短短的文章就能講完的，廣東的一個早茶就有幾百上千種，小編能給大家帶來的就只有這十種廣東著名美食介紹，其餘的美食就需要大家自己去到廣東旅遊時去慢慢發現了！

廣東的美食居多，特色的東西也不少，廣東菜也叫粵菜，主要以清淡﹑原汁原味著稱。如白切雞﹑豆豉鴨﹑清蒸排骨﹑清蒸魚等，食材講究、做工精細、中西結合、質鮮味美，具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色。對於這些地方特色小吃，想必大家都見慣不慣了，今天我要跟大家分享一道特別的，也是最近農莊流行盛行的一道菜系，美其名曰——莫名其妙。

其實這道菜的做法，看似繁瑣但也精簡，主要是用一種“大雜燴”的形式，利用擺盤的手法外加清蒸一氣呵成。“雜燴”，顧名思義，即是用幾種原料混合烹燴而成的菜餚，其製作歷史悠久，傳聞亦頗多。這道菜我們運用了鮮蝦、乾貝、熟白雞肉、熟豬肚、熟火腿、淨魚肉、鮮香菇、排骨、水腐竹、鴿蛋，加蔥段、薑片、紹酒、精鹽、味精、雞精粉、白胡椒粉、白糖、蛋清、溼生粉、熟豬肉、雞湯、熟雞油為原料，所做的新式“大雜燴”，鹹鮮可口，醇香不膩。

看著這麼大一個大擺盤，你是不是怦然心動呢？彤彤姐建議親親們閒暇之際，約上三五好友，帶上自己的嘴巴大快朵頤，盡享饕餮盛宴……