肉桂稱之為“廣藥”，主要生產於廣西、廣東等省區，其中以廣西桂南一帶出產的為道地藥材。雲南、福建等省也生產，多為栽培。

肉桂我們大家都很熟悉，既是一味很好的中藥，也是一種很好的食用香料。肉桂心就是即桂皮加工除去栓皮，以皮細肉厚，斷面紫紅色，油性大，香氣濃，味甜微辛，嚼之清香無渣或渣少者為佳。

肉桂為辛、甘，大熱中藥。歸經歸腎、脾、心、肝經。補火助陽，引火歸元，散寒止痛，活血通經。用於陽痿宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛上浮，眩暈目赤，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝腹痛，痛經經閉。

史料記載，廣西在秦漢時期就人工種植肉桂。從秦漢至今，肉桂產地基本集中在廣西、廣東和越南三個地方。目前，國內肉桂主要分佈在福建、廣東、廣西、雲南等地。以廣西產地最為著名，廣西肉桂產量佔全國的60%以上。其中玉林、平南、防城和岑溪為肉桂藥材主產區。傳統道地藥材多為野生，近年來，因肉桂為藥食同源，食用比藥用量還大，所以種植量在逐年增大，並以農副產品進行交易。

“廣西肉桂”與“寧夏枸杞”一樣是以省（區）名命名的國家地理標誌保護產品，並已經成為廣西非常有發展前景的一項農副產業。

產於廣州及交州桂州皮厚色紫脂多者為佳。皮薄色黃脂少者為官桂。削去皮上甲錯者為桂心。除去細嫩枝條為桂枝以外三種功效差距不大。唯色紫胎多者做調料更勝一疇

中藥肉桂，肉桂心屬於“廣藥“，當然是兩廣的最地道，特別有“八桂“之稱的廣西，更地道，而廣西中，梧州岑溪，藤縣，玉林，貴港，崇左等市產的更好。肉桂，肉桂心入藥，更是很好的香料，我老家的山上就種有不少。

桂生桂陽，肉桂在秋後剝皮，陰乾而得。桂有數種，肉桂多從牡桂剝皮而成。氣味甘辛有大熱小毒，利肝肺氣，解表逐寒，治寒冷之疾。桂心，苦辛無毒，心痛，腹冷氣痛，咳逆結氣壅痺，止下痢，殺蟲等可用。

我做菜，常用肉桂做香料用之，添香可口不少，可以散寒壯陽補氣暖胃。我常以陣皮，肉桂，八角，茴香，草果等自制“五香粉”，用於做扣肉，炒豬肉，牛肉，炆狗肉，真是香極了，引出洞中仙，佛也跳牆。