香蕉是熱帶、亞熱帶水果，生產容易，投產早，產品也很受消費者歡迎，但香蕉屬草本植物，抗寒抗風、抗旱能力弱，且易受冬季寒潮和低溫的影響，在冬季低溫影響下會出現不同程度的凍害。所以，必須掌握香蕉防凍和防低溫霜凍技術，才能達到高產、穩產的目的。

香蕉對溫度的要求：香蕉在整個生育過程中既怕冷又怕熱，生長最適溫度24—32℃.氣溫在20℃時，生長快；當溫度在25—30℃時，生長旺盛；當氣溫高於35℃時，香蕉出現熱害；當溫度低於19℃以下，生長緩慢；氣溫低於7℃時，香蕉開始受凍害；氣溫低於0℃以下，香蕉出現死亡。因此，香蕉種植應該掌握防凍措施：

一、選好蕉地和耐寒品種

種蕉時要考慮當地氣候和土壤條件，選擇地勢開闊、日照充足、土層深厚、土質疏鬆、肥沃且有灌溉條件、無積水、低溫凍害的地塊種植，海拔在900米　以下，儘量選擇防風、防寒能力強、優質高產的品種。

二、適時種植、控制抽蕾期

根據當地的地理、氣候條件和品種的特性、適時早種（海拔600米—900米，在10—11月種植；海拔600米以下，在1月?3月種植），早管，可使香蕉花蕾及1?2層蕉果免遭冷害、香蕉最好控制在寒潮出現前9?10月抽蕾。在寒冷天氣到來時，果實能有3—4層飽滿度，其耐寒性就較好，就能較安全越冬。如在寒潮來臨時無法抽蕾，但已孕蕾的植株，冬季要控制水肥，推遲抽蕾期，避過低溫霜凍期抽蕾。

三、加強肥水管理、施好過冬肥

在冬季給香蕉施暖性保溫肥，提高土溫，增強植株耐寒力，如多施有機肥：糞水、豬、牛、馬、羊糞肥等，葉面噴施防凍靈25mL兌水15公斤，增強抗寒能力；還可用薄膜或稻草覆蓋蕉頭，提高地溫、抗旱能力；在排水灌水管理上，若是乾冷天氣，及時灌水，先灌滿水，然後去掉一部分，確保土壤溼潤，增加地面溫度；而在溼冷天氣下，要及時排除地面積水保暖，以保護香蕉根系和生長點。

四、套袋保溫

在遇到低溫天氣時，剛種植1—2個月植株，將蕉葉縛束用薄膜包裹紮實，防治冷水滲入蕉莖體內；對已抽蕾的植株，蕉蕾用防寒保暖袋套住，避免受寒。

五、搶救措施

①及時進行清園、把凍傷的蕉葉和葉鞘割除，以免腐爛蔓延；

②揭開套袋，及時進行肥水管理，根據植株的不同生產階段，採用相應的施肥方法，以施速效肥為主，保證植株和蕉果發育所需營養，增加產量，減少損失；

香蕉是中國熱帶亞熱帶地區最具有特色的熱帶水果之一，香蕉生長快，當年種植，當年就有收穫。香蕉比較理想的園地是小氣侯環境中霜凍不嚴重，空氣流通，地勢開闊，土壤宜選擇土層深厚、土質疏鬆、土壤肥沃、光照充足、排灌條件好、避風、地下水位較低的壤土、黏壤或砂壤土，無積水，交通便利。

由於香蕉具有生長週期短，產量高。可週年供應市場，經濟效益顯著等特點，在我固南方地區廣泛栽培。但香蕉喜高溫多溼忌霜凍，對栽培地區的生長環境和栽培管理技術要求較高。香蕉對氣候條件的要求為：喜溫熱忌霜凍，喜多雨忌洪澇，喜風調雨順忌狂風暴雨等。香蕉一般生長溫度為20-35攝氏度，最適宜溫度為24-32攝氏度，最低不能低於10攝氏度，最高不能高於37攝氏度，溫度過高過低都會對其生長髮育產生不利的影響。低溫尤其是陰雨低溫嚴重影響香蕉跟外吸收能力和葉片合成功能。當溫度降到10攝氏度時，植株生長緩慢，果實發育期延長，品質變差。低於5攝氏度時葉片出現寒害症狀，2.5攝氏度時出現嚴重受害。1-0攝氏度以下且持續時間較長時，植株容易凍死，葉片和果實會出現灼傷。各器官的臨界溫度為葉片10-12攝氏度、果實13攝氏度，根13-15攝氏度。

香蕉對土壤要求也比較高，一般應選擇背風向陽、空氣流通、凍害較輕的地區種植。土層較身後、肥沃、土質不過沙或過粘、地下水位有1250px以上、排水方便和Sunny充足的地方，一般以河流沿岸、圍田、塘邊最為適宜。香蕉對土壤適應性廣。但以沖積土或腐殖質土最合適，PH值4.5-7.8都可種植，以6.0以上最適宜。