現代人由於工作中的應酬、親朋好友老同學的聚會，常將喝酒作為活躍氣氛時不可缺少的手段。經常喝酒的人尤其是經常喝白酒是最傷害身體，很多人都知道，但有些場合又是不得已必須喝酒，那面對這種情況我們又該如何來保護好自己的胃呢？有人說，喝酒前吃上一個生雞蛋能夠保護胃，原因是蛋液到了胃裡面能夠形成一種保護層，免受酒精的刺激。那麼蛋清保護胃健康是真的麼？
1.喝酒為什麼傷胃？
酒主要的化學成分是乙醇，人飲酒後酒精最先是由胃和小腸吸收，進入血液，再由肝臟解毒，對人身體的各個器官產生作用。正常的胃黏膜表層上皮細胞和胃小凹清晰可見，分佈很均勻，酒精能導致黏液變薄，粘膜上皮細胞壞死脫落，微血管內皮損傷、栓塞，組織缺血血氧壞死，從而引起胃黏膜糜爛或潰瘍形成。生活中有些人喜歡空腹飲酒，或者種種原因來不及飲食，這對胃部的傷害十分的大，由於腹中沒有食物阻擋，酒精便會直接刺激胃壁而引起胃炎，重者可能導致吐血，時間長了還會引起胃潰瘍。
2.蛋清可以護胃麼？
網路上有傳言，飲酒前吃一個蛋清下去就可以保護胃黏膜。蛋清下肚的確可以阻擋酒精直接與胃黏膜接觸，從一定程度上說是可以達到保護胃黏膜的作用。但由於生雞蛋很容易感染上沙門氏病菌和其他病菌，生食雞蛋容易被病菌感染。因此，不建議生食雞蛋用來保護胃。而應該把雞蛋放在水中煮10分鐘，殺滅細菌後再吃，畢竟食以安為先嘛。
3.飲酒如何護胃?
既然吃蛋清護胃不靠譜，那如何可以在飲酒的時候保護胃呢？
（1） 不要空腹喝酒，飲酒前先喝一杯牛奶或吃幾片面包，以免酒精與胃黏膜直接接觸刺激胃黏膜。
（2） 飲酒時，有意識地多吃富含B族維生素的食物，如動物肝臟、豬牛羊肉，蛋黃、蔬菜、燕麥等粗糧。
（3） 喝酒時多吃豆製品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。
（4） 飲酒後要多喝白開水，以利於酒精儘快隨尿排出體外。
（5） 飲食應選取清淡容易消化的食物，減少胃腸負擔。
張帆 營養學博士
現代人由於工作中的應酬、親朋好友老同學的聚會，常將喝酒作為活躍氣氛時不可缺少的手段。經常喝酒的人尤其是經常喝白酒是最傷害身體，很多人都知道，但有些場合又是不得已必須喝酒，那面對這種情況我們又該如何來保護好自己的胃呢？有人說，喝酒前吃上一個生雞蛋能夠保護胃，原因是蛋液到了胃裡面能夠形成一種保護層，免受酒精的刺激。那麼蛋清保護胃健康是真的麼？
1.喝酒為什麼傷胃？
酒主要的化學成分是乙醇，人飲酒後酒精最先是由胃和小腸吸收，進入血液，再由肝臟解毒，對人身體的各個器官產生作用。正常的胃黏膜表層上皮細胞和胃小凹清晰可見，分佈很均勻，酒精能導致黏液變薄，粘膜上皮細胞壞死脫落，微血管內皮損傷、栓塞，組織缺血血氧壞死，從而引起胃黏膜糜爛或潰瘍形成。生活中有些人喜歡空腹飲酒，或者種種原因來不及飲食，這對胃部的傷害十分的大，由於腹中沒有食物阻擋，酒精便會直接刺激胃壁而引起胃炎，重者可能導致吐血，時間長了還會引起胃潰瘍。
2.蛋清可以護胃麼？
網路上有傳言，飲酒前吃一個蛋清下去就可以保護胃黏膜。蛋清下肚的確可以阻擋酒精直接與胃黏膜接觸，從一定程度上說是可以達到保護胃黏膜的作用。但由於生雞蛋很容易感染上沙門氏病菌和其他病菌，生食雞蛋容易被病菌感染。因此，不建議生食雞蛋用來保護胃。而應該把雞蛋放在水中煮10分鐘，殺滅細菌後再吃，畢竟食以安為先嘛。
3.飲酒如何護胃?
既然吃蛋清護胃不靠譜，那如何可以在飲酒的時候保護胃呢？
（1） 不要空腹喝酒，飲酒前先喝一杯牛奶或吃幾片面包，以免酒精與胃黏膜直接接觸刺激胃黏膜。
（2） 飲酒時，有意識地多吃富含B族維生素的食物，如動物肝臟、豬牛羊肉，蛋黃、蔬菜、燕麥等粗糧。
（3） 喝酒時多吃豆製品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。
（4） 飲酒後要多喝白開水，以利於酒精儘快隨尿排出體外。
（5） 飲食應選取清淡容易消化的食物，減少胃腸負擔。
張帆 營養學博士