經營連鎖便利店就像養豬！

作為一個連鎖便利店資深管理人員，本人在全球便利店龍頭企業“七仔”工作六年，現在管理一個民營便利店品牌，深感連鎖便利店生存與發展之不易。

“便利店”這一概念誕生於上世紀四十年代的美國，前生是從冰店（南大陸製冰公司）轉型的雜貨店，時至今日還有好多美華人把便利店叫做"grocery（就是雜貨鋪的意思）"。這家雜貨店的店名以營業時間命名，就有了“7-eleven”這個全球最大的連鎖便利店品牌。

真正把便利店這一概念真正發揚光大的是日本人，伊藤洋華堂於1973年把七仔進入日本，並且發揚光大，在日本開了數萬門店。1990年，南方公司申請破產，伊藤洋華堂購買了73%股份，七仔正式成為一個日本品牌。

便利店在日本的成功，主要原因是滿足了日本人口密度高、生活節奏快的市場特點。

中國經濟高速發展，生活節奏加快，人們願意為了節省寶貴的時間而願意支付比超市貴一點的商品價格，就產生了對便利店的需求。

從上世紀九十年代，日本四大便利店品牌紛紛進入中國市場，同時也孵化了一部分的本土便利店品牌（美宜佳、每一天、天福等），但至今還沒有現成全國性的便利店連鎖品牌。

隨著馬雲的忽悠，中國便利店於2015年迎來了風口，各路資本紛紛涉足便利店行業，便利蜂、猩便利、雅堂小超蘇寧小店等新品牌像雨後春筍般憑空誕生，群魔亂舞。

泡沫吹得越大，爆的越快。瘋狂過後，遍地雞毛。2018年至2020年一季度，僅僅Z州一地，倒閉或者退出市場的有本土的豫便利、愛便利，外來的鳳凰優選、順豐優選、蘇寧小店等。

為什麼，因為每個行業都有一個發展規律，便利店也要遵守這個規律：初級階段（低端的夫妻老婆店），中級階段（本土的連鎖便利店品牌），高階階段（七仔、全家等日本品牌）。每個階段都要循序漸進，不能拔苗助長。

近期身邊的朋友一直在問我，七仔和便利店今年要進入Z州了，你擔心嗎？會不會市場空間更小了？我回答：怕個卵？！

Z州經濟及城市發展在近十年才開始騰飛，便利店市場起點遠遠落後於周邊城市（西安、武漢等），城市居民都是從周邊的小城市甚至農村遷入，生活節奏慢、品牌忠誠度低、價格敏感，一萬多家低端的夫妻老婆店（包括豫便利、愛便利這種鬆散型的品牌加盟店）就可以完全滿足消費者的需求。

Z州本土連鎖便利店品牌多數是在2015年左右創立，經過五年的培養，Z州消費者的購物習慣才開始慢慢的向品牌便利店傾斜，也就是我說的中級階段。

至於說七仔、羅森、全家這樣的日資品牌，因為其“三高一低”（投資成本高、運營成本高、商品價格高，可開店空間少）的特性，除了北上廣深等一線城市外，在二三線城市普遍陷入死地（規模上不去，鉅額虧損中）。

三全獲得七仔HN省的特許經營權，從訊息洩露後股價已經漲了30%，花一個億開幾個店應付一下日本人等於白嫖，無所謂。至於便利蜂，因其資本屬性玩的是和瑞幸一樣的套路，結果如何大家都懂，人家追求的是流星短暫的璀璨。

可笑的是，某家本土品牌，認為是狼來了，加快跑馬圈地，拼命開店。結果是新店質量下來了，成本增加了，禦敵於千里之外的戰略目的沒有達到，一年之內自己內部卻先爆了。

不是說日本便利店品牌做的不好，反而是因為他們做的太好，提高了無謂的成本又轉嫁給消費者。

在七仔買的可樂真的好喝一點嗎？

奉勸所有有意投資日本品牌便利店的老闆，如果您所在的城市還沒有進入完全成熟的中級市場階段，那請您把打算投資日本品牌的錢（至少準備一個億）交給一個靠譜的管理團隊去打造一個屬於自己的便利店品牌，投資回報更高！

便利店是一個彎腰拾鋼鏰的行業，投資大回報慢（七仔進入廣東熬了二十年才真正盈利），需要形成規模化（網點數量、品牌影響力等）並透過規模採購降低商品成本、開發營業外收入等措施才能開始盈利。

所以我把經營一個品牌便利店比喻為養豬（豬是可愛的，全身都是寶）！養殖戶從小豬到肉豬的養成過程，都要不斷的投入資金與時間。養殖戶在把豬養大賣出前只有不斷的投入，沒有一分錢的收益。養殖戶傻嗎？不傻！豬吃的越多，養殖戶花的飼料成本越多，但豬吃的越多長的膘越多，將來才能賣出好價錢！

