餃子主要是有吉祥如意等吉利的寓意，春節為了討一個好兆頭才包餃子。具體緣由如下：

1、按照古代的習俗，餃子是過年祭祀後食用的食品。

過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。

2、餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音。 是餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的美好期盼。

3、另一說，古時，一個叫蘇巧生的御廚，皇上要求她在除夕節，做一樣菜便可回家。第二天，蘇巧生將餘下的羊肉和菜混合剁碎，擱上調料，用白麵包了許多小角角，放在鍋裡煮熟，奉給皇上。

皇上吃後龍顏大悅，忙問：“此乃何菜?”蘇巧生脫口而出：“角食也。”之後，民間便流傳過年包角食吃，這就是民間傳說的過年包餃子的由來。

古時，一個叫蘇巧生的御廚，皇上要求她在除夕節，做一樣菜便可回家。第二天，蘇巧生將餘下的羊肉和菜混合剁碎，擱上調料，用白麵包了許多小角角，放在鍋裡煮熟，奉給皇上。皇上吃後龍顏大悅，忙問：“此乃何菜?”蘇巧生脫口而出：“角食也。”之後，民間便流傳過年包角食吃。