有人說：直接往酒裡面加水，只要變渾濁，就是好酒，糧食酒。

這種方法，根本不可靠！

其一：先分析一下，白酒為什麼會加水變渾濁？

主要是因為白酒中含有高階脂肪酸乙酯，主要是包括棕櫚酸乙酯，油酸乙酯，亞油酸乙酯等脂類物質，這類物質溶於酒精而不溶於水，往酒裡面加水，會很容易把這些脂類析出，這也就證明了為什麼白酒加水變渾濁的原因。

其二：白酒加水變渾濁的措施

其實，有時候就算不加水也會變渾濁，比如說溫度的降低，只要是在零度以下，酒中就會出現絮狀的物質，看到這種情況，在你腦海中的第一個印象：買到假酒了。

這對酒廠也是一個不小的影響，酒廠為了避免這種尷尬的局面，於是採取方法避免這種情況的出現：

第一：採用淨化處理技術，降低酒中大部分的高階脂肪酸乙酯的含量，也就是降低各種脂類的成分含量。

第二：經分段摘酒，有效降低並且將其含量降到最低。

現在那些大聲嚷嚷著這種方法的酒商，其實，就是得益於這種所謂的驗證方法，因為正規酒廠已經降低了脂類含量，就算加水也不一定能夠渾濁，而那些不良商家，只需要往酒中新增這種脂類物質，就能達到變渾濁的現象。

其三：出現絮狀物質的白酒，有的可以正常飲用

出現這種物質的酒，也分為可逆和不可逆的，可逆的意思也就是隻要是在正常溫度的情況下，白色的絮狀物質就會消失，也就達到了可以飲用的標準；相反，那些出現絮狀物質的白酒中，即使放到正常溫度下，仍然繼續存在，那這酒就不能喝了。

其一：先分析一下，白酒為什麼會加水變渾濁？

主要是因為白酒中含有高階脂肪酸乙酯，主要是包括棕櫚酸乙酯，油酸乙酯，亞油酸乙酯等脂類物質，這類物質溶於酒精而不溶於水，往酒裡面加水，會很容易把這些脂類析出，這也就證明了為什麼白酒加水變渾濁的原因。

其二：白酒加水變渾濁的措施

其實，有時候就算不加水也會變渾濁，比如說溫度的降低，只要是在零度以下，酒中就會出現絮狀的物質，看到這種情況，在你腦海中的第一個印象：買到假酒了。

這對酒廠也是一個不小的影響，酒廠為了避免這種尷尬的局面，於是採取方法避免這種情況的出現：

第一：採用淨化處理技術，降低酒中大部分的高階脂肪酸乙酯的含量，也就是降低各種脂類的成分含量。

第二：經分段摘酒，有效降低並且將其含量降到最低。

現在那些大聲嚷嚷著這種方法的酒商，其實，就是得益於這種所謂的驗證方法，因為正規酒廠已經降低了脂類含量，就算加水也不一定能夠渾濁，而那些不良商家，只需要往酒中新增這種脂類物質，就能達到變渾濁的現象。

其三：出現絮狀物質的白酒，有的可以正常飲用

出現這種物質的酒，也分為可逆和不可逆的，可逆的意思也就是隻要是在正常溫度的情況下，白色的絮狀物質就會消失，也就達到了可以飲用的標準；相反，那些出現絮狀物質的白酒中，即使放到正常溫度下，仍然繼續存在，那這酒就不能喝了。