所以，做便利店在形成規模前（單一城市內至少100家）不能考慮賺錢，反而要保證資金投入，不然前期的投入將血本無歸！

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7-11是世界著名的連鎖便利店，其概念和模式是：

“我們的特許經營申請獲批後，未來三年內將在北京開出大約350家特許加盟便利店。”9月20日，柒-拾壹(北京)有限公司總經理牛島章接受本報專訪時表示。據瞭解，該公司近期已向北京市商務局提交了開設加盟店的申請，目前正在等待審批。

“我們的目的就是特許經營”

“我們來到中國的主要目的，是進行特許經營而不是開直營店。”牛島章表示，7-11的特許經營主要面向個人投資者。公司希望以特許加盟的方式和中國的投資者合作，利用中國本土的製造工廠、物流體系、設施裝置，實現公司和投資者的共同發展。

按照現行政策，在中國，外資零售企業進行特許經營需要經過商務主管部門的審批。目前，尚沒有外資零售商獲得批准。近期，商務部正在對《商業特許經營管理條例》進行最後的審定，年內有望頒佈。有訊息顯示，該條例對外資零售企業開展特許經營將大幅放開。7-11提交特許經營申請的時刻，正處於條例出臺的前夜。

業界預計，柒-拾壹(北京)有限公司將是首家獲准在華開展特許經營的外資零售企業。

牛島章不願透露7-11對中國特許加盟者的要求，不過他表示，鑑於中日兩國在政策、法律、消費習慣和社會結構等方面存有很多差別，在把日本發展成熟的特許加盟體系引入中國時，會根據中國國情進行本土化改造。

柒-拾壹(北京)有限公司是全球最大的便利店公司日本7-11株式會社在華設立的合資企業，負責在中國投資和運營7-11便利店。在合資公司中，日本7-11株式會社持有65%的股份，另外兩家股東是北京首聯商業集團有限公司和中國糖業酒類公司，分別持股25%和10%。

柒-拾壹(北京)有限公司2004年4月進入中國，目前已在北京開出了25家便利店，全部為直營店。7-11在全球18個國家和地區擁有2.8萬多家便利店，其中絕大部分為特許加盟店。

在全球範圍內，特許經營是便利店這種零售業態的最主要的擴張方式。這種方式的好處是，便利店總部無需負擔投資者的初期投資、工資、水電等成本，可以實現低成本擴張。主要的挑戰是，如何在激勵和控制加盟商上找到平衡，在增強複製力的同時保持控制力。

7-11是世界著名的連鎖便利店，其概念和模式是：

“我們的特許經營申請獲批後，未來三年內將在北京開出大約350家特許加盟便利店。”9月20日，柒-拾壹(北京)有限公司總經理牛島章接受本報專訪時表示。據瞭解，該公司近期已向北京市商務局提交了開設加盟店的申請，目前正在等待審批。

“我們的目的就是特許經營”

“我們來到中國的主要目的，是進行特許經營而不是開直營店。”牛島章表示，7-11的特許經營主要面向個人投資者。公司希望以特許加盟的方式和中國的投資者合作，利用中國本土的製造工廠、物流體系、設施裝置，實現公司和投資者的共同發展。

按照現行政策，在中國，外資零售企業進行特許經營需要經過商務主管部門的審批。目前，尚沒有外資零售商獲得批准。近期，商務部正在對《商業特許經營管理條例》進行最後的審定，年內有望頒佈。有訊息顯示，該條例對外資零售企業開展特許經營將大幅放開。7-11提交特許經營申請的時刻，正處於條例出臺的前夜。

業界預計，柒-拾壹(北京)有限公司將是首家獲准在華開展特許經營的外資零售企業。

牛島章不願透露7-11對中國特許加盟者的要求，不過他表示，鑑於中日兩國在政策、法律、消費習慣和社會結構等方面存有很多差別，在把日本發展成熟的特許加盟體系引入中國時，會根據中國國情進行本土化改造。

柒-拾壹(北京)有限公司是全球最大的便利店公司日本7-11株式會社在華設立的合資企業，負責在中國投資和運營7-11便利店。在合資公司中，日本7-11株式會社持有65%的股份，另外兩家股東是北京首聯商業集團有限公司和中國糖業酒類公司，分別持股25%和10%。

柒-拾壹(北京)有限公司2004年4月進入中國，目前已在北京開出了25家便利店，全部為直營店。7-11在全球18個國家和地區擁有2.8萬多家便利店，其中絕大部分為特許加盟店。

在全球範圍內，特許經營是便利店這種零售業態的最主要的擴張方式。這種方式的好處是，便利店總部無需負擔投資者的初期投資、工資、水電等成本，可以實現低成本擴張。主要的挑戰是，如何在激勵和控制加盟商上找到平衡，在增強複製力的同時保持控制力。